不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“干小鱼炒辣椒”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：干小鱼3勺，
辅料：：尖辣椒5勺，蒜2个，姜1块，酱油醋1勺，盐1勺，花椒粉1勺，鸡精1勺，
干小鱼炒辣椒的做法步骤：
1.配料的单位请忽略，我都是凭感觉放佐料，先煎小鱼，闻到香味就差不多了
2.倒点醋，然后倒入葱姜蒜，花椒粉，翻炒，放点酱油，2分钟就够了，撒点鸡精，再来点香菜更好
3.出锅了
4.来个煎饼果子，包上辣椒小鱼，那味道，只有家乡人才懂的
小贴士：
干小鱼放油里炸的时候，要小火哦，防止烧焦了
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干煸小鱼
食材明细：
主料：：小干鱼适量，
辅料：：青椒3个，老干妈2中勺，
配料：：油适量，食盐少量，生抽适量，辣椒末适量，辣椒酱适量，十三香适量，醋适量，姜末适量，蒜末适量，
干煸小鱼的做法步骤：
1.材料
2.小干鱼用水泡5分钟青椒切小块
3.锅烧热放油，油温微热放入姜末蒜末再倒入小干鱼翻炒到鱼变焦黄
4.放入生抽，辣椒末，辣椒酱，老干妈，十三香翻炒再放入青椒翻炒几下加入醋用少量水焖一下水干即可起过
5.成品
小贴士：
因为鱼用盐腌过就不用再放盐，青椒里面可以放一点根据个人口味
干煎小鱼块
舌尖3昨晚播到了第6集，豆瓣评分从第1集的8分，跌到4.6分。虽然前两天教做中药口红的时候，我就放话不再看了，但一到点还是忍不住要打开电视看。
这种感觉就像是你从小看到大的孩子，从一个萌肉包，长成了岳云鹏，但你还是期待有奇迹发生。但越看就越憋屈，也难怪网上俨然一片在开舌尖吐槽大会的景象。当然，吐槽并非针对舌尖，而是我们都是真心爱这一部美食纪录片，所以看到它走偏，难免痛心疾首。
还没看的小伙伴也不用担心无法融入其乐融融的吐槽氛围，这一季说起来也很简单。第一集是《国家宝藏之章丘铁锅》，第二集是《舌尖教你改写历史》，第三集是《舌尖之礼仪中华》，第四集叫《山东人教你煲广州老火汤，美食纪录片教你做中药口红，究竟是道德的沦丧，还是...》，第五集叫《感动中国舌尖篇》，第六集叫《中华面点之花式大馒头》！！
尤其昨晚的面点篇，用极长的篇幅，讲不同的厨师，做了不同花样的大馒头大包子。大晚上硬生生把我看饱了，忍不住祭出我的看剧神器：干煎小鱼块。
干煎小鱼块是一道非常香口的小零嘴，鱼块煎得连骨头都酥了，再和调味一起炒入味。调味仅是简单的小米辣姜蒜末，但吃起来香香辣辣，脆中带韧。用来佐餐或者煲剧，都再好不过。
材料：
主料：鲤鱼适量，小米椒适量，
辅料：姜适量，蒜适量，食盐适量，葱适量，白糖适量，，
干煎小鱼块的做法步骤：
1. 准备原料。
2. .鱼切小块，放适量盐搅拌均匀，葱白切段，生姜切末，小米椒切粒备用。
3. 锅内热油，放入鱼，中小火煎炸，及时翻面。
4. 鱼肉煎到两面金黄，盛出备用。
5. 锅内留底油，下葱白、小米椒、姜蒜末，爆香。
6. 放入煎好的鱼块一起翻炒。
7. 撒入少量白糖，翻炒均匀，出锅~
辣椒炒豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干4块，红辣椒1只，青辣椒1只，
辅料：：花生油适量，食盐适量，胡椒粉小许，
辣椒炒豆腐干的做法步骤：
1.准备材料；
2.豆腐干、红辣椒、青辣椒切好；
3.先将红、青辣椒放入有花生油的热锅中猛火翻炒，再加入豆腐干翻炒均匀，加入食盐、胡椒粉调味；
4.炒好上碟；
5.完成。
干子辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：卤干子3块，猪里脊80g，青椒8个，生姜未适量，独蒜1个，干辣椒2个，
辅料：：盐1小勺，生抽几滴，
干子辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.青椒切成丝。
2.卤干子切片。
3.猪里脊洗净切成丝。
4.倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）。
5.热锅凉油下肉丝，变色后盛出。
6.锅底留少许油炒香佐料。
7.倒入卤干炒一下。
8.倒入青椒丝。
9.翻炒片刻。
10.点少许的水倒入肉丝翻炒片刻，用少许盐和生抽调味即可。
11.出锅装盘。
12.下饭菜。
辣椒干炒牛肉
食材：
牛霖500克
辣椒干30克
洋葱碎50克
干调粉适量（根据个人口味调整）
酱油一小勺
鸡粉少许
植物油2汤勺
水2汤勺
小苏打1克
生粉少许
芝麻少许
做法：
1.牛霖切成筷子一般的细条，加入少许酱油、鸡粉、小苏打、生粉、与少许水抓匀然后加入少许植物油腌制半小时。
2.炒锅中加入2汤勺植物油，加入洋葱碎炒香味，待洋葱变透明，加入辣椒干继续大火翻炒1分钟，然后加入腌好的牛霖快速翻炒待其变色后，加入干调粉拌匀，出锅前撒好序芝麻即可。
辣椒小炒小鱼干的做法
下班逛菜市场难得看到有卖野生小鱼，柔嫩，刺少，遂买之，
材料：
新鲜小鱼250g，芹菜100g，青红辣椒100g，食盐适量，五香粉适量，酱油少许，
辣椒小炒小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，最麻烦的就是要把每条小鱼都处理，指甲恰破肚皮，把小鱼肚子里的肠胆挤出，处理干净，吃起来才干净不会发苦，然后用盐，五香粉，生粉，米酒拌匀，腌制半小时到两小时
步骤2，油烧热，下小鱼，油炸至金黄，可根据自己口味调节油炸时间，喜欢脆的就炸久点，喜欢嫩就短点
步骤3，控油捞出备用
步骤4，油锅烧热，下芹菜，红椒，姜蒜，炒到七分熟下炸好的小鱼干，继续翻炒，熟透即可起锅装盘，喵喵喵⊙ω⊙
腊肉辣椒炒豆腐干
食材明细：
主料：：腊肉适量，豆腐干适量，
辅料：：辣椒适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，味精适量，
腊肉辣椒炒豆腐干的做法步骤：
1.腊肉，辣椒，豆腐干。
2.将腊肉，蒜，豆腐干切片，辣椒切丝。
3.烧油，下入豆腐干炒匀。加盐入味。
4.翻炒几下倒进腊肉炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.再放进辣椒丝和蒜片。在辣椒上加点盐让辣椒入味。
7.再混炒。调入蚝油和味精将辣椒炒熟。
8.炒匀出锅。
9.炒好的腊肉辣椒事腐干。
干鱿鱼炒辣椒的做法
材料：
干鱿鱼1条，辣椒干，大蒜，姜随意一点，
干鱿鱼炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，泡的干鱿鱼切花后
步骤2，放燒开的水里它就會:卷起来哦.
步骤3，卷了之后捞出来哟.
步骤4，放着备用.
步骤5，辣椒切好后，可以下锅炒鱿鱼先，爆炒后放辣椒一起放炒.
步骤6，然后就完成啦.
辣椒炒臭干的做法
这道菜的精华部分，是一定要用菜籽油来炒，舌尖上的中国也是这么说的噢。
材料：
青椒2个，红尖椒2个，臭干4块，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，醋适量，菜籽油适量，，
辣椒炒臭干的做法的做法步骤：
步骤1，臭干用流水冲干净，其它配菜也洗净
步骤2，臭干切厚片，青辣椒切丝，红辣椒切段，姜切丝，切葱花
步骤3，锅里倒入菜籽油，先下红椒，姜丝，再下葱花，煸出香味后，
步骤4，开大火，倒入切好的臭干，猛火急炒
步骤5，倒入生油，盐，继续猛火炒
步骤6，放青椒丝，再滴点香醋，炒匀，出锅
步骤7，享受美味
感谢您阅读“97美食网”的《干小鱼炒辣椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒羊肉专题，希望您能喜欢！
