食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《罐头牛肉炒蛋--快手菜(1)》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：罐头牛肉约60克，鸡蛋2枚，香葱2棵，青椒1条，
调料：：胡椒粉1/3小匙，菜油1大匙，精盐1/4小匙，
罐头牛肉炒蛋--快手菜的做法步骤：
1.香葱切粒、青椒去籽切圈；
2.把蛋打片刻，加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，继续打均匀备用；
3.把冰箱里的罐头牛肉切片，入锅开中大火；
4.煸至牛肉释出香味和微焦；
5.均匀地撒入葱花和辣椒圈；
6.把蛋液注入牛肉和葱花的上面，再围着蛋液周围注菜油1大匙；
7.待蛋液稍凝固后翻面，因为不需要整块出锅，可以分数部分来翻面也可以，蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。
小贴士：
罐头牛肉比较咸，所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。
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辣椒炒蛋（快手菜）的做法
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
材料：
辣椒100g，鸡蛋3个，姜适量，葱2根，大蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，，
辣椒炒蛋（快手菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好辣椒、鸡蛋
步骤2，辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
步骤3，油下锅，放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
步骤4，炒香姜蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
步骤5，辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）
步骤6，大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）
步骤7，完成✅
椒麻牛肉--快手菜
食材明细：
主料：：牛肉约75克，小红菜椒2枚，小橙菜椒2枚，青椒1枚，洋葱1/2个，
辅料：：花椒1大匙，香葱1棵，
腌肉调料：：生抽1大匙，小苏打1/4小匙，白酒1大匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1/3小匙，白酒1小匙，
椒麻牛肉--快手菜的做法步骤：
1.把牛肉切片入一碗，先放生抽1大匙、小苏打1/4小匙、白酒1大匙，抓均匀，如果牛肉比较干，可加清水1大匙，抓至水完全被吸收，再放玉米淀粉1小匙，抓均匀后放菜油或生油抓匀，入密实盒放冰箱待明天用，一来明天炒菜时不用再费时间腌肉了，二来腌久时时间比较入味；
2.把花椒1大匙放入小碗用水泡；
3.把菜椒和洋葱改切成块、辣椒切圈、香葱切粒备用；
4.把泡花椒的水倒掉，加入葱花；
5.锅置炉上开大火，把牛肉炒至五成熟，拨在一边；
6.加入葱花和花椒，稍爆炒；
7.加入青椒圈，稍爆片刻；
8.倒入洋葱，兜至半熟；
9.加入菜椒块，点入盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下即出锅。Enjoy ！
小贴士：
1、在腌肉时不必放太多生抽或精盐，等炒时与其它材料混合后放适量精盐或生抽，肉就不会太咸了。
2、据网上美食视频的大师说，花椒泡过再下锅香味才能充分发挥出来。
快手菜——菠菜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉160克，菠菜一扎，姜适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
快手菜——菠菜炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2.菠菜洗净先用水泡好（去除农药）
3.热锅炒牛肉
4.炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5.炒菠菜
6.菠菜很快熟，大概炒一分半钟
7.把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
8.装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁（我们家人很喜欢用菜汤就饭）
9.成品图
秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜
食材明细：
主料：：秋葵200克，鸭蛋2个，葱花适量，大蒜1瓣，
辅料：：盐适量，黄酒适量，色拉油适量，生抽适量，白糖1小勺，
秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜的做法步骤：
1.准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2.秋葵切小块，放开水锅中焯烫。
3.捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。
4.平底锅超热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。
5.炒好的鸭蛋。
6.过热放油，油热爆香蒜末
7.放入秋葵翻炒均匀。
8.放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
9.成品图
小贴士：
1、秋葵焯烫时间不要过长，捞出立即过凉才能保持翠绿颜色，菜品美观。
2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过，大火快炒即可。
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，青椒1个，胡萝卜1段，
辅料：：小葱适量，油适量，
配料：：盐适量，
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝，青椒切片，小葱切末备用。
2.鸡蛋打入容器中，加入适量食盐并搅拌均匀。
3.锅中放少量油，倒入搅拌好的鸡蛋液。
4.待一面稍微凝固后，轻轻进行翻炒（不要炒的太碎了）。蛋液基本凝固即可，不要炒太久。
5.将炒好的鸡蛋放入容器中，备用。
6.次起锅，放入少量油，加一点葱末，并倒入辣椒翻炒。
7.辣椒稍微出味后，倒入胡萝卜丝，继续翻炒。
8.最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，即可装盘。
9.装盘后，撒一点葱花。
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法
材料：
鸡蛋1只，苦瓜1根，罐头鲮鱼适量，糖少许，盐少许，，
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切薄片，用盐水浸泡。罐头鲮鱼切碎。鸡蛋打散备用。
步骤2，苦瓜拧干水分，干锅烘干盛起备用。
步骤3，先爆香罐头鲮鱼粒，再加入苦瓜拌炒，再加少许盐少许糖拌炒均匀，倒进鸡蛋翻炒几下即可上碟。好吃！！
#快手菜#
食材明细：
主料：：凉皮1斤，黄瓜2根，香菜3棵，小葱l根，大蒜10克，红杭椒1个，
辅料：：盐少许，白糖少半勺，香醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，辣椒油半小勺，香油3克，鸡粉少许，葱油半勺，
#快手菜#的做法步骤：
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝，香菜切段，葱撕小条，大蒜切碎，红杭椒切小段。
4.凉拌汁：蚝油Ⅰ勺，香醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油少许，辣椒油半勺，葱油半勺，白糖半勺，鸡粉少许，放入大蒜，红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀，这样比较入味。
6.再放入黄瓜，香葱，香菜，拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士：
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味，凉菜要现吃现拌，喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
自制桃罐头(1)
食材明细：
主料：：黄桃适量，
辅料：：蜂蜜适量，冰糖适量，
自制桃罐头的做法步骤：
1.准备材料。
2.将黄桃洗净，去掉桃皮。
3.黄桃一切两半，去掉桃核。
4.锅中放入桃块和水，开始煮。闺女特喜欢喝里面的糖水，所以我加的水比较的多。
5.大火烧开后，加入冰糖。转小火煮20-30分钟就好了
6.关火晾凉后加入少量蜂蜜搅拌均匀即可。
7.盛入瓶子密封，放入冰箱冷藏后味道更佳。
小贴士：
1、黄桃要选稍微硬一些的。
2、想吃硬一点口感的就煮的时间短点,想吃软的就煮的时间长一点。
3、黄桃罐头可以直接食用，也可以用来做蛋糕、面包等烘焙面品，总之随你喜欢。
自制菠萝罐头(1)
食材明细：
主料：：菠萝1个，冰糖50g，
辅料：：水适量，
自制菠萝罐头的做法步骤：
1.去皮的菠萝一切四瓣并去除中间的硬芯后切厚度一致的片备用
2.锅中加适量水和冰糖烧开备用
3.加入切好的菠萝大火煮开
4.用勺子撇去浮沫并煮4分钟左右
5.另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒
6.把煮好的菠萝糖水装进瓶中并拧紧盖子，大火烧开蒸5分钟
7.取出罐头后立即倒扣等待它自然冷却即可
8.成品有没有和卖的一样，其实比卖的还有好哦
9.如果不装瓶就直接开吃吧，但个人感觉隔天并冰镇后口感更佳
10.成品图
11.成品图
小贴士：
水的用量并不固定，去过你喜欢喝糖水就多加点水，如果你喜欢的只是菠萝那就少放水
冰糖的用量也可以根据自己的口味适当增减
煮的时间不宜太长，如果太软的话口感会比较差
牛肉杏鲍菇玉米粒翻炒蛋(1)
食材明细：
主料：：牛肉丁20g，杏鲍菇20g，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜丝2勺，玉米粒2勺，鸡蛋1个，葱段1勺，
牛肉杏鲍菇玉米粒翻炒蛋的做法步骤：
1.平底锅放入一勺猪油，油热后倒入鸡蛋炒香。
2.倒入拌好调料的牛肉丁和杏鲍菇丁炒香。
3.倒入饭翻炒均匀。
4.倒入玉米粒翻炒（因为玉米本来就可以生吃，这样吃到玉米时还有鲜甜的味道），撒入葱段翻炒。
5.摆入用盐码过的胡萝卜丝，放入一个剥皮的鲜核桃，配一杯石榴汁，鲜香爽口，味道极佳！
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