食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了西兰花炒山药，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：山药两段，西兰花1小个，胡萝卜1根，香菇5个，
辅料：：葱花适量，油少许，盐少许，花椒面少许，
西兰花炒山药的做法步骤：
1.西兰花一个，胡萝卜一根，山药2段还有香菇5个忘记放上了。
2.山药去皮后立刻放淡盐水中。胡萝卜去皮洗净，西兰花和香菇清冼干净。
3.西兰花掰成小朵，香菇撕成小块，胡萝卜和山药切成滚刀块。
4.准备点葱花。下一步就是焯菜了。
5.水烧开，放山药。
6.等山药软了放上胡萝卜。
7.等到胡萝卜熟了，山药面了就放西兰花1分钟就可以了。这个过程大约5分钟。
8.焯好后立刻放冷水里。
9.把焯水菜控干备用。
10.平底锅放点油，把葱花和香菇炒香。
11.放上焯好的菜加一点花椒面和盐翻炒均匀。
12.这道简单原味的素菜就完成了。
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西兰花拌山药
食材明细：
主料：：西兰花400g，山药150g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，
西兰花拌山药的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2.山药去皮洗干净。
3.山药切成块。
4.煮锅加水烧开，山药入锅煮熟后捞出沥干水。
5.西兰花入锅煮。
6.西兰花煮熟后捞出放在冷水中过凉
7.过凉后的西兰花沥干水，与山药放在容器中。
8.加盐搅拌均匀。
9.加味精搅拌均匀。
10.加芝麻油。
11.搅拌均匀装盘即可享用。
小贴士：
1、用淡油盐水煮西兰花可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
2、西兰花煮后放在冷水中过凉，可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。
素炒山药西兰花的做法
清淡.美味
材料：
西兰花300克，山药一小段，黑木耳适量十余朵，豆油1小勺，鸡蛋1个，盐适量2、3克，糖一点点，蒜3瓣，
素炒山药西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，木耳、西兰花焯水开水下锅30秒.捞出备用
步骤2，蒜瓣拍一下
步骤3，热油炒蒜
步骤4，将菜下锅翻炒
步骤5，西兰花一定要素炒.才会吃到她的鲜放盐之前放一丢丢糖再放一点盐也可以放一点点酱油翻炒几下
步骤6，今晚清淡晚餐
鱿鱼炒西兰花
食材明细：
主料：：泡发好的干鱿400克，西兰花300克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，葱白少许，胡椒粉少许，
鱿鱼炒西兰花的做法步骤：
1.泡发好的干鱿鱼去皮，切块备用。
2.西兰花飞水过凉备用。
3.锅烧热下油、葱白煸香，下尤鱼干煸，下适量鸡精、生抽调味，再下西兰花翻炒，勾薄芡，洒少许胡椒粉、香油。
4.出锅装盘。
西兰花炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹365克，西兰花100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
西兰花炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、西兰花（已清洗）
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
杏鲍菇炒西兰花
食材明细：
主料：：杏鲍菇150g，西兰花50g，
辅料：：精盐适量，蚝油适量，蒜适量，六月鲜酱油适量，淀粉适量，
杏鲍菇炒西兰花的做法步骤：
1.准备原料：杏鲍菇、西兰花
2.西兰花掰成小朵
3.杏鲍菇切片
4.蒜切片
5.沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
6.捞出过冷水
7.沸水焯烫西兰花
8.捞出过一下冷水
9.将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10.锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
11.倒入六月鲜
12.倒入耗油
13.放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
14.加入西兰花，翻炒均匀
15.加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士：
1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
西兰花炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
西兰花炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备的材料。
2.西兰花切小朵，胡萝卜杏鲍菇切片。
3.锅里水烧开给点盐把胡萝卜西兰花过水。
4.捞出待用。
5.锅里热油爆香姜粒加入杏鲍菇翻炒。
6.炒至疲软出水。
7.加入胡萝卜西兰花翻炒。
8.用盐调味炒均匀起锅。
西兰花炒香菇
食材明细：
主料：：西兰花200克，香菇2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，蒜片适量，
西兰花炒香菇的做法步骤：
1.香菇切片，蒜切片
2.西兰花开水焯一分钟捞出过冷水
3.锅里倒油炒香蒜片
4.放进香菇炒
5.加一勺温水加盖焖2分钟，这样香菇就软了
6.放进西兰花，盐，鸡精炒入味
7.装盘上菜
小贴士：
煮菜时放点盐保持西兰花的绿色
西兰花炒鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，西兰花1颗，
辅料：：姜3片，红萝卜半只，蘑菇4个，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，油适量，
西兰花炒鸡的做法步骤：
1.鸡半只，西兰花1颗，蘑菇4个，姜3片，红萝卜半只。
2.鸡斩件，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。
3.烧开水把蔬菜飞水，捞起。
4.烧热锅倒入油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在碟子里。
5.大火烧热锅，倒入油把鸡爆炒。
6.炒到变色，加入糖，盐，生抽继续翻炒。（不用加水）
7.盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。（千万别炒干，汁是要淋在蔬菜上，这样蔬菜才更鲜更好吃）
8.把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去。
西兰花炒猪肝
食材明细：
主料：：西兰花100g，猪肝250g，葱适量，植物油20g，
辅料：：生抽1勺，盐3g，
西兰花炒猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝一块。
2.切片。
3.用清水冲洗几遍，冲净血水，再用起泡起。
4.西兰花和猪肝分别焯水，猪肝入沸水焯一分钟即可。
5.炒锅放油爆葱沫。
6.出香味后放入猪肝，下生抽翻炒片刻。
7.猪肝炒熟时放入西兰花翻炒均匀即可。
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