南烤密豆土司

食材明细：

选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱，海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。

密制烤河鳗的做法步骤：

将河鳗去骨，去内脏，置清水洗净。取烤盘1只将河鳗腌制，面上加入各种酱料，两旁放入洋葱、胡萝卜、芹菜。烤箱开至200℃时，放入河鳗烤40分钟出炉，装盘。

菜名：密汁烤凤翼

菜系及功效：家常菜谱

原料：鸡翼300克(约8两)，乾葱2粒。调味料：海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油数滴。

密汁烤凤翼的做法

(1)鸡翼洗净，抹乾水分，用调味料腌约30分锺。

(2)乾葱去衣，切碎。

(3)煎碟用高火预热约2分锺，加入油约2汤匙，再加乾葱碎，用高火煮约1分锺。

(4)取出煎碟，上放鸡翼，用高火煮约3分锺*若使用鸡翼中段，需时3分锺；若使用全只的鸡翼，需时4分锺。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]

食材明细：

排骨500克，芋头半个，蒜茸少许，生油少许，豆鼓少许，生抽三匙，盐一小匙，生粉一小匙，白糖一匙

南豆鼓排骨的做法步骤：

1.芋头切丁

2.下油锅炸熟

3.装盘备用

4.把排骨放在一个大容器里，加入生抽3汤匙，盐一小匙，生粉一小匙，白糖一小匙，豆豉少许，蒜茸少许，生油少许与排骨拌均，腌制30分钟

5.腌制过程中。。。。。。

6.把腌好的排骨排放在炸透的芋头上面，上蒸锅

食材明细：

土司3片，虾仁20公克，鱼肉20公克，洋葱末20公克，四季豆3条，马铃薯50公克，水500㏄，奶油适量，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

烤土司浓汤的做法步骤：

1.土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。

2.将鱼肉、四季豆、马铃薯切小丁，备用。

3.将作法2的鱼肉和虾仁汆烫洗净，备用。

4.取一汤锅，放入奶油及洋葱末，以小火略炒，加入水和作法2的马铃薯丁，以小火煮15分钟，再加入作法2和3的其余食材及调味料，再煮5分钟盛出。

5.食用时将作法1的烤土司丁撒上作法4的浓汤上即可。

食材明细：

高粉258g，糖38g，盐3g，干酵母3g，蛋30g，牛奶62g，水70g，黄油33g，巧克力豆50g

巧克力豆土司的做法步骤：

第1步后油法将面团揉至完全阶段，放入巧克力豆微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大，取出面团，排气。分割为每只173g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止。

第2步将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起。将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满。烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好后马上脱模。