食材明细:
主料::鸡翅7个,大米适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,老抽适量,
简易版黄焖鸡米饭的做法步骤:
1.先将米放些水浸泡一会(大米提前泡一会儿,这样熟的更快更均匀,但是再放的水要少了,因为大米已经吸收了一些水份,也可以干米直接焖,但是水就要多一些,以免干锅)
2.将鸡翅用牙签戳洞以便入味,加入料酒,生抽和葱姜腌一会儿,然后拣出葱姜
3.胡萝卜,土豆切粗条,葱姜蒜切片
4.锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出(鸡翅提前腌一下煎可以去腥,更入味,而且可以去除多余的油脂。)
5.少放油,放葱姜蒜爆香(油尽量少放,因为鸡翅在焖的过程中也会出油。)
6.放入土豆和胡萝卜翻炒
7.再放鸡翅和泡好的生米下去炒几下
8.然后放料酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀
9.加入热水烧开,倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
食材明细:
鸡腿1只,干鲜菇4-5朵,红椒1个,尖椒1个,葱段、姜片、蒜片少许,花椒、八角、干辣椒少许,料酒、生抽、老抽少许,冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤:
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油,放入吃冰糖外,全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒,加入料酒、白胡椒粉和适量盐,炒至鸡腿变色加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,放入香菇、冰糖、生抽和老抽,调味调色
第4步小火焖煮15分钟,至鸡肉完全煮熟大火收汁,再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌,配着一碗新鲜出锅的白米饭,完美!
食材明细:
主料::鲜鸡腿1000g,
辅料::香菇50g,鲜姜20g,尖椒15g,
配料::盐适量,生抽30g,老抽10g,味精5g,料酒10g,
黄焖鸡米饭做法的做法步骤:
1.所有工作开始之前,先准备一口高压锅
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
3.香菇洗净切块放入高压锅中
4.姜洗净切块放入高压锅中
5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦
6.黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作
7.把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::姜片适量,蒜米适量,酱油适量,香油适量,蚝油适量,
家庭版白切鸡的做法步骤:
1.鸡半只清洗干净备用。
2.锅内放入水,把鸡放进去,水是凉的时候就放鸡下去。
3.放几片姜片进去。
4.大火煮开后改成中火慢慢煮。
5.用筷子插入鸡腿部位,看有没有血水出,没有血水了就是熟了。
6.把煮熟的鸡捞出沥干水,斩成大小合适的块。
7.调蘸汁,先放入一点蒜米。
8.倒入酱油。
9.倒点香油提味。
小贴士:
1.煮鸡的时候要是凉水的时候就把鸡放进去煮。
2.最好是整只鸡,半只的感觉没整只的口感好。如果家里人少吃不了一只,我们还是做的半只。
3.煮鸡肉是要用中火,不能开大火,不然鸡肉会发死。
4.最后就是蘸汁了,我感觉放点辣椒油的也好吃,但是男草莓喜欢吃这种的。
食材明细:
主料::童子鸡半只,
辅料::姜片适量,葱段适量,啤酒一杯,油半杯,酱油半杯,白糖适量,
家庭版三杯鸡的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.鸡肉切块焯水沥干备用。
3.半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
4.倒入鸡块煸炒微黄。
5.倒入啤酒和酱油,白糖放入,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6.大火收汁调入鸡精提味即可。
小贴士:
1,三杯鸡是一只鸡各一杯,但是我用了半只所以减半,但是啤酒没有减半。
2,酒用啤酒我觉得很好吃,也可以换米酒,又是另一种味道了。
3,童子鸡很容易熟,所以炖20分钟足够了,但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
食材明细:
主料::鸡腿肉2斤,
辅料::香菇70克,姜60克,清水500克,
配料::酱料130克,
黄焖鸡米饭的做法的做法步骤:
1.准备酱料130克
2.准备姜60克
3.准备香菇70克
4.准备清水500克
5.准备砂锅一个
6.准备高压锅1个(直径22)
7.将所有的原材料倒入砂锅内,大火烧制6分钟关火。
8.将压制好的鸡肉倒入砂锅内收下汁即可。
9.将压制好的鸡肉倒入砂锅内收下汁即可。
小贴士:
比例按照说明去做。否则做出口感不佳
食材明细:
主料::新鲜鸡大腿1只,土豆1个,胡萝卜1根,香菇6、7个,
辅料::红椒1个,青椒1个,大蒜瓣6个,生抽适量,黄酒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,酱油适量,蚝油适量,
挚爱的黄焖鸡米饭的做法步骤:
1.购买新鲜的鸡大腿,备好食材;
2.鸡腿切块,放入姜片、生抽、料酒、黄酒、撒少许盐巴抓腌半个小时以上;
3.热锅倒油,将腌制好的鸡腿倒进炒锅翻炒三四分钟
4.加入土豆、胡萝卜块一起炒;
5.中途再次加入生抽、黄酒、老酱油、豆瓣酱等;
6.炒至鸡腿表面金黄色;
7.加入水淹没鸡腿,倒入高压锅压20分钟上下,这个过程非常重要,只有经过压出来的鸡腿才会特别酥烂浓郁;
8.底部剩余汤汁关高压锅火,不要煮干,倒入炒锅加入香菇炒熟;
9.最后加入青椒、红椒倒进砂锅开中大火煮二三分钟,滚烫滚烫、滋啦滋啦、香嫩爽滑的一锅黄焖鸡就上桌啦,吃一口酥烂鲜香的鸡腿肉,再吃一口白米饭,呀,人生此刻是满足滴。再者米饭浇上黄焖鸡的汤汁一起伴着吃,那绝对是唇齿留香经典瞬间啊!
小贴士:
1、购买新鲜的鸡大腿,速冻的食品口感怎么都比不上新鲜的。
2、黄焖鸡这道菜关键就是要鸡腿肉炖烂入味,如果同样放在炒锅里煮开,是达不到高压锅压出来的口感,所以高压锅这个步骤不要省略。
3、胡萝卜、土豆块难熟放在高压锅压,香菇易熟放在最后加入。
食材明细:
主料::全鸡1只,
辅料::土豆3个,
配料::辣椒面5匙,蒜4粒,料酒3匙,大葱1棵,耗油1匙,老抽1匙,生抽2匙,香叶2片,桂皮2片,姜1块,花椒50克,食用油少许,白糖10匙,
美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:
1.选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
2.土豆削皮切成滚刀块备用。
3.葱切断,姜、蒜切末。
4.鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
5.放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
6.放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
7.趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
8.大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。
小贴士:
1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。
喜欢《黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!