食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"香烤鱿鱼金针卷卷"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，金针菇适量，洋葱适量，青红椒适量，
辅料：：蜜汁烤肉酱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，孜然粉适量，油适量，姜适量，
香烤鱿鱼金针卷卷的做法步骤：
1.主料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒
配料：蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
2.鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟；（斜30度划开，注意底部不能划破）。
3.将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）。
4.将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上。
5.烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝。
6.将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来。
7.卷好的鱿鱼用牙签固定起来。
8.烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可。
小贴士：
◎鱿鱼烤制时很容易出水, 所以往烤盘上铺鱿鱼的时候不要带入太多腌料
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香烤培根金针菇卷
食材明细：
主料：：培根味火腿10片，金针菇一把，
辅料：：油少许，盐少许，黑胡椒少许，
香烤培根金针菇卷的做法步骤：
1.准备好培根味火腿和金针菇，直接用培根也可以。
2.将金针菇切掉根部。
3.将金针菇撕成一小把一小把的。
4.将金针菇冲洗干净并浸泡一下。
5.将金针菇沥干水分，取一小把金针菇，放在培根火腿上，用培根火腿将金针菇卷起来。
6.扎上牙签固定。
7.全都这样做好后摆在烤盘上，烤盘提前铺一层锡纸。
8.在培根金针菇卷上刷一点油。
9.送进预热好的烤箱中，上下火200度烤5、6分钟。
10.出炉后撒一点盐。
11.再撒一点黑胡椒粉。
12.抽掉牙签摆盘。
13.再来美一下。
14.美味又简单～
小贴士：
无。
酱香鱿鱼卷
关于鱿鱼的吃法最解馋的要数铁板鱿鱼了，无论白天还是夜晚街上路边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲分割并不断地翻动着鱿鱼，听着吱吱啦啦的响声，看着酱料一层一层的刷上.......烟雾里腾起一股股的香味，这是让人难以抗拒的香味。
今天不做铁板鱿鱼，没有铁板，再者在家里做铁板鱿鱼的话，想必邻居是有意见的。介绍个简单省事的鱿鱼吃法：酱香鱿鱼卷。做鱿鱼卷，要说难度的话，那就在于切花刀上了，其实这个也很简单，参考腰花的麦穗刀法既可以。
滋味浓郁海鲜下饭菜【酱香鱿鱼卷】
材料：鱿鱼400g，韭菜100g，油15g，黄豆酱20g。
酱香鱿鱼卷的做法
1、韭菜洗净控水后切成长段。
2、鱿鱼择去内脏清洗干净，撕掉外层黑皮。
3、把鱿鱼外皮朝下铺在菜板上，刀成30角斜切鱿鱼，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为鱿鱼厚度的4/5。
4、切好后将鱿鱼转一个角度，用刀斜切与斜刀纹相交成90的平行刀纹，进刀深度同样为鱿鱼厚度的4/5，在切的时候每隔3厘米左右用刀把鱿鱼切断。
5、切好的鱿鱼片入热水锅焯烫至鱿鱼片蜷曲，捞出控水备用。
6、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。
7、倒入鱿鱼卷，大火爆炒。
8、炒至鱿鱼卷裹满酱汁。
9、倒入切好的韭菜段，稍微翻炒后关火。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭香鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，韭菜150g，
辅料：：盐4g，姜5g，花生油30ml，
韭香鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。
2.在鱿鱼身生打十字花刀。
3.打好花刀的鱿鱼切块。
4.韭菜洗净切段。
5.热锅下油，放入姜丝炝锅。
6.放入鱿鱼。
7.旺火炒至起卷。
8.加入韭菜段。
9.旺火翻炒至断生。
10.加盐翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
此菜需旺火爆炒。
不要加味精。
香辣鱿鱼卷
喜欢鱿鱼卷那漂亮的造型，也喜欢鱿鱼的低脂肪高蛋白，炒一个香辣的鱿鱼卷格外下饭，买的切好的鱿鱼卷，做起来非常省事
今天用一点韩式辣酱来炒的，味道很不错，没有韩式辣酱的就直接用剁碎的豆瓣酱吧，闲话不多说，直接上菜
香辣鱿鱼卷
原料：
鱿鱼卷300克、杭椒200克、美人椒50克、韩式辣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、油适量、盐少许
香辣鱿鱼卷的做法
1.准备好原材料
2.生姜、大蒜切成片
3.杭椒、美人椒斜着切
4.锅里水烧开，倒入鱿鱼卷，再次烧开后煮几十秒捞出，控去多余水分，一定要将水分尽量少残留
5.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鱿鱼卷快速翻炒至熟，出锅待用
6.锅里再次加入适量油，加入韩式辣酱炒香，加入姜蒜翻炒几下
7.加入杭椒和美人椒充分翻炒
8.加入鱿鱼卷、少许盐，翻炒均匀即可。
香辣的鱿鱼卷的做法小贴士
杭椒不是很辣，美人椒比较辣，根据自己的喜好来添加。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
香烤蝴蝶卷
食材明细：
主料：：面粉两碗，
辅料：：酵母一茶匙，温水适量，油适量，黑芝麻适量，
香烤蝴蝶卷的做法步骤：
1.取两小碗面粉适量放入盆中。
2.准备一碗温水，30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。
3.搅拌均匀，使其融解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
4.将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
5.盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
6.放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度。
7.面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
8.将其揉成光滑面团。
9.将面团分成两份。
10.取其中一份揉一会儿，揉成粗的长条状。
11.将长条擀成长方形薄片。
12.从面片的一边卷起，卷至面片高度的一半。
13.从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。
14.切成大小均匀的剂子。
15.如图，将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。
16.粘上。
17.将剂子的背面也用手指点上水。
18.将两个完成上述处理的剂子的背面粘上，成蝴蝶状。
19.将蝴蝶卷放入烤盘中。
20.在其中刷一层食用油。
21.洒上一点黑芝麻。
22.放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟。
23.时间到后，过几分钟再取出即可。
烤培根金针菇卷
食材明细：
主料：：荷美尔培根三条，金针菇适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，大喜大烤肉酱适量，
烤培根金针菇卷的做法步骤：
1.拌烧烤汁。
两瓣儿蒜切末儿/生抽15ml/蚝油15ml/大喜大烤肉酱一小勺，混合拌成调料汁儿。
2.将料汁均匀涂抹于培根上，
培根卷起金针菇，用牙签固定。
3.烤箱预热200度。
放入烤箱烤5——7分钟。
叮~~~~完成！
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