食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了芦笋豆角炒肉丝，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：芦笋250g，
辅料：：豆角150g，肉丝100g，
芦笋豆角炒肉丝的做法步骤：
1.芦笋去皮，切滚刀块，豆角去掉头尾，切跟芦笋差不多长短的段。
2.瘦肉切丝，加入生粉，盐，一点点糖，跟一小勺调和油，搅拌均匀，待用。
3.热锅凉油，放入蒜末，爆香，再放入芦笋，翻炒片刻，加入豆角炒，放入一点点盐，豆角变色后加入肉丝快速翻炒，肉丝变色就可以出锅装盘。
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肉丝香干炒豆角
食材明细：
主料：：里脊肉100克，香干4片，嫩豆角4根，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜瓣3个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，淀粉少许，
肉丝香干炒豆角的做法步骤：
1.新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
2.切厚片，再切成丝。
3.用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
4.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5.配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
6.豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
7.热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。
8.用碟子盛起。
9.继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。
10.倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
11.加上青红辣椒翻炒片刻。
12.一直保持大火，加上香干。
13.再添加少许清水翻炒均匀。
14.加上鲍鱼汁。
15.加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。
16.倒下炒好的肉丝。
17.翻炒均匀即可。
小贴士：
青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。
肉丝炒紫豆角
食材明细：
主料：：紫豆角500克，后腿肉250克，
辅料：：豆豉适量，大蒜适量，
配料：：生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，味精适量，
肉丝炒紫豆角的做法步骤：
1.准备材料。
2.豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
3.锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
4.锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
5.下入炒好的肉丝用大火翻炒；
6.下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
7.豉香味美
小贴士：
豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
豇豆角炒肉丝
夏季我家最爱的10分钟快手下饭菜豇豆角炒肉丝
这两天的气温又上来了，对于主妇最怕进厨房了，尤其是午饭时间，下班回来本身就是一身汗，放下东西就得奔向厨房，忙午饭。在我家午饭基本上都是米饭，我认为米饭相对快一些，进了厨房先把事先洗好泡好的米，放入微波炉煮上。这边就可以开始炒菜了，菜也是早上洗好，肉提前切好的，只要把洗好的蔬菜切好，就可以炒菜，也就是10分钟，微波炉里的米饭也熟了，这边的菜也炒好，就可以开饭喽！也还是很快的。
豇豆角炒肉丝原料：豇豆、角猪肉、料酒、油、葱、姜末、生抽
豇豆角炒肉丝的做法
1、豇豆角择去两头，洗净，切寸段。
2、猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。
4、炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。
5、放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
肉丝炒长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
肉丝炒长豆角的做法步骤：
1.猪肉切丝。
2.豆角下锅焯水。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.放肉丝。
5.加料酒翻炒均匀。
6.放豆角。
7.加生抽翻炒。
8.加盐鸡精调味。
9.出锅了。
豆角炒肉丝(2)
食材明细：
主料：：豆角适量，瘦肉适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜苗适量，蒜蓉适量，食用油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，清水适量，
豆角炒肉丝的做法步骤：
4.加适量的水，放入适量的味精和鸡精，盖锅盖焖一分钟，之后翻炒5秒可以起锅装盘。
5.起锅装盘。
小贴士：
加水是为了弥补豆角爆炒后缺失的水分，装盘后更美观增加食欲。
奥尔良肉丝炒豆角
食材明细：
主料：：豆角500G，
辅料：：肉20G，葱1G，
配料：：奥尔良烤肉料5G，料酒2勺，盐1勺，味精适当，
奥尔良肉丝炒豆角的做法步骤：
1.将葱切好待用。
2.肉切成丝待用。
3.将奥尔良烤肉料倒入肉丝俺约半个小时。
4.豆角切成丝。
5.热油下入葱丝和大料。
6.放入肉丝翻炒放入少许料酒。
7.倒入豆角，最后加入盐、味精出锅。
家常豆角炒肉丝
食材明细：
主料：：扁豆角适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
家常豆角炒肉丝的做法步骤：
1.我用的这种豆角，我们这边还有一种叫猪耳朵的我不喜欢。五花肉用了一小块爱吃的多放点。大蒜少许。
2.豆角斜着切成丝，五花肉切成小条，蒜切成片。
3.炒锅坐油烧热，下入蒜片煸香。
4.蒜片变黄时下入切好五花肉煸炒，我喜欢焦一点的。
5.接着倒入切好的豆角丝，等到豆角变色就差不多了，喜欢软一点的多炒会。
6.一盘下饭的菜菜就做好了。
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