食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了家常小菜-酱豆子，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄豆300克，
辅料：：红辣椒4个，
配料：：姜4片，花椒1勺，大茴4个，盐1大勺，生抽2勺，
家常小菜-酱豆子的做法步骤：
1.黄豆泡8小时左右。
2.换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
3.放生抽和盐。
4.煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
5.大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
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家常小菜——酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：蒜瓣一个，
配料：：豆瓣酱适量，酱油适量，干辣椒适量，鸡精适量，淀粉适量，十三香适量，花椒粉适量，
家常小菜——酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切小块入锅中蒸熟
2.鸡精，十三香，花椒粉，酱油，淀粉，水调匀备用
3.蒸好的茄子放凉撕成小条
4.锅中入油，煸香蒜碎和干辣椒段
5.加入一勺豆瓣酱炒香
6.加入调好的料汁大火烧开，转中火烧两分钟左右，淋入蒸好的茄子上
7.拌匀即可
家常小菜——酱焖南瓜豆角
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆角适量，
辅料：：蒜片适量，
配料：：甜酱适量，食盐适量，
家常小菜——酱焖南瓜豆角的做法步骤：
1.摘好的豆角。
2.将南瓜切小块。
3.切些蒜片。
4.小火炒下蒜片。把酱加入。
5.加入南瓜和豆角。
6.加入适量清水，中小火焖至熟透。
7.可以适量加点盐。因为我用的是甜酱。
8.装盘即可喽。
小贴士：
喜欢辣的可以加。出锅前加些蒜泥，味更美。
家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，黄瓜一根，蒜适量，花生米适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐适量，植物油适量，
家常凉拌小菜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ，放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐，搅拌均匀即可。
10.成品图。
家常小菜——蚝油杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，胡萝卜半个，青椒一个，
辅料：：食用油适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，
家常小菜——蚝油杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成块备用。
2.胡萝卜去皮洗净切成0.5厘米厚的块，青椒去籽洗净切成块，蒜去皮切成片备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入蒜片爆香。
4.放入切好的杏鲍菇和胡萝卜块翻炒，然后盖上盖子中小火焖熟。
5.放入蚝油翻炒均匀。
6.放入青椒片翻炒断生，调入少许的盐即可。（蚝油很鲜，不用再放味精、鸡精等调味品）
家常小菜----娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，红椒半个，青蒜适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，味精适量，
家常小菜----娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜一剖为六，并洗净沥干水份。青蒜切段，红椒切丝
2.蒜头切末，姜切丝
3.锅内放适量油，烧至六成熟时放入蒜末姜丝煸香
4.倒入娃娃菜翻炒至菜变软，再放入青蒜、红椒
5.调入适量盐、味精翻炒几下即可
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