食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下猪肉荠菜馅饼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面粉200g，猪夹心肉适量，荠菜适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，
猪肉荠菜馅饼的做法步骤：
1.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
2.荠菜、肉末、虾皮、葱切细混合在一起，加盐、蚝油、白糖拌匀成馅。
3.饧发好的面团分成小块。
4.擀成中间厚四周薄的小面片。
5.包入适量馅，收好口，收口朝下放置。
6.擀开成薄饼。
7.不粘锅刷一层油烧热，放入馅饼。
8.反面刷油再烙至熟。
9.切块，满满的荠菜香味。
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荠菜猪肉馅饼的做法
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅，滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康，自己亲手做吃得更开心，更满足。
材料：
荠菜500克，肉馅200克，面粉150克，姜粉1勺，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
荠菜猪肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中放入适量的水和面；
步骤2，将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤3，肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
步骤4，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5，将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油，顺着同一方向搅拌均匀；
步骤6，再加入适量的盐，顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
步骤7，饧好的面团分割成大小相同的剂子；
步骤8，擀成圆片后包入适量的馅料，将它们包起来；
步骤9，将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
步骤10，加盖焖煮两、三分钟；
步骤11，揭开盖，小火慢慢煎；
步骤12，将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄；
步骤13，双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
步骤14，开吃了。
荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水
食材明细：
主料：：荠菜1000克，猪肉500克，面粉1000克，水600克，
辅料：：生姜10克，大葱30克，植物油4汤匙，香油1茶匙，
配料：：盐2茶匙，白糖1茶匙，黄酒3汤匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，
荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水的做法步骤：
1.荠菜择去黄叶，清洗干净。
2.把荠菜放入开水锅内，焯烫至变色捞出。
3.焯好的荠菜立即放入冷水中降温，挤干水份。
4.把荠菜切碎。
5.猪肉用刀剁碎。
6.肉馅放入盆中，加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。
7.再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。
8.肉馅拨到一边，另一边放入切好的葱末和香油先拌匀，再把葱和肉馅拌匀。
9.肉馅放入荠菜中，加入烧熟晾凉的植物油，再放入剩余的盐、白糖、味精。
10.搅拌均匀成馅。
11.面粉加入水和成面团，饧15分钟再次揉匀。
12.把面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。
13.把面剂子擀成薄圆面片。
14.面片置于掌心，中间放入馅料。
15.先包成包子的形状，把口收紧。
16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
17.平底锅烧热，锅内放入少许油晃匀，收口向上放入馅饼生坯。
18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。
小贴士：
1、 馅饼面团要稍微软一些，吃起来才柔软。
2、 包制的时候，一定要把口收紧，否则在煎至过程中会露出汤汁，影响品相和口感。
3、 馅饼要小火煎制，并且不断地翻动和转动，这样上色才均匀。
荠菜木耳猪肉馅饼的做法
每年霜降前后，北方农田里的农作物大部分都被清理干净，正是挖野菜的好时节，周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了，没想到苦苦菜和荠菜特别的多，一上午一人提一篮子野菜回家，各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻，味道格外的香，特别好吃的是荠菜，它可是100%纯天然的绿色食材，用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食，主要用荠菜做馅儿，吃起来特鲜香，早上用它搭配玉米渣子粥，吃得饱饱地去工作，能量满满精神一上午。说起荠菜，有人会说春天的荠菜最嫩最鲜，其实深秋的荠菜经了霜冻，味道也是非常好的，荠菜是一个很好的食材，又被称为地菜，俗称“百岁羹”，古称“护生草”，含有较多的维生素A，能帮助眼睛缓解疲劳，清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。现如今，很多大棚蔬菜因为种植的原因，或多或少的有农药残留，自己去挖的野菜，吃起来特放心，一定要多吃。
材料：
面粉300克，温水适合，猪肉150克，荠菜200克，白菜半颗，干木耳一碗，盐1茶匙，蚝油少许，葱姜末少许，食用油2茶匙，
荠菜木耳猪肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，盆里放入适量的面粉。
步骤2，面粉里加入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
步骤3，将荠菜择洗干净，焯一下水，木耳用温水泡发。
步骤4，将白菜、木耳、荠菜切碎，猪肉切丁，少许的葱姜末放入盆中。
步骤5，加入适量的食用油。建议用花生油，特别香。
步骤6，加入适量的盐和少许的蚝油。
步骤7，搅拌均匀备用。
步骤8，面团切成剂子，擀成薄皮，放入馅料。
步骤9，将其包成包子形状，然后用手轻轻按扁。
步骤10，饼铛预热，刷入一层薄油，放入馅饼，开始烙。
步骤11，中间馅饼放饼铛里焖3分钟，煎至两面金黄即可。
步骤12，皮薄大馅，真是美味。
步骤13，一锅不够吃。
荠菜虾仁馅饼
馅料原料：荠菜、虾、韭菜、香菜
准备工作：
1、虾去头去壳去虾线，切成大粒小柔备用；
2、荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，迅速过凉水，挤干水分，切碎备用；
3、韭菜香菜洗净，沥干水分，切碎备用；
4、以上原料混合，添加油拌匀，添加盐、生抽和味精调味，拌匀即可。
做法：
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处饧发；
2、面团蓬松饧发至原两倍左右大小，取出揉匀排气，分割成等大的面剂；
3、面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮，包入馅料；
4、收口向下，然后用手掌轻轻按扁；
5、做好的馅饼盖布放温暖处，饧发20分钟左右；
6、电饼铛（或铁锅）刷层薄油，依次排入馅饼，用小火反正面烙成金黄即可。
酥皮荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉200克，荠菜适量，猪肉馅150克，
辅料：：生姜少许，
配料：：菜籽油12茶匙，盐少许，胡椒少许，芝麻油3茶匙，
酥皮荠菜馅饼的做法步骤：
1.面粉加入少量温水拌成絮状。
2.和匀成光滑面团，静置20分钟。
3.猪肉馅加入生姜拌匀备用。
4.荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。
5.荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。
6.取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。
7.从一段卷起成长条状。
8.分割成小段，卷成盘状。
9.取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。
10.煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。
11.煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
猪肉南瓜馅饼
食材明细：
主料：：熟猪肉40g，南瓜60g，
辅料：：土豆200g，玉米淀粉5g，盐适量，面包糠适量，
猪肉南瓜馅饼的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.土豆和南瓜去皮切块上锅蒸熟。
3.南瓜和猪肉放入料理机。
4.加2克玉米淀粉和适量盐搅拌均匀。
5.土豆压成泥，加3克玉米淀粉搅拌均匀。
6.土去一小块土豆面团按扁放入南瓜肉泥包起来。
7.粘上面包糠。
8.锅中刷油放入小饼煎制两面金黄即可。
9.成品图。
猪肉发面馅饼
馅饼是带着浓浓中国味儿的早餐，单就面皮的做法也有好几种，什么烫面、发面之类的，不过我个人觉得死面，也就是未经发酵的面皮，虽然方便，但是真的没有发面松软好吃。
早餐如果想吃火热的发面面食，二次发酵就能让你等到花儿也谢了，早上起码要早起两小时，在晚睡成普遍现象的当今，要早起两三小时就为吃个早饭，此事若非为了爱，便也就偶尔为之。所以一般上班族早上断然不会做发面，就算包子和馒头也会选择头天晚上做，第二天早上加热。
但其实如果做馅饼的话，有一个办法可以最快吃上新鲜火热的，那就是把和面及第一次发酵放在头天晚上完成，面和好，室温放置30分钟，再移入冰箱冷藏发酵（冬天的话可以直接室温发酵），第二天早上取出面团可直接操作，分割、包馅、煎制即可。如果时间运用得好，20分钟绝对没问题，分割好之后，面团松弛的时候调馅正好；包好之后则可直接下锅煎，煎的时间五六分钟而已，非常方便。
在渐渐变冷的日子里，五分钟也必须争取的时候，断然不舍得花那么几小时去做个馅饼吃，但是，如果只要20分钟，那么又另当另论了。
猪肉发面馅饼上班族早上20分钟吃到火热馅饼的办法
用料（约可做8个70克左右的馅饼）：
面团A：中粉150克，牛奶90克，酵母2克
肉馅B：猪绞肉300克，水15克，油5克，老抽3克，生抽10克，蚝油20克，糖5克，胡椒粉少许，姜末少许、蒜末少许，葱花适量
煎料C：色拉油少许，水50克，葱少许
蘸料D：海天拌饭酱1汤匙，香醋2汤匙，糖1茶匙(供参考）
猪肉发面馅饼的做法
1、头天晚上将面团材料提前和好，面团张力很好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。
2、第二天早上取出发酵好的面团，排气后，分割成需要的大小（我用了30克一个，皮薄馅多才好吃），将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右；这时可以调馅：将所有内馅材料混合在一起，朝一个方向搅至起劲。
3、小剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料。
4、收口后捏褶的地方戳一下，避免此处皮太厚，反过来稍稍拍扁。
5、锅中刷薄油，下入馅饼，用手轻轻转动，使馅饼均匀上色，倒入少许水，盖上盖子，转中小火。
6、水收干后，将馅饼翻面，稍稍转动锅子让馅饼上色更好，两面上色后，撒些葱花，再翻一次面，稍煎一会儿即可取出，趁热吃味道更佳（这个分量，我大约煎六分钟左右合适，如果肉馅多皮厚，需酌情调整煎制的时间）。
美食小贴士：
包好的馅饼可以直接下锅煎，非常方便，没用完的面团放冰箱冷藏，第二天早上还是可以用，非常方便，这个办法节约了早上等候发酵的漫长时间，实在是上班族的福音。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
荠菜鸡蛋豆渣馅饼
食材明细：
主料：：面粉300g，荠菜260g，豆渣150g，鸡蛋2个，
辅料：：酵母粉3g，干香菇适量，
荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法步骤：
1.面粉加豆渣混合均匀
2.加酵母粉、水和成面团盖盖饧发
3.荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫
4.稍凉后挤去水份切碎
5.鸡蛋炒熟炒散
6.干香菇泡发后切碎、葱切碎
7.全部加到炒鸡蛋的锅里
8.加盐、熟油、鸡精粉拌匀
9.饧发好的面团
10.分剂擀成包子皮
11.包上荠菜鸡蛋馅
12.收口捏紧
13.预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁
14.两面烙至金黄烙熟即可
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