杏鲍菇肉末

发布时间 : 2019-10-14

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《杏鲍菇肉末》，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：杏鲍菇300克，肉末50克，辣椒一个，大蒜2粒，生姜2片，葱花一根，

辅料：：玉米油10克，盐2克，生抽2克，

杏鲍菇肉末的做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.锅热下大蒜炒出香味。

3.下入辣椒丁，肉末，葱花，姜丝，炒至7成熟。出锅备用。

4.锅热下油，下杏鲍菇快速炒。

5.在炒杏鲍菇过程中，加入水炒至熟。

6.放入一点生抽调鲜味。

7.最后一步，放入盐调味即可。

8.入盘即可慢用。

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杏鲍菇炒肉末

食材明细：

主料：：杏鲍菇2颗，肉60g，

辅料：：姜2片，蒜5瓣，葱2颗，红辣椒1颗，芝麻油适量，

料汁：：生抽1勺，老抽1匙，白糖1匙，料酒1匙，淀粉1匙，盐1匙，水50ml，

杏鲍菇炒肉末的做法步骤：

1.杏鲍菇洗干净后切条或用手撒成条备用。

2.肉剁成末备用。

3.红辣椒切小段。

4.姜、葱、蒜切碎备用。

5.料汁备好。碗内加入水、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉搅拌均匀。

6.锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯水，焯至变软捞出备用。

7.锅中热油，下入姜、葱、蒜炒香。

8.放入肉末炒至变白。

9.加入红椒。

10.加入杏鲍菇翻炒均匀。

11.淋入调好的料汁拌匀。

12.加热至汤汁浓稠，滴入少许芝麻油翻炒均匀即可。

13.出锅。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

鸡蛋杏鲍菇蒸肉末

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，杏鲍菇85克，肉末135克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

鸡蛋杏鲍菇蒸肉末的做法步骤：

1.材料：鸡蛋、肉末、杏鲍菇（已清洗）

2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切碎。

3.随后，将切碎的杏鲍菇放入盘中，合入肉末。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.调味拌匀。

8.然后，打入鸡蛋。

9.最后，放入蒸锅中。

10.盖上盖，上锅蒸至15分钟，即可。

11.开盖、取出。

肉末酱爆杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2根，肉末100克，

辅料：：拌饭酱2勺，

配料：：姜末适量，葱末适量，小葱适量，油盐适量，

肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；

3.将杏鲍菇里面的水分炸出；

4. 杏鲍菇微微发黄后捞出；

5.锅中留少许油，下入肉末翻炒；

6.肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；

7.再下入刚才准备好的杏鲍菇；

8.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；

9.加入少量的水煮一分钟；

10.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

11.盛入小煲中，表面上撒些小葱。

小贴士：

1. 杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁；

2. 用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；

3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。

剁椒肉末蒸杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，五花肉50克，

辅料：：大蒜3瓣，剁辣椒2勺，生姜5克，

剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇切片码放入碗中；

2.将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；

3.起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；

4.继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；

5.再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；

6.煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；

7.煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）

8.将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。

小贴士：

1、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放；
2、具体蒸制时间按照具体情况分析。

杏鲍菇肉末炒对虾仁的做法

材料：

干对虾仁16只，大蒜末少许，杏鲍菇1个，肉末汤1小碗，姜丝少许，干红辣椒少许，

杏鲍菇肉末炒对虾仁的做法的做法步骤：

步骤11，、虾子放在冰箱冷藏室用水泡一晚，剥壳抽黑线备用。2、一只杏鲍菇切片、一小把肉末备用。3、锅热后放油，倒入大蒜末、姜丝、干红辣椒，炒香后放入虾仁翻炒。4、再倒入杏鲍菇和肉末一起翻炒，加点盐，加点点肉骨头汤，或是提前用肉末开点汤备用。盖锅盖焖煮一会儿，等杏鲍菇煮软了，加点点蚝油再翻炒。最后起锅时倒入葱花装盘。