食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《潮汕小食——菜头丸》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：白萝卜适量，番薯粉适量，
辅料：：香菇适量，花生米适量，葱白适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，
潮汕小食——菜头丸的做法步骤：
1.番薯粉
2.香菇提前一晚上泡发
3.葱白，不要用葱叶，蒸出来后会变颜色，不好看
4.香菇剁碎
5.白萝卜拔丝后剁碎
6.花生米去皮剁碎（在热锅里炒一炒，去皮很容易）
7.萝卜加盐捏一捏，后把水分挤干
8.加入花生米，香菇，葱白，五香粉，均匀搅拌
9.把番薯粉倒进去，用手和和
10.做成小丸，锅里水开后，放进去蒸十五分钟
11.一两分钟后，揭开锅盖子，就可以吃了
12.还可以用油煎炸
13.用铲子翻一翻，再煎煎，捞起放盘子里
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潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法
小时候来自奶奶一直没有变过的味道^^
材料：
白萝卜1个，猪肉半碗，芹菜多！，虾苗半碗，粘米粉适量，盐多！，鸡精1勺，酱油适量，油适量，，
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肉切碎，加一勺鸡精，一勺酱油，还有倒点花生油腌一下～
步骤2，把芹菜切成一段段小小的～
步骤3，把生花生米洗干净～
步骤4，抓一把虾苗～
步骤5，所有配菜准备好了就来玩玩萝卜萝卜吧～
步骤6，刨成丝，不要以为越细越好，因为这个菜为的是吃出萝卜，所以萝卜是主角，还是粗一些比较有存在感☺️
步骤7，均匀撒上2大勺细盐～
步骤8，亲爱的，把手洗干净，抓匀他们，用力抓！
步骤93，分钟后，你会发现萝卜流了一堆水……这个就是生物上的失水原理了，老一辈的人早就看透了一切
步骤10，凭借着你的手掌大小，抓一把，用力挤，把水压出来，然后丢在另一个盆里～
步骤11，最后是这样子的，并不是把水挤得越少越好，量力而行，挤到没水了就可以丢一边了
步骤12，把配料一份一份下锅炒，我的顺序是这样的…热油炒花生，捞起～虾苗，捞起～芹菜，捞起～肉，7成熟，捞起❤️
步骤13，有没有很混乱～
步骤14，跟萝卜拌一拌，那么美
步骤15，往里面倒粘米粉～
步骤16，带上一次性手套，边倒粉边拌均匀，倒到可以成团不散就行了，要知道，粉多了会变硬，粉少了没办法成型～
步骤17，看，能捏成一个圆圆的丸子就可以啦
步骤18，烧开水，上蒸笼，因为我家蒸笼缝比较大，所以你扑了一层锡箔纸～记得咯，刷一层油不粘哦
步骤19，蒸20分钟后拿出来，沾点蒜蓉辣椒酱，喝杯茶，没有更惬意的生活了
潮音潮人：潮汕炸菜头丸(1)
食材明细：
主料：：红薯粉适量，白萝卜适量，花生适量，
辅料：：盐适量，
潮音潮人：潮汕炸菜头丸的做法步骤：
1.❥把白萝卜去皮刨成丝，倒进适量红薯粉、花生、盐，搅拌均匀，再捏起一小坨用左右手颠直至成圆形。
2.❥在锅中加适量水，放入隔板，再把颠好的菜头丸放进锅中，盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸30分钟。
3.❥接着在锅中倒入适量油热油锅，再下蒸好的菜头丸炸2分钟即可。
4.❥滋啦滋啦，香喷喷的菜头丸就炸好啦。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 在拌入番薯粉后也可以作为内陷包入腐皮内，然后卷起，（可以参照潮汕粿肉制作方法）同样放进锅里蒸熟后再放入油锅内油炸
❥ 萝卜出水多，不要加太多盐，加多点粘米粉，尽量使之能成丸子形状
潮汕美食-菜头糕
食材明细：
主料：：萝卜1个，番薯粉适量，
辅料：：芹菜适量，生花生适量，
潮汕美食-菜头糕的做法步骤：
1.萝卜一个，刨成丝
2.刨好的萝卜丝，加入盐等调味料，放咸一点点，拌好
3.加入番薯粉，我用的大汤勺挖了3汤勺
4.拌均匀
5.捏成一团一团的放蒸架上，开火
6.水开蒸十来分钟，如果不确定熟了没有，可以翻其中一个过来看看颜色一不一样，一样的话就是熟了
7.将菜头糕切片，放入油锅中煎炸至两年金黄
8.可以吃咯
潮汕小食——油粿(1)
食材明细：
主料：：绿豆适量，饺子皮适量，
辅料：：糖适量，
潮汕小食——油粿的做法步骤：
1.绿豆，因为是夏天，常常要煮绿豆汤，所以是家里必备的食品
2.买三块钱的饺子皮，可能因为比较薄的缘故，挺多的
3.绿豆煮熟加糖，压一压
4.像包饺子一样
5.捏成饺子形状
6.从一个角开始捏花边
7.捏花边
8.做好一盘了
9.在锅里倒了油，一个个的放下去，中火，炸五六分钟
10.捞起控干油份
11.摆盘上桌
#信任之美#潮汕菜头饼
食材明细：
主料：：白萝卜700克左右，
辅料：：地瓜粉适量，香菜适量，花生适量，沙爹粉适量，
#信任之美#潮汕菜头饼的做法步骤：
1.萝卜拉丝，加少许盐拌匀挤掉水分，再加上少许盐和鸡精，放香菜和沙爹粉拌匀，最后加入地瓜粉250克和大约水拌匀就可以下锅煎了
2.煎至两面金黄，可以加点番茄酱吃
3.一定要挤掉萝卜水分
小贴士：
放芹菜或香菜都可以
潮音潮人：潮汕菜头粿
食材明细：
主料：：白萝卜1个，粘米粉250克，
辅料：：盐适量，胡椒适量，芹菜2根，
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法步骤：
1.将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
2.将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
3.接着在装胡萝卜丝的碗中，倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀
4.搅拌均匀后，倒入适量的粘米粉，再搅拌均匀
5.随后，倒入盘中，平铺均匀后，撒上芹菜，放入蒸笼蒸1个小时
6.1个小时候后，将蒸熟的菜头糕取出，切成一小块一小块的，在锅中倒入适量的油，将其煎至金黄即可
7.最后，成品完成，撒上白糖或者蘸点辣椒酱更美味哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 胡萝卜丝也可用工具搓成丝，比较便捷
❥ 在菜头粿放入盘中前，可在盘中抹上一点油，防止黏盘，切菜头粿时，刀也可以抹点油
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感谢您阅读“97美食网”的《潮汕小食——菜头丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了潮汕菜谱专题，希望您能喜欢！
