没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的酥皮荠菜馅饼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉200克，荠菜适量，猪肉馅150克，
辅料：：生姜少许，
配料：：菜籽油12茶匙，盐少许，胡椒少许，芝麻油3茶匙，
酥皮荠菜馅饼的做法步骤：
1.面粉加入少量温水拌成絮状。
2.和匀成光滑面团，静置20分钟。
3.猪肉馅加入生姜拌匀备用。
4.荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。
5.荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。
6.取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。
7.从一段卷起成长条状。
8.分割成小段，卷成盘状。
9.取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。
10.煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。
11.煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
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猪肉荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉200g，猪夹心肉适量，荠菜适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，
猪肉荠菜馅饼的做法步骤：
1.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
2.荠菜、肉末、虾皮、葱切细混合在一起，加盐、蚝油、白糖拌匀成馅。
3.饧发好的面团分成小块。
4.擀成中间厚四周薄的小面片。
5.包入适量馅，收好口，收口朝下放置。
6.擀开成薄饼。
7.不粘锅刷一层油烧热，放入馅饼。
8.反面刷油再烙至熟。
9.切块，满满的荠菜香味。
酥皮鸡肉馅饼
食材明细：
主料：：鸡上腿肉两块，面粉200克，水110毫升，
辅料：：花椒粉适量，黑芝麻适量，蛋液适量，白糖10克，盐适量，酵母一小勺，奶粉20克，猪油一大勺，
配料：：极美滋腌料适量，
酥皮鸡肉馅饼的做法步骤：
1.准备主要材料，面粉，腌料，鸡上腿肉。
2.鸡腿肉去皮去骨切成小丁。
3.倒入适量极美滋的腌料，我这个是孜然味儿的。
4.搅拌均匀放冰箱冷藏腌制。这一步可提前做。腌制越久越入味儿。
5.200克面粉倒入盆中，加入10克白糖，一点盐，20克奶粉。
6.一小勺酵母倒入量杯，加100毫升温水融化。
7.把酵母水倒入面粉盆，用剩下的十毫升水增减，和成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖地方发酵。
8.面团发酵到原来的两倍大即可。
9.取出面团排气揉圆，用擀面杖擀成长方形的大面片。
10.猪油融化，加一勺面粉混合成油酥，均匀涂抹在面片上。
11.撒上花椒面。
12.从下往上边抻边卷起来，两头捏紧。
13.分成六个大小相等的小剂子。分别把两头捏紧。
14.每个小剂子两头连在一起，整理成圆形，把接口朝下按成圆饼。稍醒十分钟。
15.腌好的鸡肉丁取出，平底锅稍微加一点油，炒至肉丁发白即可。
16.醒好的圆饼用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮。
17.放入适量鸡肉丁。
18.像包包子那样包起来。
19.收口朝下，用手轻轻的均匀按压小饼，让它变大变薄。摆放在铺了锡纸的烤盘里。
20.依次做完剩下的馅饼。放温暖湿润处醒发。
21.发酵完的馅饼，刷上一层蛋黄液。
22.洒上一层黑芝麻
23.用牙签扎一些小眼，以防烤的时候鼓起。
24.烤箱预热，中下层220度17分钟左右。
25.出炉。
小贴士：
1.鸡肉丁切的小一点，包的时候好包，太大容易戳破饼皮。
2.馅饼最后发酵的时候，喜欢吃软的就多发酵一会儿。
荠菜猪肉馅饼
食材明细：
主料：：荠菜500克，面粉150克，生抽2勺，油适量，盐适量，
辅料：：肉馅200克，姜粉1勺，胡椒粉1小勺，
荠菜猪肉馅饼的做法步骤：
1.面粉中放入适量的水和面；
2.将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
4. 顺着一个方向搅拌上劲；
5.将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
6.再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
7.饧好的面团分割成大小相同的剂子；
8.擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
9.将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
10.加盖焖煮两、三分钟；
11.揭开盖，小火慢慢煎；
12. 将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
13. 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
14.开吃了
小贴士：
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。
荠菜鸡蛋豆渣馅饼
食材明细：
主料：：面粉300g，荠菜260g，豆渣150g，鸡蛋2个，
辅料：：酵母粉3g，干香菇适量，
荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法步骤：
1.面粉加豆渣混合均匀
2.加酵母粉、水和成面团盖盖饧发
3.荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫
4.稍凉后挤去水份切碎
5.鸡蛋炒熟炒散
6.干香菇泡发后切碎、葱切碎
7.全部加到炒鸡蛋的锅里
8.加盐、熟油、鸡精粉拌匀
9.饧发好的面团
10.分剂擀成包子皮
11.包上荠菜鸡蛋馅
12.收口捏紧
13.预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁
14.两面烙至金黄烙熟即可
荠菜鲜肉馅饼(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，滚水100克，冷水150克，
辅料：：猪肉馅适量，荠菜适量，姜末适量，盐适量，水适量，酱油适量，十三香适量，香油适量，
荠菜鲜肉馅饼的做法步骤：
1.肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
2.加入酱油拌匀，再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
3.最后加入香油，搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
6.取出沥净水份，切碎。
7.先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
8.再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
9.外皮做法：滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌，呈松散的面团后加入冷水。
10.混合均匀，用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
11.将醒好的面团搓成长条状，分成适当的小剂子
12.摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
13.包上荠菜肉馅。
14.对折，收严剂口。（也可以包成圆形）
15.平底锅内放入底油，将馅饼放入锅内。
16.用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
17.成品图
18.成品图
#春食野菜香#荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋3个，荠菜250克，
辅料：：食用油2克+7克+2克，五香粉0.5克，生抽4克，老抽1克，盐1克+3克，
#春食野菜香#荠菜馅饼的做法步骤：
1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
5.面团置盆中醒发20分钟。
6.荠菜剁成碎备用。
7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
15.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。
2、荠菜要先焯水再使用。
3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。
4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。
荠菜猪肉馅饼的做法
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅，滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康，自己亲手做吃得更开心，更满足。
材料：
荠菜500克，肉馅200克，面粉150克，姜粉1勺，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
荠菜猪肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中放入适量的水和面；
步骤2，将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤3，肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
步骤4，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5，将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油，顺着同一方向搅拌均匀；
步骤6，再加入适量的盐，顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
步骤7，饧好的面团分割成大小相同的剂子；
步骤8，擀成圆片后包入适量的馅料，将它们包起来；
步骤9，将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
步骤10，加盖焖煮两、三分钟；
步骤11，揭开盖，小火慢慢煎；
步骤12，将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄；
步骤13，双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
步骤14，开吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮荠菜馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
