食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《素食主义》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：菜花300g，青椒1/2个，胡萝卜1根，
辅料：：蒜瓣2个（可选），
配料：：蚝油2勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，
素食主义的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切小片，青椒斜刀切小块。
2.菜花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净。烧开水，放入洗好的菜花，加1小勺盐，焯水2-3分钟。
3.捞出菜花，沥干水分。
4.橄榄油烧热，蒜瓣切片爆锅
5.炒出蒜香后放入胡萝卜，翻炒片刻。
6.倒入菜花，中火炒至胡萝卜基本熟透。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入2勺耗油，1勺生抽，少许盐、黑胡椒调味。
9.大火再炒1分钟左右
10.炒匀出锅即可。
小贴士：
【Tips】
1、胡萝卜素是脂溶性的，所以要先下胡萝卜炒，营养才能出来，易于吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
3、耗油和生抽中都已经含有盐分，最后加盐要小心，不要加多了。
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素食主义—茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花400g，大番茄1个，黄瓜适量，
辅料：：番茄酱2大勺 (30ml)，白糖1勺，盐适量，黑胡椒适量，
素食主义—茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
2.锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。
3.番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
4.捞出去皮，切成小丁。
5.锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。
6.放入焯好的菜花，翻炒一下。
7.加入1勺糖。
8.少许盐、黑胡椒调味出锅。
9.黄瓜切片，摆盘装饰。
小贴士：
【秋季适宜食物】
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
素食主义—菠菜拌豆腐
食材明细：
主料：：菠菜250g，豆腐200g，
辅料：：芝麻1小把，
配料：：盐适量，生抽适量（蒸鱼豉油），黑胡椒适量，香油适量，
素食主义—菠菜拌豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.菠菜洗净，焯水
3.剁碎成合适的大小
4.豆腐切块，锅中水烧开，加少许盐，焯水3分钟
5.将过水的豆腐沥干，碾碎
6.加入切碎的菠菜
7.加入适量盐、蒸鱼豉油、黑胡椒碎拌匀
8.用碗扣过来做成小菠菜豆腐塔，吃的时候，撒上芝麻和香油即可
小贴士：
炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分草酸消除，防止出现不为人体所吸收的草酸钙，同时，将菠菜烫一下，还可去掉涩味。
素食主义---酸辣汤
食材明细：
主料：：豆腐250克，干香菇5克，干黑木耳5克，干金针菇5克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：生抽1大汤匙，油适量，醋适量，盐适量，淀粉1小汤匙，白胡椒粉1小汤匙，
素食主义---酸辣汤的做法步骤：
1.香菇、金针菇和木耳水发后切成丝，豆腐切成小块。
2.锅烧6成热时，倒入适量的油，油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。
3.煸炒3分钟后，加水大火烧开后，加入豆腐,。水煮开后，转小火，依次加入生抽、盐、醋。
4.再加入打散的鸡蛋液，滑散。
5.接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。
素食主义—鲜蘑炒南豆
食材明细：
主料：：炒锅300克，蘑菇100克，韭菜80克，
辅料：：盐适量，味精适量，水淀粉少许，
素食主义—鲜蘑炒南豆的做法步骤：
1.南豆洗净，
2.然后蘑菇切片，韭菜切段，
3.上油锅，先放入南豆煸炒片刻，然后加蘑菇，少许水，）
4.然后加盐排骨精调味，在然后加入韭菜翻炒均匀，勾个偷芡即可出锅（偷芡既很薄的芡
素食主义—甜脆红薯丝
食材明细：
主料：：红薯1个，青椒1/2个，
辅料：：香醋2勺，白糖1勺，盐适量，生抽适量，黑胡椒适量，
素食主义—甜脆红薯丝的做法步骤：
1.地瓜削皮，切成细丝
2.青椒切丝
3.锅中橄榄油烧热，下地瓜丝，大火快炒
4.地瓜丝稍微变软的时候，加入2大勺香醋（保持地瓜色泽和脆的口感）
5.加入1勺白糖
6.再加入青椒丝，大火2分钟
7.少许盐、生抽、黑胡椒调味
8.炒匀出锅。
小贴士：
1、不必吃素的，可以用葱丝蒜头爆锅，炒出来更香一些
2、整个过程中不要加水，要大火快炒，红薯丝才会保持脆的口感。
素食主义—素炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1袋，洋葱1/2个，胡萝卜1根，青椒1/2个，卷心菜1/4个，
辅料：：老抽适量，生抽适量，素食蚝油适量，素味精适量，黑胡椒适量，盐适量，香油适量，
素食主义—素炒乌冬面的做法步骤：
1.锅中水烧开，放入乌冬面煮3分钟，捞出过凉水冲洗
2.胡萝卜、洋葱、青椒、白菜，切细丝
3.橄榄油烧热，下入洋葱煸炒香
4.再放入胡萝卜，炒匀
5.放入青椒和白菜，大火快炒
6.加入老抽、生抽、素味精，翻炒均匀
7.放入煮好的乌冬面
8.加入2大勺素食耗油
9.少许黑胡椒、盐调味，
10.最后滴入少许香油，拌匀装盘。
小贴士：
煮好的乌冬面过凉水冲一下，可防止粘连，保证QQ有弹性。
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