只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“辣味蘑菇肉片”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：蘑菇300g，肉片适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，小米辣椒适量，蚝油适量，香油适量，干淀粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
辣味蘑菇肉片的做法步骤：
1.肉片用生抽、料酒、香油、干淀粉、盐腌制片刻；姜、蒜、葱切末，小米辣椒切圈；蘑菇洗净，撕成条状。
2.起油锅，油温6成熟，爆香姜末、蒜末、葱末，小米辣椒圈。
3.另起油锅，炒肉片。我锅里油比较多，所以就把姜末等赶到一边，直接炒肉片了。
4.肉片变色时，同姜末等翻炒均匀。放入蘑菇翻炒至熟。起锅前，调入蚝油，盐即可。
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蘑菇豆瓣炒肉片
食材明细：
主料：：豆瓣100g，里脊肉100g，蘑菇200g，
辅料：：姜2片，料酒1勺，盐少许，淀粉少许，香油几滴，葱1棵，色拉油适量，
蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤：
1.蘑菇洗净切成薄片
2.里脊肉切成薄片
3.加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4.豆瓣洗净
5.放入锅中焯水去豆腥味
6.起油锅爆香姜末
7.先把肉片炒至变色盛出
8.另起油锅
9.先放入蘑菇片快速翻炒
10.加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11.放入炒好的肉片炒匀
12.起锅前淋上香油撒上葱花即可
小贴士：
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
蘑菇莴苣炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，莴苣适量，蘑菇适量，
辅料：：盐适量，味精适量，食用油适量，姜末适量，生抽适量，
蘑菇莴苣炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切片洗净。
2.蘑菇洗净切片，莴苣削皮洗净切片。
3.锅中倒油烧热，下姜末爆香。
4.倒入肉片，翻炒。
5.炒出油时加入少许生抽，炒匀。
6.蘑菇片，莴苣片倒入锅中，翻炒。
7.出锅前加入盐味精。
8.出锅。
蘑菇冬笋炒肉片
食材明细：
主料：：里脊肉适量，冬笋适量，蘑菇适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
蘑菇冬笋炒肉片的做法步骤：
1.蘑菇切片、冬笋焯水后切片，里脊肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油，下入肉片翻炒变色盛岀。
3.锅中留余油，下入冬笋蘑菇翻炒。
4.冬笋炒熟时把肉片倒回去，加盐、生抽调味炒匀。
5.放入葱花炒匀。
6.美味时令家常菜。
(图)蘑菇炒肉片
冬天天气寒冷，宝宝要是抵抗力不跟上的话就很容易感冒，所以建议妈妈们多给宝宝吃写菌菇，胡萝卜，西兰花等这些有助提高抵抗力的食物。
今天给大家推荐一道增强抵抗力的菜肴，做法却是很方便快捷哦~
蘑菇炒肉片
主辅料：鲜蘑菇300克、胡萝卜一小段、猪瘦肉80克、盐适量、蚝油适量
蘑菇炒肉片的做法
1、鲜蘑菇一份，去蒂之后洗净备用
2、每个蘑菇竖切4到5片，不用切的太薄
3、猪肉切成薄片，放在碗里加少许料酒，水淀粉腌制10分钟
4、锅里水烧开以后放入蘑菇片焯一下水
5、焯水之后捞出沥水备用
6、胡萝卜切成薄片，再用模具切成花朵的形状，我是直接用刨子把周围削去，然后切片的
7、炒锅里放适量油烧热，然后放入胡萝卜煸炒一下，让胡萝卜的营养充分释出
8、胡萝卜炒略炒以后放入肉片煸炒至变色
9、肉片变色以后放入蘑菇片，适量盐一起翻炒一下
10、接着再放入一大勺蚝油
11、翻炒均匀即可出锅
蘑菇炒肉片食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇炒肉片(1)
食材明细：
鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克，猪肉120克，香菜20克。葱姜末，精盐，料酒，淀粉，味精，花生油。
蘑菇炒肉片的做法步骤：
(1)将蘑菇去根洗净，改刀成小块，香菜择洗干净切段，猪肉切成小片。
(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加盐，炒至蘑菇熟时，加味精、香莱段拌均匀，用湿淀粉勾芡即可。
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