食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐油豆泡焖鱼(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：草鱼半条，油豆泡200克，姜一块，辣椒两只，蒜瓣4粒，葱2根，
辅料：：蚝油一勺，盐适量，
油豆泡焖鱼的做法步骤：
1.食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。
2.将配料切好备用。
3.不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。
4.将鱼两面煎至金黄。
5.然后加入姜丝和蒜蓉爆香。
6.将鱼铲起（鱼还没熟）
7.锅中放入豆泡翻炒。
8.加入适量的清水和蚝油。
9.将鱼放上豆泡上，加入辣椒。
10.盖上盖子中火焖。
11.大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段“好香”
12.一盘色香味俱全的鱼出炉啦！鱼嫩豆泡入味。美味！
小贴士：
鱼提前两小时腌更入味，煎不会烂。
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油豆泡粉丝鸡汤
食材明细：
主料：：油豆泡8个，鸡腿半个，粉丝一小把，
辅料：：榨菜适量，香菜1棵，香葱1棵，油炸花生米适量，
配料：：料酒一勺，胡椒粉一勺，香油一勺，油泼辣子适量，食盐适量，
油豆泡粉丝鸡汤的做法步骤：
1.准备所需食材，鸡腿洗净，切小块
2.准备调料
3.香菜和香葱切成末
4.粉丝用温水泡软
5.锅内烧热水，水开后倒入鸡腿块，焯一分钟，捞出
6.锅内重新加入适量清水，烧开后倒入鸡块
7.煮开后小火焖煮15分钟左右，加入料酒
8.加入油豆泡
9.调如适量食盐
10.加入粉丝，煮半分钟
11.调入胡椒粉
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香葱末
14.加入油泼辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
油泡鱼青丸
食材明细：
鲮鱼1500克，鸡蛋清30克，小葱5克，姜3克，大蒜(白皮)1克，味精3克，盐3克，香油1克，黄酒10克，淀粉(蚕豆)4克，胡椒粉2克，植物油50克
油泡鱼青丸的做法步骤：
1. 鲮鱼宰杀治净，片取带皮鱼肉；
2. 把带皮鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼肉，至见红色即止，用洁布包着压干水分；
3. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉调成粉浆；
4. 把鱼肉放入盆内，下鸡蛋清拌挞至略有胶质；
5. 再加入精盐、味精5 克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
6. 再加入余下的粉浆，继续拌挞至鱼肉起胶质便成鱼青；
7. 把鱼青挤成橄榄形小丸，每丸约重5克，放在盛有清水的大碟中；
8. 中火烧热炒锅，下沸水1000 毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1 分钟至鱼丸浮起，用笊篱捞出沥去水；
9. 将味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
10. 用中火烧热炒锅，下油，微沸时，放入鱼丸，略为搅动即用笊篱捞起；
11. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱爆至有香味，放入鱼丸，烹入黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒匀便成。
小贴士：
1. 制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
油焖茭白(1)
食材明细：
主料： 茭白 适量，
辅料： 白芝麻 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 白糖 少许， 芝麻油 少许，
油焖茭白的做法步骤：
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
3.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可
小贴士：
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
油豆啤酒焖肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，肉豆角300克，
辅料：：辣椒段一小把，姜片少许，花椒少许，
油豆啤酒焖肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切块，油豆洗净折冲成段备用！
2.起油锅下五花肉煸炒出油加少许老抽上色！
3.倒入一瓶啤酒，大火烧开改小火焖煮！
4.待汤汁快要收干加入油豆角盐，鸡粉调味继续焖煮！
5.待豆角软糯就可以了！
鱼茸蒸豆泡
食材明细：
鲮鱼300克，油豆腐150克，西兰花200克，香菇(鲜)30克，胡萝卜10克，腊肠10克，大葱10克，姜3克，白酒5克，盐4克，酱油15克，小米面10克，香油4克，胡椒粉1克，白砂糖2克，植物油20克
鱼茸蒸豆泡的做法步骤：
1.将鲮鱼宰杀干净片切薄片，剁烂；香菇浸透切粒；葱切成碎末；姜切片；将鱼肉、冬菇、调味料（盐2克、生抽5克、小米面8克、香油2克、胡椒粉1克）、胡萝卜粒和葱粒顺一方向搅匀成鱼胶。
2.豆腐泡用清水洗干净，沥干水分，割开两边，撒少许小米粉在内面，酿上鱼胶，抹平，放一片腊肠在鱼胶面，隔水蒸8分钟至熟。
3.西兰花切小朵，用油、盐水灼熟伴边。
4.烧热少许油，爆香姜片，下酒，倒入献汁（生抽10克、白砂糖1.5克、小米面2克、香油2克、水40毫升）煮滚淋上即成。
油焖豇豆(1)
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：猪油适量，生粉适量，盐适量，
油焖豇豆的做法步骤：
1.豇豆摘洗干净。
2.炒锅下猪油，烧热。
3.下豇豆翻炒至变色。
4.加入适量的水略煮。
5.生粉，盐和水调成欠汁。
6.煮至锅里豇豆熟后。
7.淋入调好的欠汁。
8.不停的翻炒至收汁。
9.加少许的排骨精炒匀出锅。
油焖茄子(1)
食材明细：
主料： 茄子 500克，
辅料： 香菜 50克，
调料： 食盐 1茶匙， 八角 3个， 干辣椒 6个， 生抽 2汤匙， 老抽 1汤匙， 牛肉粉 1茶匙， 植物油 50毫升，
油焖茄子的做法步骤：
1.茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
豆泡杏鲍菇焖地鸭
食材明细：
主料：：地鸭200克(土鸭)，油豆泡50克，杏鲍菇150克，
辅料：：生抽适量，老抽一点，八角两颗，花椒几颗，生姜几片，盐适量，鸡精一点点，蚝油一小勺，可乐50克，水一碗，油适量，蒜瓣两颗，葱一根，
豆泡杏鲍菇焖地鸭的做法步骤：
1.买回来的鸭子砍块后焯去血水，清洗干净
2.炒锅烧热放花生油，转小火放入八角，花椒，等材料发黑油冒烟后，将花椒铲掉，放生姜鸭块炒
3.边炒边放料酒，盐，生抽，老抽，炒均匀后，有点焦香时放入可乐，清水末过鸭块，盖上锅盖中小火焖至水少三分之一时
4.放入准备好的豆泡(撕开个小口，好入味)，杏鲍菇(切滚刀块)
5.焖到水少快收汁时，放点蒜瓣，蚝油，鸡精，调好味后放葱花就了出锅啦
6.下饭美味
感谢您阅读“97美食网”的《油豆泡焖鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
