食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了家常小菜——酱焖南瓜豆角，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆角适量，
辅料：：蒜片适量，
配料：：甜酱适量，食盐适量，
家常小菜——酱焖南瓜豆角的做法步骤：
1.摘好的豆角。
2.将南瓜切小块。
3.切些蒜片。
4.小火炒下蒜片。把酱加入。
5.加入南瓜和豆角。
6.加入适量清水，中小火焖至熟透。
7.可以适量加点盐。因为我用的是甜酱。
8.装盘即可喽。
小贴士：
喜欢辣的可以加。出锅前加些蒜泥，味更美。
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家常小菜-酱豆子
食材明细：
主料：：黄豆300克，
辅料：：红辣椒4个，
配料：：姜4片，花椒1勺，大茴4个，盐1大勺，生抽2勺，
家常小菜-酱豆子的做法步骤：
1.黄豆泡8小时左右。
2.换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
3.放生抽和盐。
4.煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
5.大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
[酱焖豆角]------家常滋味最给力
食材明细：
主料：：豆角适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，大料适量，
[酱焖豆角]------家常滋味最给力的做法步骤：
1.豆角洗净折成小段放入锅中，（不放油）中火炒，去除水分
2.蔫好的豆角备用
3.五花肉切小块，葱姜大料备用
4.锅中放少量油，放入五花肉，炒变色，炒出油脂
5.放入葱姜大料炒香，加老抽，料酒，再加豆瓣酱（量以豆角多少而定）
6.放入豆角炒一会，让豆角吸入油汁
7.加水，刚刚没过豆角即可
8.大火收汁（留少许汁），加蒜末（量大些）翻炒几下出蒜香关火
家常小菜——油焖豇豆
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
家常小菜——油焖豇豆的做法步骤：
1.豇豆择成5厘米长的段，放水里洗净。
2.洗净的豇豆放沸水焯一下，然后捞出放入凉水中冲凉后沥干水份备用。
3.葱切段，姜、蒜切片备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。（油稍多一些）
5.放入豇豆翻炒两三下。
6.盖上盖子，用小火焖一会，中途要经常翻炒。
7.焖至水份干豇豆微黄时加入生抽、盐、味精翻炒匀即可关火食用。
豆角南瓜焖面
食材明细：
主料：：手擀面条适量，
辅料：：豆角适量，南瓜小半个，葱花适量，姜片3片，大蒜适量，生抽2匙，老抽2匙，白糖2匙，陈醋1匙，白醋1匙，盐1.5匙，料酒1匙，干红辣椒5个，
豆角南瓜焖面的做法步骤：
1.葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。
2.南瓜洗净切小块。
3.豆角清洗干净摘好分段。
4.生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。
5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6.加入南瓜和豆角翻炒。
7.炒至豆角变色加入一勺盐。
8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9.大火烧开。
10.菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11.焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12.成品，鲜香美味。
家常小菜——酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：蒜瓣一个，
配料：：豆瓣酱适量，酱油适量，干辣椒适量，鸡精适量，淀粉适量，十三香适量，花椒粉适量，
家常小菜——酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切小块入锅中蒸熟
2.鸡精，十三香，花椒粉，酱油，淀粉，水调匀备用
3.蒸好的茄子放凉撕成小条
4.锅中入油，煸香蒜碎和干辣椒段
5.加入一勺豆瓣酱炒香
6.加入调好的料汁大火烧开，转中火烧两分钟左右，淋入蒸好的茄子上
7.拌匀即可
酱焖豆角茄子
食材明细：
主料：：茄子110克，肉丝50克，红椒适量，甜面酱适量，食用油适量，
辅料：：豆角100克，青椒适量，料酒适量，精盐适量，
酱焖豆角茄子的做法步骤：
1.食材。
2.茄子洗后切滚刀块。
3.豆角切小段。
4.猪肉切丝。
5.红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。
6.温油炒香蒜片。
7.加入肉丝，加少许料酒小炒。
8.肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。
9.豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。
10.炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。
11.按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。
12.加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。
13.装碟。
小贴士：
炒菜时如需加水，适合加入开水。
苦瓜豆角
食材明细：
主料：：苦瓜1条，豆角150克，
辅料：：猪油1/2勺，蒜头3个，食盐5克，鱼露1克，
苦瓜豆角的做法步骤：
1.炸猪油
2.爆香蒜头
3.把苦瓜和豆角倒入炒锅
4.快速大火翻炒！
5.调味即可上碟啦！
酱焖豆角土豆
食材明细：
主料：：豆角250g，土豆1个，猪肉50g，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，八角1个，大蒜适量，
配料：：李锦记甜酱2勺，黄酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，味精适量，食用油适量，
酱焖豆角土豆的做法步骤：
1.准备好材料，豆角洗净，撕去两角，掰成段，土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用.
2.主要调料登场，我用的是这种，当然也可以其它的，比如豆瓣酱，黄酱，这个依个人的口味。
3.猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。
4.锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。
5.再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6.把煸好的好的肉片放入。
7.放入2勺甜酱煸炒。
8.放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。
9.放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。
10.最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。
小贴士：
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
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