食材明细:
主料::蒜薹200克,鲜香菇150克,猪肉150克,
辅料::盐适量,五香粉适量,水淀粉适量,水适量,油适量,
配料::油适量,酱油适量,糖适量,盐适量,
香菇蒜薹炒肉丝的做法步骤:
1.鲜香菇焯水后剪去蒂,切粗条。蒜薹切寸段。
2.猪肉切粗丝,比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀,再放入清水充分搅拌,最后加适量油抓一下。腌制20分钟。
3.锅中放油,稍微多一点。
4.油4、5成热时,放入腌好的肉,用筷子划散。
5.炒到肉成熟,即颜色完全变白捞出。
6.将香菇放到锅中剩下的油里,炒到水分蒸发,颜色变黄后捞出。
7.此时锅中还余少许油,将蒜薹炒到自己喜欢的程度。
8.将肉和香菇放入。
9.放酱油、糖、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、腌肉的时间要在20分钟以上,这样可以使肉充分吃进水分,更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里,口感更好。
2、香菇要煸的时间久一点,水分完全蒸发才会更入味,而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
3、肉先煸熟捞出,最后再放进去调味,可以减少肉的加热时间,不会变老。
4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择,我家就喜欢吃皮皱皱的,所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的,少炒一下就可以了。
食材明细:
主料::蒜苔200克,香菇200克,猪肉150克,
辅料::花生油25克,料酒15克,老抽5克,盐2克,味精2克,
蒜薹香菇炒肉的做法步骤:
1.先把蒜薹洗净,过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片,放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油,放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀,出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::木耳120g,香菇80g,蒜薹140g,
辅料::肥牛片30g,
配料::葱白少许,生抽15g,陈醋9g,白糖少许,五香粉少许,盐适量,
香菇木耳炒蒜薹的做法步骤:
1.香菇切粗丝,蒜薹切小段。
2.木耳泡发好后撕小朵备用。
3.生抽、陈醋、白糖加少许葱白制成调味汁。
4.肥牛片儿切碎一些,用五花肉也可以,因为刀工不好,所以热爱各种加工好的肉片,嘻嘻~
5.肉片放入锅中,开火炒至变色,加五香粉去腥。
6.加入蒜薹翻炒出香味。
7.加入木耳和香菇,继续翻炒。
8.待冬菇跟蒜薹炒得蔫了一些,加入调好的碗汁翻炒均匀。
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