好吃的香菇肉包

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“好吃的香菇肉包 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：面粉1000克，猪肉馅750克，

辅料：：酵母8克，香菇适量，葱花适量，姜适量，

配料：：盐适量，糖适量，油适量，老抽适量，水适量，生抽适量，

好吃的香菇肉包的做法步骤：

1.1、将面粉加入化好的酵母水，揉成比做馒头还要软的面团，揉到面光、手光、盆光。盖上湿布，放到温暖的地方醒发1个半小时。

2.2、面团发酵好了。

3.3、将香菇浸泡至软，切成小丁。

4.4、葱洗干净切成细细的葱花。生姜切成姜蓉。

5.5、将香菇丁、葱花、姜蓉放入猪肉馅中，猪肉馅3肥7瘦比较好。放入盐、 生抽、老抽、糖搅拌均匀。

6.6、打水。直接用凉白开也可以，有高汤更好。这么多肉馅，我打了一碗水，家中吃饭的碗。分四次打完，每次倒入1/4,顺时针搅拌，直至肉馅完全将水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉馅打好水后，倒入适量调和油。

7.7、面粉发酵好后，取出排气，揉到发酵前大小，分成小份。

8.8、取一份用擀面棍，擀成中间厚四周薄的面皮，大一点更好包。

9.9、将面皮放入左手虎口处，将肉馅放在面皮中间，右手开始捏褶子，一个包子捏10-15个褶子就行了。将所有褶子合在一起再一拧，口子就封好了。一个包子就做好了。

10.10、包子做好后，放到蒸锅中再次醒发20分钟。

11.11、开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅。

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香菇鸡肉包

食材明细：

主料：：鸡肉1块，香菇200克，发面团300克，

辅料：：葱1棵，姜1块，蚝油2勺，十三香1勺，五香粉1勺，麻辣鲜1勺，麻油4勺，鸡精1勺，盐1勺，

香菇鸡肉包的做法步骤：

1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)

2.揉揉排气

3.搓长条

4.切段

5.压扁

6.香菇、鸡肉、葱、姜切切

7.放入料理机

8.打成馅儿

9.加入各种调料拌匀

10.面皮放上馅儿

11.捏出褶皱

12.再捏个柳叶形

13.放入蒸锅二次饧发，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸5分钟

14.成品

15.成品

香菇卤肉包

食材明细：

主料：：肉丁适量，蚝油适量，淀粉适量，香菇适量，胡萝卜适量，香叶适量，桂皮适量，面粉适量，酵母适量，牛奶适量，

辅料：：小葱适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，

香菇卤肉包的做法步骤：

1.锅里葱姜蒜香。

2.下入肉丁。

3.肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。

4.再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。

5.凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。

6.将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。

7.将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。

8.将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。

9.切成小段。

10.揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。

11.放上馅料。

12.然后包起来。

13.以此类推，都包好。

14.第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。

15.第二锅蒸的，稍好了些。

青菜香菇肉包

食材明细：

主料：：面粉400克，青菜适量，香菇适量，豆腐干1块，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，

青菜香菇肉包的做法步骤：

1.准备材料

2.在碗中倒入自发面粉（懒人版的，呵呵），加温水用筷子搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团

4.在温暖的环境中发酵30分钟，成原来的2倍大

5.将青菜洗净，在烧开的水中加少许盐和油焯下，捞出，挤去水分，切成细丁。

6.将豆腐干、香菇切末，加入青菜碎，放入生抽、胡椒粉调味搅拌均匀。

7.发酵好的面团揉好后，分成一个个的小剂子。

8.擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入馅料，捏折。

9.放在蒸笼里发酵15分钟，蒸锅中放冷水，上气后蒸15分钟，关伙，焖5分钟即可。

木耳香菇肉包

食材明细：

主料：：中筋面粉800克，酵母8克，温水400克，猪肉末600克，

辅料：：木耳2把，香菇15朵，生姜1小块，植物油30克，蚝油2小勺，盐1小勺，十三香1小勺，生粉2小勺，

木耳香菇肉包的做法步骤：

1.猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。

2.加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。

3.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

4.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

5.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。

7.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

8.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。

9.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

10.香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。

小贴士：

蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

香菇菜肉包

食材明细：

主料：：肉末适量，青菜适量，香菇适量，面粉250克，水适量，酵母2克，泡打粉1克，

辅料：：姜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量，

香菇菜肉包的做法步骤：

1.肉末加入姜葱老抽和生抽搅拌均匀，香菇、青菜洗净。

2.香菇切碎加入肉末中。

3.青菜切碎放入肉末中拌匀。

4.面粉加入酵母、泡打粉和水揉成光滑的面团醒发后切剂子。

5.擀成边上薄中间厚的片包入馅料。

6.垫上油纸后放入蒸锅进行发酵。

7.大火烧开水后蒸20分钟焖2分钟开盖即可。

8.成品。

小贴士：

1、面团要揉软一些。
2、不喜欢泡打粉可不放。
3、焖2分钟是防开盖后包子遇冷后回缩起皱影响美观。
4、青菜和香菇不用焯水否则太干没有卤汁。

香菇肉包(1)

食材明细：

主料：：面粉400g，肉馅500g，

辅料：：酵母适量，香菇适量，

配料：：葱花适量，大葱适量，姜少许，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，鸡精适量，植物油适量，咸菜少许，

香菇肉包的做法步骤：

1.相对于面粉的酵母用温水化开，静置3分钟，使其完全溶解。加入到面粉中，拌匀，加温水，揉合成光滑面团。

2.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

3.肉馅加适量盐、酱油、香油、花椒粉、鸡精、植物油，拌匀；加入切碎的葱花、葱末、姜末、咸菜粒

4.肉馅拌匀，腌半个小时。泡发好的香菇切细丁

5.发酵成两倍大的面团

6.香菇丁加入拌好的肉馅中，拌匀

7.面团揉合排气，擀切成剂子，擀皮

8.包入馅料，捏合成包子

9.包子放进铺了笼布的蒸格

10.蒸格一次性只能放8个，还有8个包好放在盖帘上

11.9中的包子，放在加了凉水的锅上，静置5分钟。大火蒸20分钟

12.蒸好的包子

13.斜着照的

小贴士：

本人口味比较重，加了花椒粉、鸡精，如果不喜欢这些调料的，可以不加，喜辣的朋友，可以加一些辣椒碎或者辣椒粉或者辣椒油。

香菇牛肉包

食材明细：

主料：：牛肉350g，香菇适量，大葱适量，面粉250g，酵母4g，

辅料：：盐适量，食用油适量，花椒面适量，蚝油适量，酱油适量，

香菇牛肉包的做法步骤：

1.香菇泡发

2.香菇、大葱切细

3.加入花椒面、酱油、盐、蚝油等材料，搅拌均匀

4.牛肉有点干，可以加些水搅拌

5.馅做好，面也发好了（我用面包机发的面，加入材料直接选“发面”键）

6.发好的面拿出来再多揉几遍，赶出里面的气泡

7.面粉切成一个个小剂子，擀成薄片

8.包上香菇馅儿

9.水开后，放入蒸格蒸30分钟

10.可以吃啦

11.功力不够，做的包子有点丑，哈哈

12.太好吃了！

小贴士：

发好的面要多揉揉噢！不然气泡太多容易破。

香菇笋干酱肉包

食材明细：

主料：：猪肉适量，干笋适量，香菇适量，糖适量，姜适量，面粉适量，酵母适量，

辅料：：酱油适量，料酒适量，甜面酱适量，黄酱适量，鸡精适量，油适量，盐适量，

香菇笋干酱肉包的做法步骤：

1.笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.

2.猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.

3.热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.

4.再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.

5.再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.

6.加糖,酱油,盐入味.

7.甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.

8.调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅)

9.面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.

10.发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.

11.面团分割成小剂.(大小随意)

12.擀成圆型,包入馅料.

13.捏成包子,口一定要捏紧.蒸屉放入玉米叶,放包子再饧10分钟.

14.水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定)

15.出锅成品.

小葱香菇肉包(1)

食材明细：

包子皮：：面粉1000g，酵母10g，白糖一点，温水适量，

包子馅：：猪肉大约2斤，香菇干适量，小葱一把，粉丝一把，蒜瓣8粒，姜一点，油适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，鸡蛋1个，饺子馅调料适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，

小葱香菇肉包的做法步骤：

1.温水里加入酵母融化后倒入面粉里，用筷子搅拌至絮状，再加入适量的温水，白糖，揉成光滑的面团，放入温水中发酵，发酵到是原来的大约3倍左右就可以了，如图是发酵好的面团

2.趁着面团发酵的时间来制作饺子馅，香菇干和粉丝提前用水泡软，肉绞成肉沫，小葱洗干净，姜蒜洗干净

3.把小葱和姜蒜切好放入大盆中

4.把香菇干挤掉表面的水分，切碎放一旁备用

5.锅里放油，加入肉沫翻炒1分钟

6.炒出香味之后，加入香菇碎继续翻炒几十秒

7.加入适量的老抽耗油，翻炒出颜色即可，放凉一会

8.肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里，粉丝也切碎放进盆里

9.再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料

10.搅拌均匀就可以了

11.醒好的面团取出来，揉个几分钟，排出里面的空气

12.然后把面团一分为四，继续揉个一分钟，把小面团揉成长长的圆柱形，切成小剂子

13.把小剂子擀成圆形，把馅包进去就好了，蒸锅里加水中火烧，边包边烧，包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟，刚好水也开之后，把包子放进蒸笼里（有蒸布的放蒸布，没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的）

14.蒸个15分钟就好了，非常好吃哦

15.超级软的包子，面发好了，包子皮就很软很好吃。

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