食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“瑞雪兆丰年（青椒酿肉丸）”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：肉丸5个，青椒半个，鸡蛋一个，
辅料：：生抽一勺，橄榄油一勺，水淀粉适量，蚝油一勺，盐适量，糖适量，
瑞雪兆丰年（青椒酿肉丸）的做法步骤：
1.鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2.高速打至湿性发泡（建议用打蛋器哈）。
3.青椒去籽，把肉丸塞入青椒内。
4.把打发的蛋白铺在肉丸上，上蒸锅蒸6-8分钟。
5.锅中倒一勺橄榄油，烧热后倒入少许水，生抽、蚝油，加适量盐、糖调味。
6.倒入水淀粉勾芡，煮开即可。
7.吃的时候可单独放芡汁儿，也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
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瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】的做法
这道菜可以当早餐可以当菜当主食都很不错(⊙o⊙)哦
材料：
鸡蛋两个，胡萝卜适量（小半截），青豆适量，香菇适量（大概两朵），五香粉适量，盐少量，油适量，料酒适量，
瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料干香菇提前泡发（新鲜的不用）青豆冷水解冻（这边没有新鲜的）鸡蛋蛋清蛋黄分离待用
步骤2，胡萝卜洗尽切小丁青豆也随便切下泡好的香菇切碎都倒入碗里把蛋黄也放里面加入五香粉料酒还有少量盐用筷子搅拌均匀开小火热锅倒少量油把材料倒入平底锅摊平
步骤3，在煎制的同时把蛋白打发到膨胀好像白雪一样冒小尖角刚刚好锅里蛋饼差不多煎了六七分钟把蛋白平铺到蛋饼上（我用饭勺家里木有刮刀）盖上锅盖继续小火闷制看到蛋白突然膨胀就可以开盖了出锅切块开吃
酿青椒
食材明细：
青椒(15只)，猪肉(250克)，地栗(40克)，开洋末，火腿(或鸡肉)(12.5克)，鸡蛋(1只)，菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤。
酿青椒的做法步骤：
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
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