食材明细:
主料::冰冻罗非鱼片3块,柠檬一个,蜂蜜一勺,
辅料::姜一块,蒜适量,生抽适量,花生油适量,蚝油一勺,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,
蜂蜜柠檬鱼的做法步骤:
1.我用的冰冻罗非鱼块因为没有刺,所以很适合小孩吃
2.把鱼块改成两片,把柠檬对半切,用一半把汁挤到鱼片上,在切片放在鱼上,在拍一块姜,也是先挤汁在把姜切碎放在鱼片上,腌制10分钟左右
3.然后用碗准备芡粉,用手把芡粉均匀抹在鱼片上
4.抹好芡粉的鱼片
5.打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,鱼片裹上蛋液
6.准备锅放入油,把裹上蛋液打的鱼放入煎炸
7.炸至两面微微煎黄,出锅
8.把大蒜切成蓉,另半个切片
9.锅内留少许底油,放入蒜末,炒香,在放入生抽,水,一点点糖,柠檬片,烧开
10.放入鱼,蚝油,小火烧制下,在大火收汁,关火,放入蜂蜜搅拌下
11.出锅摆盘
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::青柠檬2个,老姜适量,大蒜适量,薄荷适量,花椒粒适量,小米辣适量,盐适量,生粉适量,白芝麻适量,
柠檬薄荷鱼的做法步骤:
1.提前将原料准备好,鱼肉切成片,鱼骨剁成段待用
2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
3.将柠檬切成片;老姜切成丝;大蒜切成片;小米辣切成圈待用
4.锅内倒油烧热,将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟,
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6.6.将煮好的底汤过滤去渣,下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7.7.临出锅前,下入薄荷、香菜即可出锅,撒上芝麻即可食用
小贴士:
1.鱼切成片后,需要用柠檬汁腌制入味,柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味,还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发,为了保留营养,所以在出锅前下入即可,这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
食材明细:
柠檬适量,蜂蜜适量
柠檬蜂蜜的做法步骤:
第1步准备好食材。准备好水,加盐。
第2步泡30分钟,清洗柠檬。清洗干净后,晾干。
第3步柠檬去子。切片。
第4步一层柠檬,一层蜂蜜。密封冷藏3天,可食用。
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