任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读辣蟹酱炒芦笋肉丝，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：辣蟹酱适量，肉丝适量，芦笋适量，姜丝适量，金针菇适量，
辣蟹酱炒芦笋肉丝的做法步骤：
1.猪肉提前用生抽胡椒粉少许白糖腌好。
2.芦笋切段先用开水焯备用。
3.金针菇切去根部同样开水焯备用。
4.烧热锅倒入橄榄油先爆香姜丝。
5.加入肉丝一起炒至断生。
6.倒入辣蟹酱继续翻炒。
7.把焯过水的芦笋倒入一起炒同时添少许水与生抽、胡椒粉。
8.汁快收干之前把金针菇也放进去然后再加点芝麻油就可熄火上碟。
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芦笋豆角炒肉丝
食材明细：
主料：：芦笋250g，
辅料：：豆角150g，肉丝100g，
芦笋豆角炒肉丝的做法步骤：
1.芦笋去皮，切滚刀块，豆角去掉头尾，切跟芦笋差不多长短的段。
2.瘦肉切丝，加入生粉，盐，一点点糖，跟一小勺调和油，搅拌均匀，待用。
3.热锅凉油，放入蒜末，爆香，再放入芦笋，翻炒片刻，加入豆角炒，放入一点点盐，豆角变色后加入肉丝快速翻炒，肉丝变色就可以出锅装盘。
芦笋沙茶酱辣炒虾的做法
材料：
芦笋，鲜虾，文蛤，百里香，沙茶酱，辣酱，葱姜，盐，胡椒粉，白葡萄酒，
芦笋沙茶酱辣炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去皮留尾挑去虾线，用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟。
步骤2，芦笋切段去掉硬皮，在沸水中加入黄油、盐焯熟捞出过凉待用。
步骤3，锅内烧开水将文蛤飞水开壳，锅内放油煸香葱姜末，放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色，投入文蛤加少许水、盐、调味，出锅后用酒杯装成即可。
芦笋肉丝
食材明细：
主料： 猪里脊肉 1块， 芦笋 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 姜 适量， 老抽 适量， 淀粉 适量，
芦笋肉丝的做法步骤：
材料集合图：
1.里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟
2.芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油
3.换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝
4.肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可
芦笋尖椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，芦笋适量，小尖椒适量，
辅料：：生粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，大蒜适量，老姜适量，大葱适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，
芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤：
1.新鲜的芦笋洗净
2.将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
3.葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
4.切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5.锅烧热后放油，将油烧至5成热
6.加入姜葱蒜炒出香味
7.加入肉丝煸炒至变色
8.继续加入辣椒丝翻炒
9.开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
腊肠酱炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋适量，腊肠两根，
辅料：：蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，姜适量，
配料：：生抽2汤匙，牛头牌沙茶酱1汤匙，白糖1汤匙，
腊肠酱炒芦笋的做法步骤：
1.将生抽、沙茶酱及白糖先用小碗搅拌匀，蒜姜干辣椒切末待用。
2.芦笋斜切条洗净，用开水焯半分钟左右，在沸水中放入几滴白醋。焯完后放入冰水再冲一下，这样芦笋会更爽脆。
3.腊肠切片放蒸锅中隔水蒸软，水开后2分钟左右端出。中火热锅不放油，将腊肠放入锅内煸出油，腊肠推至锅边，将蒜姜干辣椒放锅中间用大火炒香，放入芦笋后再加入料酒一起翻炒，让火窜入锅内冒香
4.然后加入一汤匙沙茶酱，继续翻炒，可加入一小碗水让锅内保持湿润。半分钟左右就可出锅了。
小贴士：
如果没有沙茶酱，可用其他酱代替，要看自己喜欢的味道而定。也可用香菇蚝油代替。
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