任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"扁豆酿肉"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：扁豆300克，猪肉150克，
辅料：：香菇50克，鸡蛋清1枚，彩椒30克，
配料：：植物油适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/8汤匙，精盐适量，葱适量，干淀粉适量，姜适量，蒜适量，
扁豆酿肉的做法步骤：
1.原料图
2.将三肥七瘦的猪肉清洗干净，剁成泥，收入碗中。
3.彩椒洗净切丁，葱姜蒜和香菇洗净切末待用。
4.肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。
5.放入适量的香菇末、葱末、干淀粉
6.搅拌均匀待用。
7.将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用
8.将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。
9.锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。
10.捞出控净油待用。
11.净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。
12.烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。
13.下入炸好的扁豆烧开。
14.转中小火焅3-4分钟，见汤汁浓稠时，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。
15.出锅装盘。
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扁豆炒肉
食材明细：
主料：：扁豆400g，
辅料：：肉适量，辣椒适量，大蒜子适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，
扁豆炒肉的做法步骤：
1.扁豆肉大蒜子辣椒准备好备用
2.锅里放一点油，放肉炒香
3.加辣椒大蒜子
4.放扁豆炒
5.加一点点水继续翻炒
6.加点鸡精装盘
小贴士：
这个菜用点肥肉炒出来比较香，很下饭的。
芦笋扁豆炒肉
食材明细：
主料：：芦笋适量，扁豆适量，肉丝适量，生姜几片，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，辣椒粉一小勺，玉米淀粉一小勺，
芦笋扁豆炒肉的做法步骤：
1.素菜类准备好，肉末用玉米淀粉，生姜，辣椒粉腌制半小时。
2.大蒜，葱花准备好。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉末和大蒜出香味。
4.倒入芦笋和扁豆大火煸炒几分钟。
5.加入少许盐，大火煸炒一分钟。
6.出锅，盛盘，成品图。
家常扁豆焖肉
【家常扁豆焖肉】深秋时令下饭菜
这个季节的小葱、蒜苗、小白菜、生菜、扁豆、萝卜、香菜虽说算不上丰收但自给自足还是绰绰有余的！自家种的菜看着比外面卖的可能要差点但绝对放心啊！今天就和大家来分享一下火哥家的扁豆。
家常扁豆焖肉的做法
1、火哥家的扁豆成熟了
2、绝对的新鲜环保无公害啊！
3、再拔两根香蒜苗
4、五花肉200g配扁豆300g左右
5、五花肉切片（不要切太薄）
6、阳光透过窗户照进厨房。。。。。。做菜需要好心情！
7、锅内菜油（50ml）五成油温时加入火哥自制的家常豆瓣酱（20g）炒香出色
8、同时加入少许花椒
9、下入五花肉片（加一块拍破的老姜）翻炒
10、调入料酒（10ml）
11、适当加糖（3g）增加底味
12、加水后炒匀加盖，中小火焖烧30分钟（注意不要糊锅）
13、此时加入扁豆炒匀以后加盖，转小火再焖20分钟
14、20分钟以后下入蒜苗炒匀即可起锅装盘
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
肉烧紫扁豆
食材明细：
主料：：紫扁豆500克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，味精适量，
肉烧紫扁豆的做法步骤：
1.紫色的扁豆。
2.将其摘洗干净备用。
3.准备葱姜、肉粒。
4.起锅热油，爆香葱姜。放入肉粒煸炒。
5.烹入料酒去腥。
6.加入生抽。加适量水。
7.烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。烧制10分钟左右，中间加盐调味。
8.烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火。
9.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
烹制扁豆一定要烧制熟透才可以食用。
扁豆角炒肉
里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
材料：
主料：里脊200克，扁豆角300克，
辅料：生抽1勺，鸡精1匙，食盐1匙，色拉油1勺，姜2克，葱3-4段，食盐1匙，，
扁豆角炒肉的做法步骤：
1. 里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2. 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3. 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4. 斜切成小段
5. 锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6. 倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
7. 倒入一点水，焖煮两分钟
8. 倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅
豆角酿肉
食材明细：
主料：：五花肉末一斤，豆角一斤，葱3根，姜3片，蒜3片，
辅料：：盐适量，生抽一小勺，蚝油一小勺，鸡精适量，老抽一小勺，
豆角酿肉的做法步骤：
1.准备豆角
2.准备五花肉末
3.第一步、五花肉末放到盆中，问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀，搅拌上劲备用
4.盐
5.生抽
6.蚝油
7.搅拌均匀
8.第二步、长豆角洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
9.煮豆角
10.捞出沥干控水
11.第三步、拿出一根豆角，从此卷成一个圈
12.卷成花圈
13.第四步、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用
14.第五步、锅洗干净，问鼎油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用
15.煎，还要翻面煎
16.第六步、锅中放大量油，染指葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒
17.葱姜
18.老抽
19.第七步、再往锅虽介入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟
20.下鸡精
21.继续煮
22.第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了
23.出锅了
肉酿青椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黑酱适量，盐适量，花椒粉适量，
肉酿青椒的做法步骤：
1.半斤猪肉馅，一根胡萝卜，四朵大点的香菇和馅放入葱，姜，黑酱，花椒粉，盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子，不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒，请注意这个是细心活儿，不能太使劲，得慢慢来，不然青椒会被戳破，我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼，馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅，香喷喷的。
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