中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了香菇肉丸炖白菜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：香菇适量，肉末适量，白菜适量，红薯粉条适量，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，
香菇肉丸炖白菜的做法步骤：
1.干香菇用开水泡软。
2.红薯粉条用凉水泡软。
3.将香菇洗净，挤干水分，剁碎备用。
4.肉糜中加入料酒，胡椒粉和蚝油搅拌至上劲。
5.将香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀，肉馅有弹性。
6.加入适量盐，搅拌均匀。
7.取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，揉圆。
8.锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）
9.白菜洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。
10.肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和白菜帮。
11.菜帮煮软后，加入菜叶。
12.再次煮沸后，关火，加盐调味。
13.盛入砂锅中。
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肉丸炖大白菜
食材明细：
主料：：大白菜一颗，
辅料：：泡发粉条适量，鸡肉丸适量，猪肉丸适量，
肉丸炖大白菜的做法步骤：
1.大白菜一颗、泡发粉条、鸡肉丸、猪肉丸。
2.大白菜用刀斜片，干红辣椒切丁、蒜切片。
3.油锅里爆香蒜片红辣椒。
4.加入白菜片翻炒。
5.加入酱油，炒二分钟后加入肉丸粉条再炒加入盐、味精、老抽、料酒、白醋。
6.二三分钟后加入水或高汤。
7.倒入沙锅里小火炖十分钟，撒上葱花或香菜末即可。
肉丸豆腐炖小白菜
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，
辅料：：小白菜1把，豆腐1块，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜1棵，
肉丸豆腐炖小白菜的做法步骤：
1.肉馅里加入料酒、酱油、淀粉搅匀。
2.豆腐切小块开水焯下去豆腥味。
3.白菜切段、香菜切末。
4.肉丸用勺子弄成圆球放水里煮熟。
5.锅里放水加入肉丸、豆腐炖。
6.加入葱末。
7.加入小白菜、香菜、香油出锅。
香菇干贝炖白菜的做法
材料：
白菜叶（可带少量嫩帮）半斤，干香菇5、6朵，干贝，黄酒少许，盐少许，，
香菇干贝炖白菜的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
步骤2，干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
步骤3，蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
步骤4，锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
步骤5，倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
步骤6，待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
香菇肉丸(1)
食材明细：
主料：：肉馅500克，香菇八朵，
辅料：：姜一块，蛋清一个，葱适量，淀粉两汤匙，
配料：：盐两茶匙，老抽半汤匙，生抽一汤匙，黑胡椒一茶匙，白糖半茶匙，食用油一汤匙，
香菇肉丸的做法步骤：
1.肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
2.将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。
3.肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。
4.加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5.用手挤成丸子。
6.锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7.弹弹的肉丸。
小贴士：
肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。
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