俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的茄汁肉丸饭，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉莲藕馅适量，番茄一个，
辅料：：青椒半个，西兰花两小朵，鸡蛋一个，
配料：：白醋一大勺，糖适量，盐适量，
茄汁肉丸饭的做法步骤：
1.猪肉莲藕馅儿用手挤成圆球。
2.锅坐水，煮开后下肉丸，转中小火，煮至肉丸全部漂起来。（顺便可以把西兰花煮熟）
3.土豆去皮切薄片，在微波炉“叮”熟。
4.熟软的土豆用叉子压成泥儿。
5.番茄切块，锅做底油，下番茄块煸炒至番茄发软出水。
6.倒入适量水没过番茄，煮开后转小火，熬至浓稠。
7.倒入煮好的肉丸，翻炒匀，下适量盐、糖、白醋调味，加入青椒丁，少许水淀粉勾芡。
8.鸡蛋加少许盐打散，摊成薄蛋饼。
9.土豆泥用模具压成喜欢的形状，摆上西兰花、蛋饼，倒入肉丸即可。
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茄汁莲藕肉丸
食材明细：
主料：：里脊适量，莲藕半截，鸡蛋一个，
辅料：：食用油适量，番茄酱适量，白糖少许，葱花少许，蚝油少许，姜末少许，生粉少许，生抽少许，白胡椒粉少许，盐少许，水少许，
茄汁莲藕肉丸的做法步骤：
1.所需食材。
2.里脊肉剁成肉泥，加入盐，生抽，白胡椒粉，白糖，姜末，蛋液，搅拌均匀，加生粉搅拌，莲藕切成末，加入搅拌。调好味，油锅烧热，小火，把肉泥用勺子放入锅里炸。
3.炸制肉丸变成金黄色。
4.盛入盘中备用。
5.油锅放少许油烧热，放入葱花爆香，放番茄酱翻炒，加白糖少许，放少许生抽搅拌均匀，加少许水。
6.汤粘稠后，倒入炸好的丸子，搅拌均匀即可。
7.装入盘中即可。
茄汁鸡肉丸(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，
辅料：：杂蔬粒2大勺，洋葱半粒，番茄酱1小勺，蒜蓉少许，
调料：：黑胡椒颗粒1小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，糖1小勺，盐适量，
茄汁鸡肉丸的做法步骤：
1.材料：鸡胸肉一块 地瓜粉适量调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量 洋葱半粒 蒜蓉适量 番茄酱一小勺
2.首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3.洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）
4.接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5.然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）
6.热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去
7.中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）
8.然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 （这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）
9.洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入
10.加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。
小贴士：
加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。
茄汁肉丸苦瓜圈
茄汁肉丸苦瓜圈是一道营养均衡的夏季开胃菜。肉丸中包裹着鹌鹑蛋，底下铺垫着苦瓜圈，可以缓解肉丸的油腻感。用番茄酱浇汁，酸酸甜甜很开胃。
夏季混搭开胃菜---茄汁肉丸苦瓜圈
主料；肉馅、鹌鹑蛋、苦瓜
辅料；番茄酱、糖、葱姜、盐、生抽
茄汁肉丸苦瓜圈的做法
1、准备好肉馅煮熟的鹌鹑蛋。
2、苦瓜去瓤去籽，切成片，用盐腌制5分钟。
3、葱姜切碎。
4、肉馅中加入葱姜碎盐生抽。
5、搅打至上劲。
6、用勺子盛出一勺肉馅，上面加上鹌鹑蛋。
7、用肉馅包裹住鹌鹑蛋后滚圆。
8、下入6成热的油锅中。
9、炸制金黄。捞出沥油。
10、取一碗，加入番茄酱糖淀粉和清水搅拌均匀成番茄汁。
11、把腌制的苦瓜码放在盘子中。
12、再把肉丸复炸一次。
13、锅中留底油，倒入番茄汁。
14、小火烧制汤汁粘稠后倒入丸子，让丸子均匀的裹上汤汁。
15、把肉丸放在苦瓜圈上，再把剩余的汤汁浇在肉丸上即可。
美食小提示
肉馅中尽量用生抽调味，以免炸出丸子发黑。不喜欢苦瓜的朋友，可以用黄瓜代替。
茄汁肉丸苦瓜圈食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
瑞典风味茄汁肉丸
食材明细：
主料：：牛肉馅200g，猪肉馅200g，
辅料：：面包屑100g，鸡蛋2个，洋葱粒半个量，
配料：：肉豆蔻粉1小勺，姜粉1大勺，橄榄油适量，番茄酱3大勺 适量，白砂糖1大勺，盐1小勺 1/4小勺，干淀粉1小勺，清水4大勺，
瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：
1.混合牛肉馅和猪肉馅，分三到四次加入清水10大勺，顺同一方向搅拌至水分被吸收；
2.加入面包屑、洋葱和鸡蛋，扔顺原来加水的方向搅拌均匀；
3.加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向搅拌均匀；
4.下手，将调好的肉馅搓成大小基本均匀的丸子，丸子的大小自定，可以是大肉丸子，也可以是一口一个的小肉丸子，只要注意后面步骤中烘烤的时间和温度即可；
5.热锅中加入适量橄榄油，逐个下入丸子，煎制丸子定型，中间翻面；油量略多一些，没过丸子差不多接近一半的样子；
6.煎好的丸子略控控油脂；
7.将丸子排进烤盘，挤上适量亨氏番茄酱，沾裹均匀；
8.入烤箱，160度烤15到20分钟，时间根据自己丸子的大小控制；
9.烤丸子时准备酱汁：将番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺、清水4大勺一起放进小碗；
10.搅拌均匀；
11.将芡汁倒入锅中，边小火加热边搅拌至芡汁浓稠；
12.烤好的丸子搭配自己喜欢的蔬菜，浇上芡汁，即可享用。
小贴士：
1、这个量挺大的，一顿吃不完的。多余的丸子煎制定型后可以冷冻保存，吃的时候拿出来解冻或直接进烤箱烤，直接烤的话要适当延长烘烤时间。
2、调肉馅时先加水，可以使丸子口感细腻润滑。
茄汁牛肉饭
食材明细：
主料：：米饭400g，牛肉700g，西红柿250g，番茄酱50g，
辅料：：胡椒粉2g，盐5g，糖5g，
茄汁牛肉饭的做法步骤：
1.牛腩切3厘米长的长方形块。
2.凉水入锅焯水去掉血沫
3.压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角
4.加压上汽后压13分钟，压好的牛肉备用
5.西红柿切块，锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿
6.西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐
7.待西红柿很软时放入番茄酱，
8.翻炒出红油
9.倒入炖好的牛肉，汤也倒入
10.大火煮开后转中火，炖15分钟左右。
11.最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用
茄汁肉末饭
食材明细：
主料：：番茄适量，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，料酒适量，蒜米适量，生抽适量，白砂糖适量，番茄酱适量，
茄汁肉末饭的做法步骤：
1.剁好的肉末里面加少许盐。
2.加少许淀粉。
3.加一勺料酒拌均匀腌制一下。
4.锅内热油爆香蒜米。
5.倒入肉馅翻炒。
6.加少许酱油。
7.加入切碎的番茄丁。
8.加适量白砂糖。
9.加入适量番茄酱。
10.翻炒均匀即可倒入米饭上食用。
茄汁猪扒饭
食材明细：
主料：：腌制猪扒450克，
辅料：：洋葱1个，蒜头适量，
配料：：番茄沙司适量，盐适量，橄榄油适量，
茄汁猪扒饭的做法步骤：
1.将猪扒常温解冻，准备好其它材料。
2.洋葱、蒜头切小粒。
3.平底锅加橄榄油烧热，将猪扒下锅煎。
4.猪扒的一面煎至金黄后，翻过来煎另一面。
5.待猪扒煎熟后，装盘待用。
6.将一碗米饭倒扣在猪扒旁边。
7.将洋葱粒，蒜粒倒入煎猪扒的平地锅里，超软，炒香。
8.加入适量的番茄沙司，炒至洪亮。
9.加入适量的清水，焖煮一会儿，再加入适量的盐调味。
10.将煮好的番茄酱淋在猪扒上面就行了。
茄汁黄瓜肉丸(1)
食材明细：
主料：：珍妮珍馐儿童肉丸2个，黄瓜1根，番茄酱20g，水200g，白糖适量，
辅料：：盐适量，
茄汁黄瓜肉丸的做法步骤：
1.准备食材。
2.肉丸提前解冻。
3.黄瓜洗净，从中间横切成两半。
4.如图，切成薄片。
5.从黄瓜片顶上横切一刀。
6.从侧面用牙签插进黄瓜片，固定住。
7.将黄瓜片立起来，散开，就像花一样。
8.锅里热油，转小火，倒入番茄酱，翻炒几下。
9.倒入水，加入糖和盐。
10.放入肉丸，盖上盖子焖煮5分钟，汁水收干就可以了。
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