酒香焖翅根（珐琅锅版）

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酒香焖翅根（珐琅锅版），欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：鸡翅根500g，香菇10个（小朵新鲜），啤酒300ml，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：

1.鸡翅根用流动水不断冲洗到无血水，沥干、香菇洗净、葱切段、姜和蒜切片

2.小火预热空锅2分钟后、入一汤匙食用油烧热、转中火、放入葱姜蒜爆炒出香味

3.加入沥干水分的翅根不断翻炒至表皮变色收紧、边缘有些焦黄

4.加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、

5.翻炒上色

6.倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮开

7.加盖小火焖煮30分钟后收汁即可

小贴士：

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可

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黑椒干锅虾（珐琅锅版）

食材明细：

主料：：虾400g，姜1大块，蒜20粒，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1.5勺，老抽半勺，白糖半勺，食用油3勺，黑胡椒碎适量，

辅料：：葱花适量，

黑椒干锅虾（珐琅锅版）的做法步骤：

1.将鲜虾洗净剪去须脚和虾枪，放在大碗里，加1汤勺料酒、1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、半汤匙老抽、半汤匙白糖、拌匀腌制15分钟左右

2.把大蒜剥皮，姜切片、取一只珐琅铸铁锅、把姜片和蒜粒铺满锅底

3.加3汤匙左右的食用油（能铺满整个锅底的量）

4.把腌制好的虾排入锅中、同时把碗里腌制时的汤汁也倒入锅中，盖上锅盖、开中火煮开，转小火焖煮10分钟

5.开盖撒些黑胡椒碎，盖上再焖1分钟，打开撒上葱花，连锅端上桌即可开动啦！

小贴士：

1、 这里所谓的干锅并不是指这道菜煮好不带汤汁，而是指整个烹饪过程中不用加一滴水

2、 记得吃完虾后千万不要放过锅底的蒜粒，蒜粒的味道也非常精彩哦！

虾翅焖锅

食材明细：

主料：：翅中10个，海虾10只，

辅料：：土豆一个，胡萝卜半个，白萝卜适量，豇豆适量，南瓜适量，圆葱适量，青辣椒适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，

虾翅焖锅的做法步骤：

1.准备的蔬菜切块，大点没关系。

2.取一个碗，一匙豆瓣酱，两匙蚝油，一匙糖，一匙老抽，一匙生抽，两匙番茄酱，半吃韩式辣酱，两匙清水调和备用。

3.圆葱切块，砂锅烧热，刷一层油，圆葱铺底。关火备用。

4.烧热不粘锅，放少许油，用葱姜蒜炝锅，把蔬菜放进去煸炒，土豆边角变透明时放一匙麻辣香锅底料，如果没有或不吃辣，就放先前调好的酱也可以。

5.把炒好的菜移到铺好圆葱的砂锅里，表面整理平整，腌制好的鸡翅排进去，均匀撒一层调好的酱。盖上盖子开小火开始焖制。

6.焖15分左右，开锅把海虾也排进去，再撒一层酱，最好每只虾上都撒到。再次盖上盖子焖着。

7.5分钟左右虾全部变红之后撒白芝麻，香菜和青辣椒，关火。

8.搅拌均匀。

小贴士：

里面的食材可以随意更换，不建议用叶菜。

酒香贵妃翅(1)

食材明细：

鸡翅中适量。适量，番茄酱，白胡椒粉，盐，白酒，葡萄汁，生抽适量。适量，姜片，葱白，花椒，香油，鸡精适量。适量

酒香贵妃翅的做法步骤：

第1步*鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。*大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

第2步*放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油。

麻辣翅根

食材明细：

主料：：翅根500克，干辣椒段多量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐少量，鸡精少量，十三香少量，花椒粒多量，红油适量，酱油适量，生抽适量，料酒少量，胡麻油适量，辣椒酱适量，香叶三片，八角一个，味精适量，

麻辣翅根的做法步骤：

1.翅根洗干净

2.锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出

3.锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）

4.捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟

5.葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好

6.锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！

7.放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！

8.最后的成品图哈！！！

小贴士：

1,用盐量很少，因为辣椒酱是咸的！

2,花椒粒用的多，这样才能显出它的麻！

3,炝锅时，辣椒段是泡过水的，这样不糊

酒香蜜汁烤翅

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材料：

主料：鸡翅9个，，

辅料：红酒适量，海鲜酱适量，酱油适量，姜适量，蚝油适量，蜂蜜适量，

酒香蜜汁烤翅的做法步骤：

1. 鸡中翅洗净，加除蜂蜜之外的配料腌制一个晚上。

2. 将腌好的鸡中翅整齐码放在烤架上，刷上蜂蜜后放入烤箱中层，底下一层再放垫了锡纸的烤盘来接油渍

3. 将长帝CRDF25烤箱调到“肉类烧烤”档，由烤箱自动设定200度，35分钟便自动完成，就可以得到非常漂亮的烤翅了。

4. 出锅后，撒上炒香的白芝麻作装饰。

炸翅根

食材明细：

主料：：鸡翅根500g，

辅料：：蛋黄1个，玉米淀粉2大勺，面粉1大勺，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，椒盐粉适量，

炸翅根的做法步骤：

1.翅根洗净，用刀轻轻的在翅根上切几刀。（便以入味）

2.调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉，加入蛋黄。

3.用手抓匀，静置20分钟入味。

4.炒锅加入适量食用油大火加热，待油烧开时，放入腌好的翅根。适当的翻动翅根，使其上色均匀。

5.炸至颜色呈金黄色即可出锅。

可乐翅根

食材明细：

主料：：翅根500克，

辅料：：可乐一瓶，

配料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，

可乐翅根的做法步骤：

1.翅根解冻洗净

2.凉水下入翅根，焯烫一下，去除血末

3.焯好的翅根捞出洗净血末

4.准备好酱油 老抽 料酒，姜切片、蒜切片，葱段、花椒粒、八角、香叶适量

5.锅中重新做水，倒入翅根和上述调料，大火炖煮

6.盖盖，大火炖煮10分钟

7.可乐，我只用了1/3

8.待汤汁收到剩一半，倒入可乐

9.盖盖，中小火再炖10分钟左右，关火，闷一会，这样翅根更入味

小贴士：

因为可乐里含有糖粉，所以就不用另加糖了

蚝油翅根

食材明细：

主料：：鸡翅根6个，

辅料：：胡萝卜30克，鸡蛋清一个，

配料：：姜适量，料酒适量，淀粉适量，黄彩椒33克，蚝油适量，番茄酱适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，

蚝油翅根的做法步骤：

1.鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。

2.锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。

3.用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。

4.黄椒、胡萝卜切末备用。

5.准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。

6.锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。

7.大火，再次炸至金黄后捞出。

8.锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。

9.放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。

10.放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。

11.倒入水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。

小贴士：

腌制的时候放足够的盐才入味，我放的少了，所以最后又加了点。

卤鸭翅根

食材明细：

主料：：土豆250克，胡萝卜80克，鸭翅根600克，

辅料：：姜片4片，八角2瓣，桂皮2小块，香叶2小片，花椒40粒，料酒少许，鱼露少许，蚝油少许，老抽适量，食盐3小勺，味精少许，老冰糖1小碟，

卤鸭翅根的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净

3.锅中加入清水、作料、冰糖和料酒

4.滴入少许鱼露和蚝油

5.加入老抽

6.加盖大火煮开

7.放入鸭翅根后加盖大火

8.煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块

9.大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖

10.炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜

11.煮开后撒少许鸡精

12.关火后闷会儿食用更入味

13.吃时拣至盘中即可

小贴士：

1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃

酱汁翅根

食材明细：

主料：：香菇8片，翅根10个，

辅料：：糖适量，酱油适量，鸡精适量，烧烤酱适量，

酱汁翅根的做法步骤：

1.翅根洗净，去除血色

2.葱香料酒浸泡5-10分钟，开水焯熟

3.放入油锅，将翅根表皮炸变色，放入酱油，糖，味精，最重要的是李锦记烧烤酱

4.放入浸泡好的香菇，加少量水，大火烧，将汤汁烧浓

感谢您阅读“97美食网”的《酒香焖翅根（珐琅锅版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焖锅食材专题，希望您能喜欢！