【冬季养生菜】香菇烧豆腐

发布时间 : 2019-10-14

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下【冬季养生菜】香菇烧豆腐，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：大豆腐1块，香菇100克，

辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，

【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤：

1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.热锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎，将豆腐块煎至两面呈金黄色。

3.铲出，装入盘中待用。

4.将香菇清洗干净，装入碗中，干红辣椒切成末，葱姜切成末装入盘中待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入干红辣椒。

6.将干红辣椒炒出香味，加入清水，精盐，五香粉，生抽，料酒，倒入煎好的豆腐块。

7.将豆腐块翻炒均匀，大火烧开，倒入香菇。

8.将豆腐块，香菇翻炒均匀，大火稍微烧一会儿。

9.将豆腐，香菇烧至入味，最后加入味精调味。

10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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【冬季养生菜】—中式罗宋汤

食材明细：

主料：：牛肉500克，卷心菜100克，土豆1个（中等大小），西红柿1个（中等大小），芹菜60克，胡萝卜1根（中等大小），洋葱1/2个（中等大小）、，

辅料：：柠檬1/2个，番茄沙司4大勺，面粉2大勺，黄油80克，香菜适量，葱段适量，姜片适量，

配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，

【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤：

1.将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。

2.挤入柠檬汁，大火烧开。

3.撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。

4.将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。

5.另起锅，放入黄油加热至溶化。

6.倒入面粉调匀。

7.再倒入番茄沙司炒出香味。

8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。

9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。

10.放入西红柿丁煮烂。

11.加盐、糖、胡椒粉调味。

12.最后撒入香菜末即可。

小贴士：

贴心提示：

再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。

【冬季养生菜】防癌养胃—香菇炒上海青

食材明细：

主料：：上海青200克，

辅料：：香菇15克，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，

【冬季养生菜】防癌养胃—香菇炒上海青的做法步骤：

1.准备好所需用料。

2.香菇在水中浸泡2分钟以上。

3.上海青去掉黄叶，折开用水冲洗沥水。

4.上海青头尾分开切段。

5.香菇切块。

6.锅烧热入油烧切成热后倒入上海青头翻炒几下再入入香菇翻炒。

7.入香菇翻炒后加盐继续翻炒。

8.撒50ML水后将上海青叶铺在上面，焖上5秒后加味精翻炒出锅。

春季家庭养生菜“姜葱烧豆腐”

食材明细：

主料：：豆腐500克，

辅料：：大葱100克，姜片15克，酱油10克，蚝油15克，烹调油适量，

春季家庭养生菜“姜葱烧豆腐”的做法步骤：

1.豆腐、大葱、姜片、酱油、蚝油、烹调油。

2.先把豆腐切条备用。

3.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧热下入切好的豆腐进行煎制。

4.把豆腐煎到微黄捞出。

5.锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。

6.把豆腐翻炒数下，然后下入大葱炒匀。

7.烹入酱油炒匀。

8.锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。

9.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

小贴士：

此菜特点；颜色金红、气味浓香、口感鲜美、咸鲜适中。

温馨提示；

1、制作此菜简单，不需要很多调料和盐，只用酱油、蚝油即可。

2、豆腐不宜煎的过老，煎至表皮微黄即可。

3、放入所有调料后用大火翻炒均匀便可出锅，这样吃起来有烧烤的味道。

【冬季养生菜】—栗子山药粥

食材明细：

主料：：大米150克，栗子8-10粒，山药50克，

辅料：：黑木耳少许，

【冬季养生菜】—栗子山药粥的做法步骤：

1.栗子去壳，切成小粒备用。

2.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

3.大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。

4.倒入栗子煮约15分钟。

5.然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

小贴士：

山药的粘液容易引起皮肤过敏，所以在削皮时请带上厨用手套；山药去皮后要放在凉水里浸泡，防止氧化变黑；喜欢甜口的朋友可以在喝粥之前加适量蜂蜜。

【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋

食材明细：

主料：：西红柿3个，鸡蛋3个，

辅料：：大豆油50克，精盐3克，葱花10克，

【冬季养生菜】西红柿炒鸡蛋的做法步骤：

1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。

4.煎熟，铲出，装入碗中待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。

6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

8.翻炒均匀后，倒入葱花。

9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。

10.出锅，装入盘中即可。

养生菜——木耳烧莴笋

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，

辅料：：葱适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

养生菜——木耳烧莴笋的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净

2.改刀切片

3.木耳提前泡发洗净，揪成小块备用

4.辣椒和葱切丝

5.热锅凉油下葱丝

6.再下辣椒丝

7.爆香后倒入木耳翻炒

8.蹦劲过后，倒入莴笋继续翻炒

9.加入少许生抽，适量盐

10.成品

养生菜——苦瓜烧排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，苦瓜适量，

辅料：：香辣豆豉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，

养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，水开后入锅，入一调羹料酒焯水，去除血沫捞出备用。（小窍门：专业厨师说，如果是熬汤，排骨焯水时就冷水入锅，如果是吃排骨，焯水时就要开水入锅。）

2.苦瓜洗净去瓤，切块备用。

3.热锅冷油，热油后入一大调羹香辣豆豉，小火炒香豆豉，出红油。

4.入排骨大火翻炒，让排骨均匀上色。

5.加入没过排骨的开水，调入一调羹料酒，一调羹糖和一点点盐，烧开后转小火，加盖炖至排骨软烂。

6.入苦瓜加盖烧至断生，大火收汁即可。

小贴士：

Ps :几个小窍门：
1、据专业厨师介绍，如果是熬汤，排骨焯水时就冷水入锅，如果是吃排骨，焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦，可以加点盐腌渍一下挤去水份，也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水，否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放，可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了，而且，还要说很多话。囧。

猪肉白菜炖粉条--冬季养生菜

食材明细：

主料：：五花肉适量，白菜适量，粉条适量，

辅料：：生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，冰糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

猪肉白菜炖粉条--冬季养生菜的做法步骤：

1.首先取一半白菜切成小块，备用。

2.适量的粉条用温开水泡软（小圃家喜欢放容易软烂的红薯粉，宝宝吃了比较容易消化，市面上很多假的，大家要认清哦）。

3.豆腐切成厚片备用。

4.五花肉切片，放入锅中，放入姜和料酒，绰水备用。

5.锅中放油，放入几粒冰糖。

6.冰糖差不多融化后，放入沥干水分的五花肉片，翻炒。

7.把五花肉炒出油（这样不容易腻），依次放：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱姜蒜，继续翻炒调味。

8.然后倒入开水，盖盖炖10分钟。

9.然后放入半勺盐，加入切好的豆腐、白菜和粉条，继续炖7分钟。

10.时间到后，开盖翻炒收收汁，就可以出锅喽（小圃喜欢醋的味道，所以会放一点醋，不喜欢酸味的宝宝可以不放）。

11.做好的猪肉白菜炖粉条倒入大碗中，放一些香菜点缀一下就可以喽，是不是很简单呢？荤素搭配，营养很丰富，吃上一碗，感觉瞬间暖和了，特别的养胃~冬季湿寒太重，很多朋友容易出现手脚冰凉、气血不足、肤色暗沉、虚胖等症状，这个时候一定要多吃热菜热食，不要贪冷饮，否则很容易伤脾胃，小圃的家人朋友都是每天一杯五珍粉，健脾养胃，帮助体内的湿寒之气顺利排出~

小贴士：

不爱吃肉的宝宝也可以不放肉，单纯的白菜炖粉条，也是别有一丝风味哦，蔬菜的鲜香非常爽口自然的。