中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《猪肉红焖笋干》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉400克，泡发笋干250克，
辅料：：油适量，盐适量，糖少许，生抽2汤匙，老抽1克，松茸菇10只，香菇5只，干鱿鱼20克，蒜苗少许，红椒少许，
猪肉红焖笋干的做法步骤：
1.猪肉大块入油锅炸成表面焦黄，切块。
2.笋干及料头等切条状。
3.锅烧热下油、墨鱼干、香菇、松茸菇、洋葱炒香，再下猪肉、笋干继续炒，加入老抽、生抽、白糖、炸蒜子、水焖。
4.肉将熟稔时，加入蒜苗、红椒调好味，收汁淋香油出锅装盘。
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笋干红焖牛腱
食材明细：
主料：：牛腱适量，笋干适量，
辅料：：姜适量，桂皮适量，花椒适量，草果适量，香叶适量，小茴香适量，干辣椒适量，橘皮适量，八角适量，红烧酱油适量，冰糖适量，葱适量，蒜适量，
笋干红焖牛腱的做法步骤：
1.牛腱改刀成小块，焯水备用，笋干提前泡发中途多换几次水，姜葱蒜切好。
2.热锅温油，放入姜葱蒜。
3.放入辅料里的干料，炒香。
4.最后撒把干辣椒，继续炒香。
5.放入牛腱，翻炒。
6.放入几粒冰糖。
7.放入一勺红烧酱油，继续翻炒，让牛腱上色。
8.倒入电压力锅，放入笋干，加入没过牛腱的水，上压后炖40分钟，开盖调入适量盐即可。
9.美味的牛腱就做好了，偷偷告诉你，笋干是最先消灭的，哈哈。
小贴士：
牛腱是老爸阿坝里买出来的，应该比普通牛腱耐煮些，所以炖的时间长。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。
猪肉红苋菜饺子
食材明细：
主料：：中筋面粉200g，红苋菜汁120g，猪肉适量，红苋菜适量，蒜适量，鸡蛋1个，葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，
猪肉红苋菜饺子的做法步骤：
1.红苋菜洗净
2.锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水
3.滤出的苋菜汁
4.面粉、盐混合，用苋菜汁来和面
5.和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上
6.肉剁成末（适量肥肉吃起来口感更好）
7.焯水沥干后的苋菜切碎末
8.肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀
9.和好的饺子馅
10.面团搓成长条，分成小剂子
11.擀成饺子皮，包成饺子
12.锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可
猪肉笋干菜汤面
食材明细：
主料：：面条85克，熟猪肉50克，笋干菜15克，
辅料：：生抽适量，竹盐适量，
猪肉笋干菜汤面 的做法步骤：
1.食材：面条、熟猪肉（已切）、笋干菜（已泡发）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入面条和泡好的笋干菜，加适量的清水煮开煮上4分钟。
5.然后，加适量的竹盐。
6.调味翻匀，即成。
酸笋干焖猪肉的做法
材料：
酸笋250g，五花肉150g，排骨一条，姜3片，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，，
酸笋干焖猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，泡开的酸笋用开水过两遍，排骨和五花肉都放姜片飞水。
步骤2，烧热锅，炒五花肉，炒至出肉香，倒出装碟。放油，盐，炒香姜片，倒入排骨炒至排骨变色，倒入五花肉加料酒，炒几下后放酸笋干继续翻炒。有笋香气出来，加水，蚝油，酱油，糖，胡椒粉。盖上锅盖焖。(我家老板不吃肥肉，所以我加了条排骨，没肥肉焖笋也不好吃。)
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