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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“素食主义—鲜蘑炒南豆”,欢迎大家参考阅读。

食材明细:

主料::炒锅300克,蘑菇100克,韭菜80克,

辅料::盐适量,味精适量,水淀粉少许,

素食主义—鲜蘑炒南豆的做法步骤:

1.南豆洗净,

2.然后蘑菇切片,韭菜切段,

3.上油锅,先放入南豆煸炒片刻,然后加蘑菇,少许水,)

4.然后加盐排骨精调味,在然后加入韭菜翻炒均匀,勾个偷芡即可出锅(偷芡既很薄的芡

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素食主义——菠菜拌豆皮的做法


材料:

菠菜一小把,豆皮一张,豆芽适量,洋葱丝1/4,蒜粒2个,白醋适量,糖适量,麻油适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,盐适量,,

素食主义——菠菜拌豆皮的做法的做法步骤:

步骤1,所有材料

步骤2,锅内放水水开后放入豆皮煮2分钟取出沥干水份切丝菠菜洗净在开水里煮1分钟取出沥干水份切段豆芽去根在开水里煮1分钟取出沥干水份

步骤3,取一个干净的大碗蔬菜放在大碗里加入蒜粒与洋葱丝+调味料

步骤4,拌匀即可食用

素食主义—素炒乌冬面


食材明细:

主料::乌冬面1袋,洋葱1/2个,胡萝卜1根,青椒1/2个,卷心菜1/4个,

辅料::老抽适量,生抽适量,素食蚝油适量,素味精适量,黑胡椒适量,盐适量,香油适量,

素食主义—素炒乌冬面的做法步骤:

1.锅中水烧开,放入乌冬面煮3分钟,捞出过凉水冲洗

2.胡萝卜、洋葱、青椒、白菜,切细丝

3.橄榄油烧热,下入洋葱煸炒香

4.再放入胡萝卜,炒匀

5.放入青椒和白菜,大火快炒

6.加入老抽、生抽、素味精,翻炒均匀

7.放入煮好的乌冬面

8.加入2大勺素食耗油

9.少许黑胡椒、盐调味,

10.最后滴入少许香油,拌匀装盘。

小贴士:

煮好的乌冬面过凉水冲一下,可防止粘连,保证QQ有弹性。

素食主义—蛋煎菜蔬


食材明细:

主料::鸡蛋2个,红椒1/3个,青椒1/3个,黄椒1/3个,胡萝卜1/2根,西葫芦1段(60g),泡发香菇几朵,

辅料::淡奶油50ml,芝士粉1勺,香葱丝1/2勺,白胡椒适量,盐适量,素鸡精适量,

素食主义—蛋煎菜蔬的做法步骤:

1.香菇泡发,各种蔬菜洗净,切小丁

2.鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝,盐,打散。

3.蛋液中加入50ml淡奶油,搅拌均匀。

4.橄榄油烧热,加入所有蔬菜丁,大火炒软(3-5分钟)

5.倒入蛋液

6.转小火煎。

7.煎至蛋液表面半凝固时,撒入1勺奶酪粉

8.关火,盖上盖子焖2分钟,至蛋液基本凝固即可。

小贴士:

1、最好用不粘锅,倒入蛋液后,一定要用小火煎,不然容易糊锅底。



2、不吃素食的时候,在蔬菜丁里面加入一些培根,煎出来也会非常好吃。

素食主义—茄汁菜花


食材明细:

主料::菜花400g,大番茄1个,黄瓜适量,

辅料::番茄酱2大勺 (30ml),白糖1勺,盐适量,黑胡椒适量,

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:

1.菜花洗净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。

2.锅中水烧开,放入菜花焯水2分钟,捞出沥干待用。

3.番茄洗净,划十字刀,直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。

4.捞出去皮,切成小丁。

5.锅中橄榄油烧热,放入番茄丁、番茄酱,中小火炒至番茄软烂。

6.放入焯好的菜花,翻炒一下。

7.加入1勺糖。

8.少许盐、黑胡椒调味出锅。

9.黄瓜切片,摆盘装饰。

小贴士:

【秋季适宜食物】



1、主食及豆类的选择:

大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。



2、肉蛋奶的选择:

羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。



3、蔬菜的选择:

豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。



4、水果的选择:

橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。



5、其它:

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

素食主义—菠菜拌豆腐


食材明细:

主料::菠菜250g,豆腐200g,

辅料::芝麻1小把,

配料::盐适量,生抽适量(蒸鱼豉油),黑胡椒适量,香油适量,

素食主义—菠菜拌豆腐的做法步骤:

1.原料图

2.菠菜洗净,焯水

3.剁碎成合适的大小

4.豆腐切块,锅中水烧开,加少许盐,焯水3分钟

5.将过水的豆腐沥干,碾碎

6.加入切碎的菠菜

7.加入适量盐、蒸鱼豉油、黑胡椒碎拌匀

8.用碗扣过来做成小菠菜豆腐塔,吃的时候,撒上芝麻和香油即可

小贴士:

炒菠菜时,先用沸水把菠菜烫一下,捞出后沥去水再炒,这样可使大部分草酸消除,防止出现不为人体所吸收的草酸钙,同时,将菠菜烫一下,还可去掉涩味。

素食主义---酸辣汤


食材明细:

主料::豆腐250克,干香菇5克,干黑木耳5克,干金针菇5克,

辅料::鸡蛋1个,

配料::生抽1大汤匙,油适量,醋适量,盐适量,淀粉1小汤匙,白胡椒粉1小汤匙,

素食主义---酸辣汤的做法步骤:

1.香菇、金针菇和木耳水发后切成丝,豆腐切成小块。

2.锅烧6成热时,倒入适量的油,油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。

3.煸炒3分钟后,加水大火烧开后,加入豆腐,。水煮开后,转小火,依次加入生抽、盐、醋。

4.再加入打散的鸡蛋液,滑散。

5.接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡,关火,撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。

素食主义者~炒蕨菜的做法


春天采的山野菜,焯水后晾干装袋,等吃的时候再取出来泡发,再煮一遍,切段炒吃。

材料:

蕨菜一盘,红干辣椒3个,姜2片,蒜3瓣,一品鲜10克,盐1克,十三香1克,油适量,

素食主义者~炒蕨菜的做法的做法步骤:

步骤11,:蕨菜洗净泡好切段,准备姜片,蒜末,干辣椒2:热锅凉油适量,先炒香干辣椒,蒜末和姜片,再加入蕨菜翻炒3:加入一品鲜,盐,十三香,一点点水,炒匀4:出锅装盘

鲜蘑菇炒梅豆


食材明细:

主料::梅豆130克,鲜蘑菇5只,

辅料::剁椒适量,盐适量,

鲜蘑菇炒梅豆的做法步骤:

1.食材:梅豆、鲜蘑菇。

2.剁椒。

3.将梅豆摘洗干净,捞出待用。

4.鲜蘑菇洗净、捞出。

5.放在案板上切开,待用。

6.将梅豆下入沸水中焯开至熟,捞出。

7.烧锅倒油烧热,下入焯好的梅豆和切开的鲜蘑菇,搁入适量的剁椒。

8.翻炒翻炒,加适量的盐。

9.调味炒匀即成。

【素食主义】芹菜炒千张的做法


减肥又美容啊,喝了那么多暖身的肉汤,一起来道清爽的小菜吧。

材料:

芹菜适量,千张(豆腐皮)适量,葱花少许,姜片2片,味极鲜酱油1勺,,

【素食主义】芹菜炒千张的做法的做法步骤:

步骤1,豆腐皮切条,葱姜切好备用。

步骤2,芹菜洗净切段,焯水备用。

步骤3,锅内烧热油,放葱姜干红辣椒炒香,倒入断生的芹菜翻炒。加一勺味极鲜酱油和适量盐,再把切好的豆腐皮一起倒入锅里翻炒,翻炒一下即可出锅。

步骤4,简单又营养,很清爽哦!

素食主义—甜脆红薯丝


食材明细:

主料::红薯1个,青椒1/2个,

辅料::香醋2勺,白糖1勺,盐适量,生抽适量,黑胡椒适量,

素食主义—甜脆红薯丝的做法步骤:

1.地瓜削皮,切成细丝

2.青椒切丝

3.锅中橄榄油烧热,下地瓜丝,大火快炒

4.地瓜丝稍微变软的时候,加入2大勺香醋(保持地瓜色泽和脆的口感)

5.加入1勺白糖

6.再加入青椒丝,大火2分钟

7.少许盐、生抽、黑胡椒调味

8.炒匀出锅。

小贴士:

1、不必吃素的,可以用葱丝蒜头爆锅,炒出来更香一些



2、整个过程中不要加水,要大火快炒,红薯丝才会保持脆的口感。

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