食材明细:
主料::小鱼干300克,
辅料::青红辣椒30克,
配料::豆瓣酱15克,砂糖10克,葱20克,大蒜15克,姜小许,
香煸小鱼干---米饭杀手的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
3.取出,倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净,切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净,切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
12.加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干,并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
15.翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的,特开胃。
20.想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
小贴士:
1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。
食材明细:
主料::干小鱼3勺,
辅料::尖辣椒5勺,蒜2个,姜1块,酱油醋1勺,盐1勺,花椒粉1勺,鸡精1勺,
干小鱼炒辣椒的做法步骤:
1.配料的单位请忽略,我都是凭感觉放佐料,先煎小鱼,闻到香味就差不多了
2.倒点醋,然后倒入葱姜蒜,花椒粉,翻炒,放点酱油,2分钟就够了,撒点鸡精,再来点香菜更好
3.出锅了
4.来个煎饼果子,包上辣椒小鱼,那味道,只有家乡人才懂的
小贴士:
干小鱼放油里炸的时候,要小火哦,防止烧焦了
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