食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了鲜蔬汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：山药1段，胡萝卜1段，柿子1个，木耳10个，玉米5段，
辅料：：黄豆芽10克，香菇6个，煲汤枣5个，
鲜蔬汤的做法步骤：
1.大枣与冷水一起下锅
2.准备好食材，胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净
3.开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。
4.下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）
5.加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味
6.撒点小葱点缀下，出锅啦～
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西红柿鲜蔬汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，生菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
西红柿鲜蔬汤的做法步骤：
1.材料图
2.香菇，西红柿切片，生菜洗净
3.鸡蛋打匀。
4.锅里倒适量油，放入葱段爆香
5.倒入西红柿小炒
6.加适量清水，水开后倒入香菇
7.再次水开，均匀打入鸡蛋
8.倒入生菜，加适量盐，鸡粉，
9.加少许生抽提鲜，撒上葱花和香菜
香菇鲜蔬汤
食材明细：
主料：：香菇适量，西红柿适量，姜适量，菠菜适量，
香菇鲜蔬汤的做法步骤：
1.香菇撕成小片，姜拍碎，西红柿切成片，菠菜洗净切成大段。还可以加入土豆，豆芽，魔芋，萝卜等蔬菜。
鸡汁鲜蔬汤
食材明细：
主料：：发酵面团330克，胡萝卜1根，鸡肉火腿肠1根，西兰花100克，白玉菇100克，高筋粉100克，
辅料：：鸡汁5克，酵母3克，精盐适量，黑芝麻适量，
鸡汁鲜蔬汤的做法步骤：
1.准备一块面团，先和好进行发酵
2.准备所需蔬菜
3.白玉菇去根洗净
4.西蓝花剪成小朵
5.沸水中加一点精盐，焯烫白玉菇
6.西蓝花也一样焯烫一下，捞出后过一下冷水
7.胡萝卜切花片
8.火腿肠切片
9.砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜
10.加入浓缩鸡汁
11.加入适量的水，大火烧开转小火
12.发酵面团分为30克一个的小面剂，揉圆，用剪刀在上面剪一下
13.中间再剪上一刀，变成小兔子的耳朵
14.用牙签在中间压一下，捏一捏，让小耳朵卷一些
15.用手捏一下，捏出小兔子的面部，如图
16.用黑芝麻装饰成小白兔的眼睛
17.做好小白兔放入笼屉二次发酵
18.砂锅烧开，放入西蓝花、精盐
19.把笼屉放上，开锅8分钟即可，关火后3分钟左右，起锅
小贴士：
小贴士：
1、蒸煮两用的砂锅非常实用，砂锅里煮汤熬粥、笼屉上蒸菜、蒸主食，一举两得
2、砂锅加热功能强大，注意火候的调节
3、西蓝花最后放入，可保持青翠的颜色，口感也好
4、白玉菇事先焯烫一下，可去除草酸
芙蓉鲜蔬汤
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，胡萝卜适量，儿菜适量，生菜适量，香菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
芙蓉鲜蔬汤的做法步骤：
1.香菇、胡萝卜、儿菜、生菜洗净。
2.鸭蛋加盐、料酒打散。
3.蔬菜切成片。
4.锅中放油，下入蔬菜翻炒。
5.放水烧开后放入生菜烧煮。
6.淋入蛋液，加盐料酒调味。
7.色彩丰富，清淡可口，营养均衡。
鲜蔬猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，玉米适量，胡萝卜适量，
辅料：：马蹄适量，姜适量，红枣适量，青菜适量，
鲜蔬猪骨汤的做法步骤：
1.将各种材料洗干净，玉米、胡萝卜、马蹄切块。
2.猪骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出。
3.将所有材料放入高压锅里，煲25分钟即可。
4.开盖后，将青菜叶放入，盖上锅盖两分钟后调入适当的盐即可。
鲜蔬麦疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉200g，白菜适量，豆干适量，芦笋适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
鲜蔬麦疙瘩汤的做法步骤：
1.白菜 芦笋 豆干 黑木耳切丝
2.面粉加水搅成略干的面糊
3.锅热油
4.放入豆干和木耳翻炒
5.然后放入白菜炒
6.继续加入芦笋翻炒 加适量盐和胡椒粉
7.加入开水没过蔬菜
8.用筷子在碗边上一条一条下入面疙瘩 这样疙瘩汤就不会糊糊一碗了 是奶奶的做法
9.水开后煮两分钟即可 冬天里暖暖的来一碗
凉菜——鲜蔬凉汤
食材明细：
主料：：西兰花150克，胡萝卜60克，
辅料：：黄瓜适量，萝卜适量，
配料：：精盐适量，清水适量，醋150克，白糖150克，香料1小匙，
凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤：
1.收拾材料
将黄瓜洗净、切成斜段；萝卜切块，西兰花撕成小朵；胡萝卜切成菱形块备用。
2.腌渍
将黄瓜、萝卜、西兰花、胡萝卜放入容器中，加入盐水腌渍30分钟，捞出沥干待用。
3.........
4.捞出沥干待用。
5.秘制凉汤调味料
取一小碗，加入清水、醋、白糖、精盐、香料搅拌至白糖溶化。
6.将原料放入容器中，加入香辛料、凉汤调味料。
7.加盖后放入冰箱中保存24小时，即可取出食用。
山药鲜蔬汤(1)
食材明细：
主料：：番茄1个，黄豆芽1把，红枣6个，香菇2朵，木耳4朵，玉米1根，山药1段，胡萝卜1段，
辅料：：葱1根，盐适量，油适量，
山药鲜蔬汤的做法步骤：
1.准备好材料；
2.香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟；
3.玉米切段；木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块；
4.山药去皮切块； 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段；
5.捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；
6.再下番茄和山药，煮5分钟至熟，撒上葱段，加盐油调味即可。
鲜蔬鱼丸汤
食材明细：
主料：：青菜心五棵，大鱼丸四个，
辅料：：胡萝卜半根，黑木耳两三朵，
配料：：花生油一小汤勺，盐一茶匙，味精少许，
鲜蔬鱼丸汤的做法步骤：
1.青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。
2.黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。
3.鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻
4.将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意
5.锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生
6.放大约一茶匙盐，拌匀入味
7.加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。
8.汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。（这时可以尝一尝咸淡，不够咸可加点盐）
9.关火后加入少许味精
10.出锅盛入汤碗
11.非常清口鲜美的鲜蔬鱼丸汤就可以品尝了
小贴士：
鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。
附上鱼丸的制作方法：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
酸辣菌菇鲜蔬汤
食材明细：
主料：：精腿自然块半条，海鲜菇一盒，干香菇5朵，干木耳3朵，干贝8粒，胡萝卜半个，小青菜一小把，鸡腿肉2块，
辅料：：盐适量，八角1/3个，葱一段，姜三片，
酸辣菌菇鲜蔬汤的做法步骤：
1.按明细准备食材，木耳、干香菇、干贝提前泡发，把精腿自然块切下半块，冷水一冲切片，小青菜清洗干净，碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉，没有的亲可以不放。
2.我买的海鲜菇大了些，撕开一切二，焯水备用
3.把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片，1/3个八角放入盛有清水的砂锅中，大火烧开转小火慢慢煲。
4.煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜，再放一个泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意后三项用量，会越煲越辣哦～
5.再煲半小时，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一点醋，搅拌一下关火，精腿有咸度，烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。
小贴士：
1、少放大料，保持原味；2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃，喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝；3、胡萝卜易熟后放
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