食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“荠菜虾仁水饺”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：荠菜300克，虾仁适量，鸡蛋2个，面粉400克，
辅料：：花生油2勺，香油2勺，蚝油一勺，盐少许，葱少许，姜少许，
荠菜虾仁水饺的做法步骤：
1.春天的味道
2.准备好所有食材
3.锅内加水烧开，下入荠菜
4.荠菜烫2分钟就可以
5.荠菜切碎
6.大虾去皮
7.虾仁切碎
8.鸡蛋炒熟
9.葱姜切好
10.荠菜.虾仁.鸡蛋放入一个盆子里
11.葱.姜.耗油.香油.盐放入里面调味
12.拌匀备用
13.和好的面团
14.做好饺子皮
15.开始包饺子
16.锅内加水烧开，放入少许盐，这样饺子不会会粘在一起
17.下入饺子
18.盖上锅盖，大火烧开
19.饺子煮的飘起来就可以了
20.装盘
21.清香美味。
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荠菜香菇水饺
食材明细：
主料：：荠菜适量，五花肉适量，饺子粉适量，
辅料：：香菇适量，生姜适量，香油适量，花生油适量，
配料：：五香粉适量，味极鲜酱油适量，盐适量，
荠菜香菇水饺的做法步骤：
1.新鲜荠菜
2.将荠菜开水焯一下
3.五花肉自己剁成馅，这样肉香
4.荠菜切碎馅
5.水发的干香菇
6.肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
7.用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
8.准备包水饺
9.包好的水饺
10.煮熟的水饺
11.皮薄馅多一看就非常好吃
小贴士：
1.和面用温水，更容易醒面。
2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分。
3.荠菜吸油，油要多放点才好吃。
4.荠菜开水焯后洗净、控干，装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，可常吃常鲜。
荠菜鲜肉水饺
嘿嘿，话说我做的水饺味道自认为还是相当不错滴！
此方法适用所有肉类水饺，说的这么神秘，其实也就多了一个小步骤
按照这个方法调的肉馅一定很香很香，如果你觉得不香，那尽管来找我好了，
嘿嘿，我就这点功夫，找我也没用，哈哈。相信我啦，味道真的蛮好的，
我们家人吃饭个个都是鸡蛋里挑骨头，可是一吃我的水饺，都是埋头苦吃，顾不上说话的。
完美水饺攻略-----荠菜鲜肉水饺
材料：猪肉馅儿250G，新鲜荠菜500G，面粉适量，水适量（适量原因是面和馅儿我经常配合不好）。
调味料：食用油2大勺，胡椒粉半小勺，十三香半小勺，花椒10粒，生抽1大勺，蒸鱼豉油1小勺，盐2小勺，鸡蛋1个，香油少许，糖少许，葱姜末适量。
荠菜鲜肉水饺的做法
1.荠菜摘干净后，用流动水冲洗干净，然后焯水三十秒，用凉水冲凉，挤干水分。
2.和好面团，醒发大约30分钟，面团略软一些。
3.荠菜切碎，猪肉剁成馅儿（手工哦）葱姜分别切成末。
4.坐锅烧油，油微微热后，放入花椒炸出香味后捞出花椒。
5.然后倒入胡椒粉，十三香，炸出香味，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，放入白糖。（此处为秘籍）
6.油凉了以后放入肉馅，并打入一个鸡蛋。
7.顺时针搅拌肉馅有粘性后，放入荠菜和葱姜末，搅拌均匀后，加入盐和香油。
8.盐的味道要比平时炒菜稍微咸一点，煮熟后盐味就正好。
9.面团搓成长条后，切成面剂子，擀成中间后四周薄的饺子皮。
10.放入适量肉馅后向中间挤，饺子就包好了，然后煮熟开吃。
美食小贴士
1.肉馅选用肥瘦3：7的比例比较合适，不油腻，肉要新鲜，馅儿自己剁。
2.秘籍就是调味料都要用热油炸香，包括酱油，但是注意油温不要过高，以免炸糊，因为调料都是粉状的。
3.蒸鱼豉油和白糖的加入都是为了提鲜，鸡蛋是让肉馅更容易抱团，而且肉馅儿也不会太干。
4.不喜欢吃葱姜的，可以加入葱姜水，少量多次，肉馅儿更加多汁可口。
5.煮饺子的时候水一定要多。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
虾仁水饺
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：虾仁8.9 个，芹菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
虾仁水饺的做法步骤：
1.芹菜入水焯一下，剁碎，虾仁切丁，这样能吃出虾仁来，加入盐，味精调成馅
2.面粉活成团，我是用芹菜汁活的面，发绿
3.不用多说，都明白的哈。包好了。下锅煮就是了。
【烟台】荠菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉250克，清水135克，猪肉100克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生姜1块，
辅料：：荠菜150克，盐3克，花生油1大匙，大葱一截，
【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤：
1.面粉加入适量的清水和成面团。
2.要做到面光，盆光，手光。醒半个小时。
3.醒面团的时候调馅：猪肉剁成肉泥，加入生抽，少许胡椒粉和清水顺一个方向搅拌上劲。
4.荠菜洗干净之后先焯水再剁碎。
5.加入盐，花生油，蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
6.醒好的面团，滚成圆柱形，分割成一个个面剂子。
7.包上馅料。放入烧开的水中煮熟。
8.如果做多了，可以将生饺子装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
9.装盘。热热的开吃吧
小贴士：
1、刚和好的面团最好醒一醒再操作。
2、荠菜要先焯水，挤干水分剁碎后再调馅。
荠菜水饺的做法
春天来啦！万物复苏，遍地野菜，在老家的菜园里挖些荠菜来做一次荠菜水饺吧！
材料：
野荠菜1000g，饺子皮800g，鸡蛋4个，五花肉馅400g，大葱1根，生抽，盐，八大味香料，食用油，老抽，
荠菜水饺的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜摘净放进盐水里泡20分钟，捞出沥干水分备用
步骤2，锅热倒油煎三个鸡蛋，用锅铲拌成碎鸡蛋，备用
步骤3，荠菜切碎，大葱切碎，和鸡蛋碎，肉馅一块放入盆里，依次放入生抽，老抽，盐，八大味调味料，，再往里面磕个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。（注:随着一个方向搅拌是因为能够把荠菜的香味和营养能充分融入到馅子里，磕生鸡蛋是代替淀粉，把馅子很好的包裹住，这样煮熟的水饺馅香嫩可口）
步骤4，好了，一切准备就绪，开始包水饺了，我是在外面卖的水饺皮，外买的水饺皮太干不容易捏紧，可以在皮边沾点水或水饺馅，这样煮出来的水饺绝对不会破一只！
步骤5，锅烧水水开下水饺，勺子反过来推一下水饺就盖上锅盖，水开后往里打点水，再次水开，再打一次，就可以出锅了！哇！香喷喷的水饺，颜色鲜艳，口号爽滑！咬一口有荠菜的脆香，五花肉的滑润！看着就有食欲哦！
怎样包荠菜水饺
春天是一年中最美的季节，春暖花开万物复苏。
好天气时总是要出门走走，放飞心情感受阳光。
阳光明媚的午后，带上孩子提着篮子，走进田野新鲜空气伴着青草的芬芳，还有随处可见的荠菜.
春天真好享受采摘的快乐又能品味到春天野菜的鲜美。
荠菜水饺
材料：猪肉馅，荠菜，生姜，小葱，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油，普通面粉适量。
怎样包荠菜水饺
1.准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。
2.荠菜择好洗净控干。
3.小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
4.打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
5.将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6.调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
7.锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
8.切成小段，捏去水份。
9.捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
10.将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
11.面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
12.再切成大小均匀的小剂子。
13.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14.将馅放在饺子皮的中间。
15.对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。
美食提示
1.饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。
2.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
3.葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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