食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“豆泡杏鲍菇焖地鸭”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：地鸭200克(土鸭)，油豆泡50克，杏鲍菇150克，
辅料：：生抽适量，老抽一点，八角两颗，花椒几颗，生姜几片，盐适量，鸡精一点点，蚝油一小勺，可乐50克，水一碗，油适量，蒜瓣两颗，葱一根，
豆泡杏鲍菇焖地鸭的做法步骤：
1.买回来的鸭子砍块后焯去血水，清洗干净
2.炒锅烧热放花生油，转小火放入八角，花椒，等材料发黑油冒烟后，将花椒铲掉，放生姜鸭块炒
3.边炒边放料酒，盐，生抽，老抽，炒均匀后，有点焦香时放入可乐，清水末过鸭块，盖上锅盖中小火焖至水少三分之一时
4.放入准备好的豆泡(撕开个小口，好入味)，杏鲍菇(切滚刀块)
5.焖到水少快收汁时，放点蒜瓣，蚝油，鸡精，调好味后放葱花就了出锅啦
6.下饭美味
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油豆泡焖鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼半条，油豆泡200克，姜一块，辣椒两只，蒜瓣4粒，葱2根，
辅料：：蚝油一勺，盐适量，
油豆泡焖鱼的做法步骤：
1.食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。
2.将配料切好备用。
3.不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。
4.将鱼两面煎至金黄。
5.然后加入姜丝和蒜蓉爆香。
6.将鱼铲起（鱼还没熟）
7.锅中放入豆泡翻炒。
8.加入适量的清水和蚝油。
9.将鱼放上豆泡上，加入辣椒。
10.盖上盖子中火焖。
11.大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段“好香”
12.一盘色香味俱全的鱼出炉啦！鱼嫩豆泡入味。美味！
小贴士：
鱼提前两小时腌更入味，煎不会烂。
地豆炖排骨
俺菜地里的地豆苗采摘下来的地豆将摘洗干净、掰成寸段大小排骨焯水，水中加少许黄酒焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火炒锅上
材料：
主料：排骨500g，地豆500g，色拉油适量，，
辅料：葱80g，豆瓣酱30g，剁椒20g，八角半个，陈皮2g，黄酒10ml，食盐2.5g，白糖2g，醋15ml，生抽15ml，大蒜半头，姜20g，
地豆炖排骨的做法步骤：
1. 俺菜地里的地豆苗
2. 采摘下来的地豆
3. 将摘洗干净、掰成寸段大小
4. 排骨焯水，水中加少许黄酒
5. 焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火
6. 炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香
7. 倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开
8. 辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可
鸭心杏鲍菇
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
材料：
主料：杏鲍菇2个，鸭心400克，
辅料：蒜1瓣，姜1小块，芹菜3棵，植物油适量，料酒适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
鸭心杏鲍菇的做法步骤：
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 待油爆香大蒜生姜。
3. 放入鸭心爆炒到6分熟。
4. 放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 倒入料酒。
6. 下入盐巴味精。
7. 倒入胡椒粉翻炒入味。
8. 芹菜翻炒断生即可起锅。
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