食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"家常鱼块"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：青椒3个，
配料：：盐适量，醋适量，老干妈适量，生抽适量，干辣椒适量，辣椒酱适量，十三香适量，淀粉适量，
家常鱼块的做法步骤：
1.材料
2.将锅烧热，放入食用油，油温微热放入姜片蒜片，再将鱼慢慢放入锅中，慢慢翻炒，加入盐
3.在加入生抽，干辣椒，辣椒酱等调料，最后加入青椒翻炒几下加入淀粉勾芡即可
4.成品
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家常红烧鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：青椒适量，生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，醋适量，白胡椒粉适量，
家常红烧鱼块的做法步骤：
1.鱼洗净，晾干
2.鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好
3.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4.锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5.换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香
6.倒入鱼块翻炒一下，加水
7.水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火
8.汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精
9.出锅装盘
家常红烧鲤鱼块的做法
姐姐钓来的鲤鱼，家里的锅太小了，于是乎，切成块，就红烧鱼块吧！
材料：
鲤鱼1条，虾若干，干红辣椒适量，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，醋少许，蚝油少许，蒜蓉辣椒酱小许，八角少许，花椒小许，
家常红烧鲤鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，把鲤鱼除理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱，蚝油人味。
步骤2，锅里放底油，鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。
步骤3，调味品大集合，放入碗中，再加入适量开水。
步骤4，炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。
步骤5，放入鱼块，加入调好的汤汁。
步骤6，加入足够的热水，紧火鱼慢火肉，一个字，炖！
步骤7，本人喜欢吃虾，于是放了几个虾在锅里一起炖制。
步骤8，汤收的差不多了，放上少许香菜沫，出锅，装盘。
家常香煎鱼块的做法
每年秋季，正是草鱼丰收的季节。连超市的海鲜区也竖起了草鱼特价的牌子，于是买了一条两斤重的回来，晚上得好好做一顿饭。吃多了清蒸、炖煮，想换换口味。那就来一个一鱼两吃吧！鱼肉香煎，鱼骨鱼头熬汤。今天推荐的这个家常香煎鱼块不仅下饭香，做下酒菜也是一流，完全是舔盘的节奏。
材料：
草鱼1条，红尖椒2个，香葱1小把，姜1段，蒜3瓣，食用油适量，料酒适量，盐少许，特效生抽适量，，
家常香煎鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，【家常香煎鱼块】草鱼1条，约2斤重。去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜，冲洗干净。用刀沿着鱼骨，将鱼的骨肉分离。最好用快一点的刀，我用的菜刀有点钝，不好切。
步骤2，鱼肉切块；红尖椒斜切小块；香葱切段；姜切丝；蒜切片。注意：切的鱼块大小应为两指到三指宽最适宜。
步骤3，料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分。注意！将鱼块弄干爽一些，不仅煎的时候不容易粘锅，不怕油飞溅，而且煎出来的味道更干香。
步骤4，油放略多一些。油热后放入鱼块，有鱼皮的一面朝下。
步骤5，不要随意翻动，能从鱼的边沿看到金黄色后再翻面，如图。将另一面煎至金黄。
步骤6，将鱼拨一边，用油爆香蒜片，将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友，此时可以放两个小米椒。注意：此时锅中的油不够的话，可酌情添一点。
步骤7，将鱼拨一边，用油爆香蒜片，将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友，此时可以放两个小米椒。注意：此时锅中的油不够的话，可酌情添一点。
步骤8，关火，放入葱段翻炒均匀。
步骤9，鲜香美味，特别下饭。
步骤10，不过说句实话，这样的香煎鱼，我可以不吃米饭，直接干掉一碟。
步骤11，【番茄豆腐鱼骨汤】【材料】：草鱼骨一副、姜适量、大番茄1个、豆腐1块、清水适量、盐适量、胡椒粉少许1、鱼骨1副，含鱼头、鱼骨、鱼尾。鱼骨切段；姜切片；豆腐切块；番茄切小块。
步骤12，适量油炒软番茄。
步骤13，倒入适量清水煮开。
步骤14，倒入鱼骨、鱼鳔与姜片，大火煮开转中小火20分钟。平时煮鱼汤时，最好将鱼两面煎一煎，味道更鲜美，汤色会更白。呵呵，我这次偷懒了。
步骤15，二十分钟后，倒入豆腐煮5分钟。关火前适量盐与白胡椒粉调味即可。因为煮完就天黑了，不好拍照，所以就没有成品图啦！鱼汤味道十分鲜美，我一下子连喝两碗。再三两下炒一个青菜，一荤一素一汤，简单又美味。
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