食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：青椒1个，葱段1根，
配料：：食盐适量，
简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.1.准备所有的食材...
2.2.青椒和葱段都切成小丁...
3.3.将鸡蛋打入碗中...
4.4.将青椒葱段丁加入鸡蛋碗中...
5.5.将所有材料搅拌均匀...
6.6.炒锅加热倒入少量的油...
7.7.油热后倒入鸡蛋液...
8.8.鸡蛋液一面成型后开始翻炒...
9.9.鸡蛋炒好装盘...
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简单家常菜----西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，花生油适量，
简单家常菜----西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿，鸡蛋备用。
2.西红柿洗净切块。
3.鸡蛋打入碗中，小葱切末。
4.锅里放油烧热，把鸡蛋打散。
5.把蛋液倒入锅中。
6.鸡蛋炒好。
7.加入西红柿。
8.小火炒到西红柿熟透，加盐调味。
9.出锅加小葱点缀。。。
小贴士：
1，西红柿最好挑水分含量大的。
2，炒时把西红柿炒到水状，只加盐调味就可以。
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：圆葱1个，青椒2个，鸡蛋3个，
辅料：：姜末3克，
配料：：精盐3克，色拉油40克，味精2克，五香粉2克，
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.将圆葱清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2.青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，姜切成末装入盘中待用。
3.将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，料酒打撒，热锅放油烧热，倒入打撒的鸡蛋液。
4.将鸡蛋摊成金黄色时。
5.铲出，装入碗中待用。
6.热锅放油烧热，爆香姜末，倒入圆葱片。
7.翻炒均匀，倒入青椒片。
8.将圆葱片，青椒片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。
9.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
简单易做家常菜糖醋排骨
让新手在家宴赚足面子的人气大肉菜：简单版糖醋排骨
有一些菜肴，在咱中国人的节日餐桌上，地位就是那么的坚不可摧，红红火火的颜色，油亮诱人的光泽，你一端上桌就是让人即便忌惮着热量，还是难以抵御诱惑，比如红烧肉、比如糖醋排骨，都可谓是超人气的大肉菜。
糖醋排骨我本有一个还算拿手的版本，和一般的红烧菜一样，需先用冰糖熬糖色，或者直接加熬好的糖色水。虽然好吃，但熬糖色这一步就足以把很多初入厨房的新手们挡在门外。咱们年菜家宴也不忘记让厨房新人一展身手，所以这个进阶版的糖醋排骨我下次再发，这一回，先来一个不用炒糖色也能让排骨色泽红亮的简单版糖醋排骨，绝对简单。
方子最初是在一本老川菜谱上看到的，开始只觉便于新手操作的优势很明显的，等我将这个方子稍微改良再亲自尝试之后，更觉得作为糖醋排骨，这种做法同样也是冷热皆宜，非常讨喜。只是需要提前说明下，此法用到红糖，有些朋友不喜欢红糖的口味就不用考虑了。但如果你没有这方面的顾虑，又很愿意尝试新的糖醋口味，那么这个方法一定要试试，这个方子的特色不但是省却炒糖色的麻烦，而且排骨肉质口感恰到好处的有点超过我的想象，绝对给你惊喜。
简单版糖醋排骨主料：小排骨200g
调料：红糖30g，鲜汤（或水）20g，醋20g，蒜3瓣儿，葱、姜、花椒各少量，酱油1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1g，熟芝麻2g，盐适量
简单版糖醋排骨的做法
1、小排用清水反复冲洗，洗净血水，加入料酒、酱油、葱、姜、花椒等拌匀在冰箱中腌制1小时；
2、锅中烧开水，放入腌过的排骨蒸25分钟后取出；
3、去除香料备用，锅中倒小半锅油，中火将排骨表面炸至金黄；
4、后捞出排骨沥油，姜蒜切末备用；
5、锅中倒入鲜汤（或水）和红糖，不用油，加入姜末小火加热；
6、熬至红糖全部融化就倒入炸好的排骨翻炒，炒匀后倒入醋汁；
7、继续翻炒，火力小一些不让糖汁煳，且逐步浓缩包裹在排骨上；
8、最后加入剁碎的蒜蓉，翻炒至糖醋汁和蒜粒全部裹在排骨上，起锅撒些熟芝麻即可。
美食小贴士
1、蒜在糖醋菜中作用关键：方子来自于老川菜菜谱，这里也按照川菜中糖醋菜肴写贴士。传统川菜中的糖醋口味主要用白糖与醋表现，调色靠酱油，辅以葱、姜、蒜提味。需要注意的是其中蒜的用量要远远多于葱、姜，因为据说蒜受热后熟辣芳香气味能与姜味融合，后大大助味糖醋味型。这个说法是否科学我不敢说，但我在制作这道菜时，确实是蒜粒下锅后，一股沁人心脾的浓郁糖醋气味才突然升腾起来，因此我对糖醋菜加蒜的说法深信不疑，特此列出供参考。
2、本菜亮点：正如上一条所说，传统糖醋菜用糖是白糖，可本道菜却用了红糖，其实是个不小的挑战。尝试之后感觉用红糖上色颜色方面足够红了，尤其是酱油只用在了腌制排骨的过程中，颜色还能这么深。没有炒糖色的压力，只需要用水把红糖熬化即可加料，这个过程非常容易，毫无压力，特别适合新手。只是红糖风味有别于白糖，最终的糖醋味道肯定也有别于传统糖醋味，要确定你的食客是否能够接受新口味。
3、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。
4、一些改良：方子我不是完全按原方，而是做了一些改良，比如最后一步炒红糖只用了汤水没用油，蒜的加入方法选择了碎粒式，排骨的总量也比较少，等等，操作时您也可以按需进行简单的调整，尤其是分量可以翻倍。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
我的家常菜之——木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：虾皮适量，葱适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，食盐适量，
我的家常菜之——木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所需用料
2.把青椒、木耳切碎，葱蒜切成末备用
3.炒锅内倒入适量植物油，油热后加入葱蒜末爆香
4.倒入青椒、木耳碎，翻炒一分钟
5.鸡蛋打碎到锅里，翻炒均匀
6.待鸡蛋成型后，加入虾皮，翻炒半分钟，加入适量盐，再翻炒半分钟即可。
小贴士：
1. 炒鸡蛋需要加入比平时炒菜稍微多一点的植物油，这样鸡蛋不容易粘锅；
2. 炒这个菜只需用到油和盐，，虾皮的加入会使菜增加鲜味，生抽也不用加，否则鸡蛋的颜色不好看。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
家常菜之——豆豉青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，大蒜几粒，
辅料：：豆豉一大勺，豆瓣酱2克，盐1克，生抽1克，
家常菜之——豆豉青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净去蒂待用。
2.切断用刀背拍拍待用。
3.豆豉，大蒜备齐。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，入青椒段。
5.煎至两面变软。
6.调料汁：温水加豆瓣酱，豆豉，生抽，盐拌均匀。
7.加入大蒜，淋入青椒内，大火收汁即可。
8.入盘即可。
9.成品图。
家常菜蒜薹炒鸡蛋
食材明细：
蒜薹10根，鸡蛋2个，色拉油适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，姜适量
家常菜蒜薹炒鸡蛋的做法步骤：
第1步蒜薹洗净切等长的小段.鸡蛋打散.炒锅烧热倒入油.油热后倒入打散的鸡蛋翻炒.
第2步鸡蛋凝固炒成淡黄色后倒入蒜薹.鸡蛋和蒜薹大火翻炒2分钟后放入少许的盐.再次翻炒几分钟分钟.这时能听到蒜薹噼噼啪啪的声音.
第3步看到鸡蛋成金黄色.蒜薹有些发蔫就可以装盘了
小贴士：
炒这道菜时在调料上只放盐就可以了.
感谢您阅读“97美食网”的《简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
