食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“毛豆米烧鸡”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：仔鸡一只，毛豆适量，姜一小块，葱白一段，小葱一根，
辅料：：食用油适量，花椒适量，香叶三片，八角两颗，桂皮一段，干辣椒五六颗，料酒适量，生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，冰糖适量，食盐少许，
毛豆米烧鸡的做法步骤：
1.食材合照：仔鸡一只，我在菜场买了就让师傅帮我剁了，自从剁到手就很怕剁东西了。拨好的毛豆米适量。本想多拨一点奈何手不给力没指甲拨的好痛，就只拨了大概150克毛豆米出来。葱白一段姜一小块，花椒适量，八角两颗桂皮一段香叶三片干辣椒五六颗
2.坐锅烧水，水开放入鸡块滴适量料酒，水再开煮两三分钟去血沫
3.鸡块去血沫捞出清洗控水备用，毛豆清洗干净，姜去皮切片葱白斜切小段，香料清洗下控水
4.热锅冷油，加入花椒，小火煸香。怕炸锅嘣油的亲可以先下花椒煸干水分再放油，花椒炒香后捞出不用。吃的时候怕吃到花椒就捞出了，不怕的亲也可以省略
5.鸡块控水入锅不断翻炒，炒干水分到煸出鸡油。
6.加入葱白姜片煸炒
7.加入干辣椒八角桂皮香叶翻炒
8.添加适量热水，大火烧开
9.加入适量生抽
10.加入一勺老抽
11.加入适量蚝油
12.加入几颗冰糖
13.大火烧开转小火炖25分钟左右
14.加入洗好的毛豆米
15.继续小火炖煮15分钟。我觉得这个时间炖出来毛豆口感正好，不会太绵软也不脆生。具体时间也可以根据大家口味自己调节
16.转大火收汁，可以尝下咸淡，根据个人口味，添加少许食盐。汤汁我没有收的太干，泡饭不要太好吃了，哈哈
17.出锅前撒上少许葱花，即可
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品。
26.鸡肉嫩滑，毛豆入味，既美味又营养的一款家常菜，大家都来试试吧
小贴士：
毛豆饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
鸡肉饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
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家常毛豆米
食材明细：
主料：：毛豆米250g，
辅料：：肉末20g，香葱一把，西红柿1个，食盐一勺，味精适量，酱油1勺，
家常毛豆米的做法步骤：
1.西红柿洗净切块待用。
2.香葱洗净切段待用。
3.购买的毛豆米，把白色的那层膜给清洗掉。
4.洗净后沥干水份。
5.锅里放油烧热后，加入肉末炒。
6.炒散变色即可。
7.倒入毛豆米翻炒变色，2分钟左右。
8.加入一勺食盐，适量味精翻炒。
9.把毛豆米扒一边，下西红柿稍微炒会后，并一同翻炒。
10.把西红柿炒软，炒出汁后，加入香葱段，一勺酱油，翻炒均匀即可。
11.成品图。
12.成品图。
翠绿毛豆米
食材明细：
主料：：青菜适量，毛豆适量，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，麻油适量，
翠绿毛豆米的做法步骤：
1.青菜切碎 腌十分钟 这个菜主要就在这了 腌的好就OK啦。
2.毛豆在沸水中煮熟 捞出。
3.选择炒锅 用大火 加色拉油 放腌好的青菜烹炒 加入白糖 淋上麻油 装盘即可。
拌毛豆米
食材明细：
主料：：毛豆米适量，
辅料：：小米椒适量，蒜瓣适量，鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，
拌毛豆米的做法步骤：
1.准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2.毛豆米洗净。
3.蒜切末、小米椒切圈。
4.冷水入锅、水开后蒸十来分钟。
5.锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。
6.炒香的蒜末倒入碗中。
7.倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。
8.成品图
毛豆仁烧鸡块
食材明细：
主料：：毛豆仁150克，鸡大腿三只，
辅料：：香葱适量，蒜片适量，八角适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，
毛豆仁烧鸡块的做法步骤：
1.剥好毛豆仁。
2.清洗鸡肉。
3.备好葱段，把葱根和葱叶分开，蒜切片、红椒切小片、八角一个。
4.先把葱根、蒜片、八角炒一下。要小火哦。
5.把鸡块放入炒至鸡肉变色，再加些料酒一起煸炒。
6.加入一勺豆瓣酱继续炒。
7.加适量开水烧开三分钟后加入毛豆仁，小火煮至豆仁熟透就可以。
8.加入葱叶、红椒丁，盐和鸡精适量，就可出锅。
9.颜色不错吧，味也不错。
小贴士：
1、还可配些胡萝卜也不错。
2、葱叶最好是出锅前放。
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