只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出香菇笋干炖肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：五花肉500克，笋干150克，香菇适量，
辅料：：姜片适量，葱根适量，红烧酱油适量，冰糖适量，食用盐适量，
香菇笋干炖肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
4.备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士：
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
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香菇炖肉(1)
食材明细：
主料：：猪后腿适量，香菇适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，水适量，
香菇炖肉的做法步骤：
1.香菇提前浸泡。
2.肉和葱姜备用。
3.香菇和姜改刀。
4.肉切条备用。
5.锅烧热放油，加冰糖炒糖色，放入肉，加葱姜煸炒。
6.放入香菇翻炒。
7.加料酒，酱油和豆瓣酱拌匀。
8.一次性加足水。
9.煮沸转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味，大火收汁装盘。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
豆瓣酱本身很咸，盐根据口味调入，祝您愉快！
笋干香菇烧卖
食材明细：
主料：：糯米三把，瘦肉80g，饺子皮适量，笋干三块，干香菇两个，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，香葱一根，
笋干香菇烧卖的做法步骤：
1.备好所有食材（笋干要提前半天左右泡发，香菇提前一小时左右泡发，糯米也浸泡几分钟）。
2.把糯米淘洗干净放锅里煲成饭，水量要比煮普通米少三分一左右。否则煮出来太粘就没有口感了。
3.把笋干焯水。
4.把瘦肉剁成肉末，最后把葱白放进一起剁；香菇和笋干切碎备用。
5.冷锅下油，再开火把肉末炒香。
6.把香菇碎和笋干碎加入翻炒几下。
7.再把煮熟的糯米饭加进，并加适量盐，酱油和葱花一起拌匀。
8.用擀面仗沿着饺子皮边擀成荷叶状。
9.取适量米饭馅，用手慢慢收口。
10.包好后上锅蒸。
11.约蒸15分钟左右便可。
小贴士：
1.煮糯米的水量一定要比煮普通米少，否则煮出来太粘，没有口感。
2.糯米比较难消化，一次不要吃太多，特别是小朋友，可以减少糯米量增加其它食材。
豆腐香菇炖肉丸
食材明细：
主料：：豆腐200克，干香菇10朵，肉丸适量，
辅料：：姜碎适量，葱适量，香菜段适量，
配料：：生抽2勺，盐1茶匙，糖1茶匙，大喜大牛肉粉1勺，
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：
1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4.香菜取梗，切小段，备用。
5.葱姜碎准备好。
6.热锅上油，炒香葱姜碎。
7.将煎好的豆腐片放入。
8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9.加入生抽，炒匀。
10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11.调入1茶匙盐。
12.调入1勺牛肉粉。
13.调入1茶匙糖，大火三分钟。
14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
小贴士：
自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
感谢您阅读“97美食网”的《香菇笋干炖肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
