食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“冬瓜丸子煲”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鱼滑200克（或鱼茸），半肥瘦猪肉碎100克，嫩冬瓜200克，腊肠1根，蘑菇适量，葱花适量，
辅料：：蚝油1勺，胡椒粉1匙，
冬瓜丸子煲的做法步骤：
1.准备材料
2.腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1
3.加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型
4.加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。
5.使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶（如图）。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。
6.冬瓜切小块
7.烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。
8.煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。
9.水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！
10.把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。
11.成品
小贴士：
猪肉一定要半肥瘦的，冬瓜一定要是嫩冬瓜，不要老冬瓜！
97msW.com相关推荐
冬瓜腐乳丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：肉馅200g，腐乳40g，蒜1瓣，姜1小块，水淀粉适量，
配料：：辣椒油1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，色拉油适量，盐适量，葱段适量，
冬瓜腐乳丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
2.肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
3.锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
4.沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
5.......
6.锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
7.锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
8.加入葱段，翻炒均匀即可。
冬瓜氽丸子
食材明细：
主料：：冬瓜150克，猪肉馅100克，
辅料：：香菜1根，葱小段，姜小块，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
冬瓜氽丸子的做法步骤：
1.姜一半切成片，另一半切成末，葱切成末，香菜洗净切成段。
2.冬瓜去皮去籽洗净切成片备用。
3.肉馅中放入姜末、葱末、生抽、胡椒粉、盐顺着一个方向搅拌上劲。
4.取一口煮锅，放入一大碗水，放入姜片烧开，然后肉馅放手中握住，从虎口挤出肉丸放入锅中，并撇去浮沫。
5.放入冬瓜片煮十分钟。
6.调入盐、胡椒粉，淋入香油搅拌几下。
7.关火后撒入香菜即可食用。
【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克，
辅料：：葱姜末适量，小葱葱花适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量，
【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉馅。
2.猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
3.搅拌均匀即可成为肉馅了。
4.冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
5.水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
6.开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。
7.开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。
8.做好的丸子装碗即可食用。
小贴士：
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
3、香菜不喜欢的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。
排骨煲冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：排骨适量，
配料：：醋适量，
排骨煲冬瓜的做法步骤：
1.准备好材料。
2.排骨用开水泡去血水。
3.冬瓜去皮切成片。
4.排骨入高压锅，加入适量水，调入几滴醋上汽后中火炖十五分钟。
5.另起锅，下少量油将冬瓜下锅炒至断生。
6.将煮熟的排骨倒入锅中与冬瓜同煮，调入适量盐。
咸肉冬瓜煲
食材明细：
主料：：冬瓜一块，咸肉一小块，干香菇四五颗，
辅料：：葱白一段，姜一小块，小葱一根，食用油少许，白糖少许，
咸肉冬瓜煲的做法步骤：
1.食材合照：冬瓜一段，上海咸肉一小块，葱白一段，姜一小块，小葱一根，干香菇四五颗
2.干香菇搓洗一下，用清水泡发
3.咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片
4.热锅冷油，加入葱白姜片煸香
5.加入咸肉煸炒一下
6.加入香菇片
7.加入冬瓜翻炒
8.加入泡发香菇的水，杂质不要加入
9.加入热水没过冬瓜，可以加少许白糖提鲜
10.大火烧开，转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜，所以炖的比较久
11.因为咸肉比较咸，基本不用再加盐了，口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁，让汤汁更浓稠。
12.汤汁不用全部收干，留下一半汤汁移入砂锅，大火烧开，小火炖煮两分钟即可
13.关火，撒上少许葱花
14.葱花点缀
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.冬瓜吸收咸肉的咸鲜和香菇的香味，很好吃喔^_^
小贴士：
咸肉禁忌人群
老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
冬瓜禁忌：
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜和红小豆或鲫鱼同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食
海米冬瓜煲
食材明细：
主料：：冬瓜300克，
辅料：：干虾仁10克，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻酱10克，
海米冬瓜煲的做法步骤：
1.冬瓜去籽去皮，切成薄片。
2.香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3.干虾仁（海米）用温水泡开。
4.锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
5.加入胡萝卜片略炒。
6.填入适量水烧开，加入适量精盐。
7.把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8.把冬瓜片倒入锅中烧开。
9.把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
10.麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11.停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。
小贴士：
冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。
花生煲冬瓜
食材明细：
主料：：花生1碟，瘦肉适量，冬瓜500克，
辅料：：盐适量，油适量，
花生煲冬瓜的做法步骤：
1.花生1碟、瘦肉适量。
2.洗净的冬瓜。
3.肉切成肉末、花生拍扁、冬瓜切薄片。
4.油热锅，倒入冬瓜翻炒至微软。
5.锅中放适量水，倒入花生大火煮开。
6.（有没发现汤变成浓浓的奶白色了）。 倒入炒软的冬瓜，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
7.倒入肉末大火煮开，下2勺盐。
8.下少许猪油，稍煮片刻即可。
9.放凉即开动。
小贴士：
吃的时候放少许香菜提味即可，很香呢！！
海蟹冬瓜煲
食材明细：
主料：：冬瓜1块，海蟹3个，
辅料：：姜3片，
配料：：盐1/2茶匙，
海蟹冬瓜煲的做法步骤：
1.海蟹（blue crab)。
2.用刷子把蟹刷干净，用对筷子把蟹盖和蟹身分开，把内脏和腮清干净，蟹身剁半。
3.把3个海蟹处理好备用。
4.冬瓜削皮。
5.把冬瓜切块。
6.把冬瓜放入砂锅。
7.倒入约2碗水，放入姜片煮至冬瓜软身。
8.放入海蟹继续煮15分钟。
9.最后放盐调味即可。
10.非常鲜美的一道家常菜汤。
冬瓜煲鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌适量，绿豆适量，冬瓜适量，
辅料：：姜片适量，红枣适量，杞子适量，
配料：：盐适量，
冬瓜煲鸭掌的做法步骤：
1.鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用。
2.鸭掌放热水里煮一下，捞出备用
3.煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。
4.当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。
5.小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。
冬瓜煲鹌鹑
食材明细：
冬瓜200克，鹌鹑肉400克，花椒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，料酒5克，味精1克，醋5克
冬瓜煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。
食材大全《冬瓜丸子煲》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱丸子专题，希望您能喜欢！
