食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“鸭肠酸豆角”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鸭肠适量，豆角适量，
辅料：：青椒适量，干红椒适量，
配料：：啤酒适量，盐适量，大蒜适量，
鸭肠酸豆角的做法步骤：
1.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）
2.酸豆角切成丁
3.将鸭肠切成小段
4.锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
5.放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
小贴士：
积味轩小贴士：在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓，然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯！
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酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法
材料：
豆角500g，鸭肾2个，红辣椒3个，干姜1个，盐适量，生抽适量，米酒适量，番薯粉适量，花生油适量，猪油适量，
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜的豆角切小段,加盐搅拌
步骤22，.豆角装入瓶子里,封口(因为没有瓶盖,所以加水封口,有瓶盖直接盖上就可以)
步骤33，.鸭肾切片,干姜切片,鸭肾加盐,生抽,番薯粉,米酒,搅拌腌制
步骤44，.红辣椒切片,酸豆角拿一些放碗里
步骤55，.锅中加花生油,再加猪油,烧热,再加入腌制好的鸭肾翻炒,在加干姜翻炒
步骤66，.再加酸豆角翻炒,,再加红辣椒翻炒
步骤77，.最后加水成盘,完成
酸豆角汤
食材明细：
主料：：酸豆角3根，
辅料：：高汤1碗，
配料：：精盐适量，猪油适量，调味鲜适量，鸡精适量，葱末适量，
酸豆角汤的做法步骤：
1.酸豆角3根，
2.酸豆角切碎，
3.将高汤放在电磁炉上烧开，
4.下入酸豆角和适量的精盐。
5.煮2分钟，将豆角里的酸味煮出，容入汤里。
6.调入调味鲜，鸡精，葱末再次烧开即成。
7.酸豆角汤即成。
酸豆角鸭胗的做法
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材料：
酸豆角，鸭胗，
酸豆角鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角，我的是自己买的豆角，然后用醋，剁椒泡好的，切成段
步骤2，鸭胗切片
步骤3，先过水，锅里放点料酒，酱油和生姜片
步骤4，捞出来加入料酒酱油，各种调味料，我是加了豆瓣酱和葱伴侣进去的
步骤5，切好葱姜蒜和辣椒
步骤6，开锅倒油，放葱姜蒜，又香味了再倒入腌好的鸭胗，大火爆炒
步骤7，倒入酸豆角继续炒
步骤8，出锅装盘
泡菜(酸豆角)
食材明细：
主料：：豆角适量，小米辣适量，
辅料：：盐200g，饮用水2500g，
泡菜(酸豆角)的做法步骤：
1.挑选、洗净、掐头去尾。
2.晾干。
3.200克盐溶于2500克饮用水中，煮开几分钟，放凉。
4.坛子用热水灭杂菌，豆角切段，小米辣去蒂，装坛，加盐水浸过面，冷水封坛口。十天后开坛，分装小瓶，放冰箱中随食随取。
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