任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的香菇山药羹，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：香菇适量，山药适量，油菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
香菇山药羹的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟
2.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜
3.再次煮沸后，加盐调味，淋香油。
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黄芪山药羹
食材明细：
山药(干)150克，黄芪30克，白砂糖20克
黄芪山药羹的做法步骤：
1. 黄芪洗净，鲜山药切成薄片。
2. 将黄芪放锅中，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煎煮半小时，加糖或盐调味即成。
小贴士：
1. 黄芪补气生血，能增强机体代谢和免疫功能，有很好的保肝作用。2. 山药健脾益肾补肺，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等多种营养成分，且易补消化吸收，慢性肝炎精神疲疲乏、气短懒言、面色苍白、大便溏薄者宜于食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
红莲山药羹
食材明细：
山药150克，莲子50克，白砂糖50克，淀粉(玉米)15克
红莲山药羹的做法步骤：
1. 将红莲子用温水泡涨；
2. 山药切成小丁；
3. 勺内加水，下入莲子煮熟后下入山药丁和白糖；
4. 用小火煮至莲子、山药软糯；
5. 最后用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡出勺。
小贴士：
有益气养阴、补脾益肺、养心安神等效用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药红枣羹
食材明细：
主料：：山药1根，红枣6颗，
辅料：：清水适量，
山药红枣羹的做法步骤：
1.山药洗净放锅中蒸熟去皮。蒸熟后去皮可以避免山药皮接触皮肤引发刺痒。红枣去核，切成小块。我选的红枣是软的，如果不够软可以提前用水浸泡一下。
2.将山药掰成小块，和红枣一起放入料理机，我用的是榨汁机，很好用。
3.加入半杯左右的清水，我用的是净化水。
4.开动机器，打成糊即可。
山药枣泥羹
食材明细：
主料：：山药150克，
辅料：：红枣50克，
配料：：蜂蜜适量，
山药枣泥羹的做法步骤：
1.准备的材料。
2.红枣洗净去核上锅蒸熟后去皮。
3.山药洗净上锅蒸熟后去皮。
4.山药切块和去皮的红枣放入搅拌机中打成泥。
5.淋入适量蜂蜜。
6.上桌即可。
小贴士：
红枣：糖尿病人最好少食用，含糖量太高。
蜜汁山药羹
食材明细：
主料：：山药1根，
辅料：：枸杞少许，玉米淀粉少许，糖适量，蜂蜜1汤匙，
蜜汁山药羹的做法步骤：
1.准备原料。
2.山药去皮切片，泡进水里，防止氧化变黑。
3.煮锅加水，加少许糖。
4.放入山药，煮。
5.碗里放入玉米淀粉、枸杞，少许水，拌匀。
6.山药煮熟。
7.倒入碗汁，煮至汤汁粘稠即可关火。
8.晾至温热，按您口味加适量蜂蜜即可享用。
小贴士：
蜂蜜不太甜，加糖是为了增加甜度，您也可以只加蜂蜜调味。
银鱼山药羹
食材明细：
主料：：银鱼50g，蔬菜30g，水适量，
辅料：：山药90g，盐适量，
银鱼山药羹的做法步骤：
1.壹家壹站密云水库野生银鱼50g； 山药90g； 绿叶蔬菜30g； 清水100g；
2.绿叶蔬菜洗净切碎，山药洗净去皮切块；
3.银鱼清洗干净剁碎或打成泥；
4.山药加清水用料理机打成浆备用；
5.锅内放入少许清水煮开，放入银鱼，可以放一片姜去腥，姜不用切的特别细小，便于煮一会儿去腥后将其取出；
6.倒入山药浆并搅拌均匀，根据山药糊浓稠度适量加清水调节；约煮2-3分钟锅内滚开后，放入切好的绿叶蔬菜，再次滚开后关火即可。
7.做完啦！
小贴士：
1、银鱼可以用别的少刺的鱼类代替，如鳕鱼、三文鱼等。
2、如果选用其他鱼类，一定要注意将鱼刺剔除干净！
3、可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食。
小米山药羹
早餐是一日三餐中最重要的一顿，所以一定要吃好。今天小编就给大家推荐一道十分营养的早餐，小米山药羹。
准备食材：
黄小米30g、糙米30g、山药小半根、枸杞20粒左右、清水适量
制作方法：
1、准备好所需食材
2、黄小米、糙米、山药、枸杞装碗中清洗过水
3、所有食材放入豆浆机桶中，加入适量的水
4、豆浆机接通电源，选择米糊功能，按启动
5、20分钟后米糊制作完成
小贴士：
1、食材比例按个人口味随意搭配
2、用豆浆制作米糊，米的量不适过多，太多不容易打碎
精彩不断继续啃文》》》》》廉价的它竟是真正的食物黄金小米粥的营养廉价的它竟是真正的食物黄金
小米，这是在生活中我们常见的一种米粮，不少人喜欢用它来做粥。今天小编就和大家一起来了解了解小米的营养与功效有哪些?
小米的功效
1.补脾胃
《本草纲目》提到：小米治反胃热痢，补虚损，开肠胃。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。
2.补肾功效强
所谓人食五谷而化精，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。
3.养心安神
《本草纲目》还提到，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。
4.美容作用
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用小米熬粥不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
所以通常认为小米熬粥是最补的吃法，也被称作代参汤。下面就来了解了解小米粥的营养吃法吧！
小米粥营养的吃法：
1.补元气
★小米绿豆粥★
季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
2.稳血糖
★早上小米南瓜粥★
中医认为，小米有养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病)、利小便的功效。南瓜能促进胰岛素的产生。早期糖尿病患者将小米作为辅食，可以帮助稳定血糖，对控制病情进展特别好。
3.降血压
★早上小米莲子粥★
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
4.安神助眠
★晚上小米百合粥★
现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。
5.滋阴养胃
★小米枸杞山药粥★
小米含有容易被消化的淀粉，很轻易被人体消化吸收。特别适合胃虚弱的人常吃。孕妇和产妇常喝小米粥，可以帮助恢复体力、滋阴，其特有的抗菌作用还有助于预防妇科炎症的发生。
可以常用山药枸杞小米粥代替晚餐，山药要用药用的淮山，小米煮久一些，每天晚上喝一碗。
6.和脾胃、益气血
★小米山药大枣粥★
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
7.产后体弱
★小米黄芪粥★
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
虽然喝小米粥的好处很多，但是小米粥也是有食用禁忌的，下面给大家介绍下：
小米粥的禁忌：
1.三餐不能总喝小米粥
这个错误老人常犯。适当喝小米粥确实有益，但不可顿顿喝。小米粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且小米粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。
长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝小米粥也要注意均衡营养。将小米粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
2.冰小米粥不可取
冰小米粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
3.糖尿病人喝小米粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且小米粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。
因此糖尿病患者要适量喝小米粥，每次一小碗即可。
4.胃不好的人少喝
不少人认为小米粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝小米粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌。
而且水含量偏高的小米粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
5.气滞者要忌用。
6.素体虚寒，小便清长者最好少吃。
以上就是小编对小米粥的营养价值和小米粥食用禁忌的介绍，相信大家都知道了吧，希望上述介绍会对大家对小米粥的认识有所帮助。
香菇鱼丸羹
鱼丸是潮汕传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。庄子是潮汕人氏，鱼丸羹便是拿手菜之一，他称鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。
烹制材料（四人份）
材料：
鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片)
调料：
生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
1香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。
3锅内注入4碗清水烧开，倒入浓汤宝和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
4将鱼丸倒下锅，加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀，以中火煮沸。
5生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花即可。
香菇鸡丝羹
食材明细：
鸡肉300克，韭黄50克，香菇(干)25克，荸荠粉20克，生抽5克，老抽5克，色拉油6克，白砂糖2克，料酒3克，香油3克，胡椒粉1克，盐2克，姜3克，大葱10克
香菇鸡丝羹的做法步骤：
1. 香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；
2. 韭黄洗净，切短段；大葱切段；
3. 鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；
4. 等冷后去皮，鸡肉撕成细条；
5. 锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；
6. 用生抽、老抽、白糖、盐调好味；
7. 荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；
8. 洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
山药炒香菇
食材明细：
主料：：山药适量，香菇适量，胡萝卜适量，
山药炒香菇的做法步骤：
1.将山药切成片放入热水中约5分钟，香菇洗净，胡萝卜切成片
2.将锅烧热，加入油，放葱花姜丝，将山药、香菇、胡萝卜放入锅中翻炒，加适量盐、味精。
3.加入水淀粉勾芡，出锅。
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