食材明细:
主料::荷兰豆150g,黑木耳20g,胡萝卜半个,百合20g,
辅料::盐适量,
爽口杂蔬小炒的做法步骤:
1.准备好食材:百合提前半天泡发,黑木耳提前两小时用温水浸泡,胡萝卜切片,荷兰豆摘净后用滚水焯一下控干备用。
2.炒锅内放少量油,将胡萝卜和黑木耳炒半熟。
3.然后加入荷兰豆,翻炒均匀后加入百合,最后加盐,快速翻炒,起锅装盘,上桌即刻盘光光。
4.的确很养眼,色香味俱全。
小贴士:
时蔬小炒,一定是快速翻炒,不宜炒太久,否则影响口感,也会让蔬菜中的营养元素流失。另外,清淡很重要,不要多盐,点点就好,尽量保持时蔬的原味。
食材明细:
材料,:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g,肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺,拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面,少量,杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤:
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
主料:鹅肫1个,鹅肠1付,青椒1个
配料:泰椒1个,小葱1棵,蒜2瓣,姜4片,花椒10粒,蚝油1汤匙,花椒粉1茶匙,盐适量
做法:
1.鹅肫和鹅肠洗净沥水,鹅肫切成薄片,鹅肠切成段,锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开,将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色,捞出沥水待用。
2.青椒洗净,去籽去蒂后切成块。
3.蒜切片,姜切丝,葱切丝,泰椒斜切成丝。
4.锅里倒油烧热,放入葱姜蒜和泰椒,中小火炒香。
5.放入鹅肫和鹅肠,放入花椒粉和蚝油,大火翻炒1分钟后加入青椒,继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。
小贴士:
1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。
2.鹅杂会有内脏固有的味道,在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久,否则口感会发硬。
食材大全《小炒杂菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!