俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上家常小炒------【蚝油四丁】，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：土豆2个，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，火腿肠1根，
辅料：：玉米油适量，蚝油2勺，鲜酱油1勺，调味汁1勺，水淀粉少许，糖少许，胡椒粉少许，盐少许，姜末少许，清水适量，
家常小炒------【蚝油四丁】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁，火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁；
3.生姜去皮切末；
4.小碗中放入蚝油，酱油，白糖，盐，胡椒粉，调味汁，适量清水搅匀成碗汁备用；
5.炒锅放油小火下入姜末炒香；
6.中火下入胡萝卜丁煸炒；
7.下入土豆丁煸炒；
8.土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒；
9.杏鲍菇断生后下入火腿丁；
10.炒匀后放入调好的味汁；
11.菜入味后放入水淀粉勾芡；
12.翻炒均匀；
13.即可装盘食用了！
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酱汁四丁
食材明细：
西葫芦300克，莴笋200克，水萝卜100克，鸡脯肉100克，黄酱30克，砂糖30克，蛋清1个，香油5克，干淀粉25克，料酒25克，泡辣椒10克，白醋20克，猪油75克，精盐，味精各适量。
酱汁四丁的做法步骤：
1.将西葫芦去皮洗净，切丁，莴笋去皮切丁；水萝卜切成小丁；鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加入蛋清，淀粉、精盐上浆。
2.炒锅烧热放入猪油25克，待油烧至五成熟时，投入鸡丁，用炒勺划散，炒至九成熟时，盛于盘中。
3.炒锅放入猪油50克烧热，放入泡辣椒煸炒后，随即放入黄酱炒去水分，加糖料酒、精盐、味精、白醋、炒至酱和油分离起粘性时，迅速倒入鸡丁，西葫芦丁、莴笋丁和水萝卜翻炒，使酱汁均匀地粘在原料上，淋口香油，出锅，倒入盘中即可。
炒四丁
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：莴笋1根，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，
配料：：姜适量，酒适量，葱适量，
炒四丁的做法步骤：
1.蔬菜切丁
2.加入蚝油翻炒入味
3.将事先用葱姜料酒胡椒粉腌制好的三文鱼丁入锅翻炒，
4.再和蔬菜丁放一块炒熟即可
小贴士：
蚝油必不可少，三文鱼要事先腌制20分钟
木耳炒四丁
食材明细：
主料：：木耳适量，猪瘦肉适量，土豆适量，洋葱适量，蒜苔适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，
木耳炒四丁的做法步骤：
1.木耳泡发后撕成小朵，其他四样切丁。
2.热锅放油，下入花椒、姜蒜末、洋葱丁翻炒。
3.炒香后放入肉丁，翻炒至变色，调入料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
4.之后放入土豆丁和蒜薹丁，翻炒片刻加入适量热水。
5.放入木耳，拌匀后盖盖儿焖，收收汤汁后放入盐、糖，再焖一会儿放入耗油炒匀，即可出锅。
酱炒四丁
食材明细：
主料：：豌豆120克，胡萝卜1小段，香肠1小块，香菇5个，
辅料：：葱1个，花生油适量，
配料：：豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，糖少许，清水适量，
酱炒四丁的做法步骤：
1.准备好材料
2.胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁
3.葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用
4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用
5.锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出
6.把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出
7.锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡
8.将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出
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