“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“酒香贵妃翅”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸡翅适量，莲藕适量，雪碧适量，干红适量，冰糖适量，盐适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量
酒香贵妃翅的做法步骤：
第1步整根鸡翅剁成块，洗净控净水分备用锅内放水，放葱段姜片，然后加少许料酒，加入洗干净的鸡翅
第2步大火烧开，水开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出莲藕刮去外皮，切块备用
第3步锅内放少许油，油热后鸡翅和莲藕一同入锅煸炒鸡翅翻炒均匀，然后加入一小瓶雪碧
第4步锅内倒入少半瓶干红锅内只加雪碧和干红，不能加水，汤汁的量要完全的没过锅内的鸡翅
第5步加适量盐调味喜欢吃甜一些的，就再加几块冰糖
第6步转小火慢炖，炖到锅内的鸡翅骨酥肉烂，汤汁浓稠的时候即可关火
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糯香凤翅贵妃出浴
食材明细：
鸡翅500克，鲈鱼500克，肉蓉20克，香菜10克，南瓜300克，豆腐100克，糯米50克，海鲜酱、排骨酱、冰梅酱各10克
糯香凤翅贵妃出浴的做法步骤：
1、将鸡翅洗净，用酒腌制入味，滚上糯米，蒸好，摆入盘中围边。
2、鲈鱼去皮洗净，片成大片，制熟后盛入雕好的南瓜环中。豆腐加香菜、肉蓉制成圆子，下锅用红椒、蒜末制熟，盛入盘中即成
创新说明
此菜使用多种烹饪技法，运用现代腌制手段，使菜肴的口感味型变换层次清晰，有贵妃出浴之意境。
小贴士：
特点
鲜美可口，形象逼真。
殷庭信 (江西)
贵妃献宝
食材明细：
仙湖鳜鱼800克，鸡翅10个，腰果、玉米粒各50克，詹王鸡粉、料酒、盐、味精、味极鲜酱油各活量
贵妃献宝的做法步骤：
1、鳜鱼取净肉，切丁，滑油，同腰果、玉米粒一同滑炒出，盛入盘中雕好的盛器中。
2、将鸡翅洗净，用味极鲜腌制入味，加调料烧熟，摆入盘中即成。
小贴士：
特点
鳜鱼鲜嫩，色泽明亮。
刘小军 (江西)
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