食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"蒜末拌荠菜"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：荠菜180克，大蒜1瓣，食盐0.3克，鸡精小许，苹果醋3克，蒸鱼豉油3克，清水适量，
辅料：：小米辣小许，
蒜末拌荠菜的做法步骤：
1.买的荠菜，商家摘干净的
2.反复清洗
3.锅烧水
4.水开放荠菜
5.开锅即可
6.捞出装盘
7.大蒜去皮，辣椒取一块
8.大蒜切末放荠菜里
9.辣椒切圈，放蒜末上
10.放苹果醋
11.放蒸鱼豉油
12.放食盐
13.放鸡精
14.成品
15.吃的时候拌均匀即可。
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蒜末拌鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，
辅料：：蒜5g，红辣椒10g，青辣椒10g，香菜1颗，盐3g，生抽5g，醋少许，香油少许，
蒜末拌鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋先煮熟，冷水下锅水开后煮10分钟就可以了。
2.辅料备好，蒜，辣椒香菜。
3.蒜，辣椒，香菜全部切碎加盐，味极鲜酱油拌匀。
4.稍微加点醋。
5.加入少许香油。
6.做好的调味汁充分搅匀即可以用了。
7.鸡蛋煮熟立马过冷水剥去蛋壳。
8.鸡蛋用刀切成小块摆在盘子里。
9.浇上调味汁，美味的蒜末鸡蛋就做好了。
蒜末拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，蒜末适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
蒜末拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳（已泡发）
2.蒜末
3.将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。
4.捞出。
5.随后，将清洗好的黑木耳下入沸水中焯开、2分钟后捞出。
6.晾凉。
7.接着，搁入蒜末。
8.然后，加少许生抽。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.加一勺芝麻油。
12.调味拌匀，即成。
蒜末黄瓜拌猪耳
食材明细：
主料：：黄瓜两根，卤猪耳一个，
辅料：：蒜一头，
配料：：盐适量，香油适量，米醋适量，生抽适量，
蒜末黄瓜拌猪耳的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄瓜洗净，拍碎，切成块状。
3.把卤猪耳切成条状。
4.将大蒜剁成碎末。
5.将黄瓜块、切好的猪耳、蒜末，放入深一点的盆中，加入盐。
6.加入适量的香油、加入适量的生抽，加入适量米醋。
7.把所有调料和黄瓜拌匀即可。
小贴士：
千万不要把盐放多了哦，因为买好的猪耳朵一定是咸的。
豉香蒜末拌茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，红椒适量，大蒜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，蚝油适量，芝麻油适量，豆豉酱适量，醋适量，
豉香蒜末拌茄子的做法步骤：
1.准备材料
2.将茄子对半切开，放蒸锅里蒸至软
3.将蒜、红椒、香菜切末
4.碗中倒入醋、蚝油、味极鲜酱油、芝麻油、豆豉酱、蒜末调匀成酱汁
5.将蒸好的茄子放在碗中捣一捣
6.放上香菜和红椒丝
7.将调好的酱料淋上
8.再翻拌一下就成
蒜末苋菜
苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分。蒜切末。热锅冷油爆香蒜末。
材料：
主料：苋菜500g，大蒜适量，
辅料：花生油适量，鸡精适量，
蒜末苋菜的做法步骤：
1. 苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分
2. 蒜切末
3. 热锅冷油爆香蒜末
4. 放入苋菜大火快速翻炒变色
5. 加入糖，盐，鸡粉调味
6. 装盘即可
蒜末南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：蒜瓣一个，豆豉十粒，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱一根，水半碗，
蒜末南瓜的做法步骤：
1.南瓜要切块，大小自己决定。
2.爆香蒜末后，就倒入南瓜，炒一下，就倒入半碗水，盖上锅盖炆。
3.放入葱段，再炆1分钟左右，就好了，起锅。
蒜末生菜
食材明细：
主料：：生菜一棵，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末生菜的做法步骤：
1.材料：生菜
2.蒜末
3.将生菜洗净，
4.捞出
5.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
6.接着，合入生菜翻炒翻炒。
7.然后，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蒜末菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
蒜末菠菜的做法步骤：
1.准备原料，菠菜洗净，大蒜切碎
2.烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3.热锅凉油，爆香蒜碎
4.放入菠菜，翻炒均匀
5.出锅前加入少许盐调味
小贴士：
草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸
蒜末香芹
食材明细：
主料：：香芹一小把，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末香芹的做法步骤：
1.食材：香芹
2.配料：蒜头
3.将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将蒜头放在案板上剁成蒜末。
6.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。
7.接着，合入香芹翻炒一下。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蒜末茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿260克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末茼蒿的做法步骤：
1.材料：茼蒿、蒜末
2.将茼蒿摘去梗子清洗清洗。
3.捞出，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5.接着，下入清洗好的茼蒿翻炒翻炒。
6.然后，加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
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