任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：荠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，油适量，盐适量，
【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法步骤：
1.准备材料。荠菜择洗干净。
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
3.攥干水分后，切成碎末。
4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。
5.搅拌均匀。
6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。
7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
8.切或不切装盘盛出。
小贴士：
◎荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。
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荠菜煎蛋饼
食材明细：
主料： 荠菜 适量， 鸡蛋 3个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 葱 5克，
荠菜煎蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。荠菜择洗干净
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下
3.攥干水分后，切成碎末
4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐
5.搅拌均匀
6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
8.切或不切装盘盛出
小贴士：
1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。 在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。 前几日，做了，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。
春蔬第一菜，清肝明目鲜美～荠菜饺子的做法
春暖花开，万物生长！当迎春花竞相开放的时候，春的生机勃勃就格外充满活力！儿时的生活快乐而单纯。春风吹得田间的麦苗嫩绿，田间的野菜也开始撒欢了！荠菜，羊牙（一种野菜，我们当地的叫法），米蒿蒿，胖瓜楼……（感觉我说的是鸟）满地都是，这个时候小伙伴们就提起小竹笼去挖荠菜！挖荠菜的乐趣不亚于一场寻宝活动！长在田间的荠菜在阳光雨露的滋润下，在麦苗的“树荫”呵护下，又嫩又肥！小伙伴们比赛挖荠菜，规则是：一不伤害到麦苗根，二挖的荠菜要又多又大！都是无比的兴奋……回到家，经过妈妈的巧手加工，荠菜饺子，荠菜包子……味道美极了！长大了，依旧怀念小时候的味道！早晨，在菜市场上看到一位大妈卖荠菜，是自己家菜地长出来的，鲜嫩肥硕，很是惹人喜爱！于是就把大妈不多而鲜嫩的荠菜打包了！准备回去包饺子！荠菜有“春蔬第一菜”的美誉！春季多食用荠菜，它可以清肝明目，止血解热。我上班要乘坐的公交车通往郊区，这段时间，经常会看到车上前去郊外挖荠菜的大妈大叔，都想尝尝春天第一菜的美味，感受春的气息！
材料：
荠菜500克，鸡蛋2个，老豆腐200克，大葱1根，小香葱3根，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
春蔬第一菜，清肝明目鲜美～荠菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘除枯叶，冲洗干净！多冲洗几次，才能冲洗干净荠菜的灰尘，降低废气废水等残留物。
步骤2，荠菜控干水分，用开水焯一下迅速捞出，焯水可以去掉菜中的苦涩味道，让菜更加清香。焯过的荠菜挤干水分，把荠菜剁碎，越碎越好，备用。
步骤3，今天做的是素菜饺子，所以炒个鸡蛋。鸡蛋液加入盐，打散，锅内油热，炒熟鸡蛋。
步骤4，要想荠菜素饺子好吃，必须油多，比平时炒菜的多一倍。所以炒豆腐的时候油也比较多。油热，放入葱花和切成特别小的豆腐，加入花椒粉，五香粉，炒菜料，煎的金黄色出锅。
步骤5，荠菜，炒鸡蛋，煎豆腐均匀混合在一起，饺子馅做好。包好饺子，煮饺子。
步骤6，调酸汤碗底，小香葱，香菜，香油，盐，醋，鸡精，辣椒油。
步骤7，捞出好饺子，浇上饺子汤，一碗酸汤荠菜素饺子，一碟蘸汁的饺子。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法
荠菜的季节应该是春天，那时一有空便会提个篮子到郊外去挑，拿回来细心的拣净氽水，剁碎后拌在肉馅里，可以包上一筛子的大馄饨，一家人尽兴地在郊外游玩了一天，回来还能享受这份春天的美味。今天的荠菜馅用了饺子皮包，感觉煎着吃更香。附上跟一位同事学的东北饺子包法。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
荠菜碎160g，色拉油2大勺，猪肉末260g，盐5g，生姜末7g，生抽10g，白砂糖10g，水60ml，
荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法的做法步骤：
步骤1，肉末中加入盐生姜生抽和白糖拌匀，分三次加入水，顺一个方向搅拌上劲。
步骤2，荠菜碎解冻后，加入2大勺色拉油拌匀。
步骤3，将肉末与荠菜拌匀，放冷冻室30分钟。
步骤4，取一张饺子皮，放入适量的馅，将饺子皮对折，中间点捏紧
步骤5，自右边起，将皮子1/2处的点和刚才的点捏合，顺势将皮子边捏上
步骤6，另1/2的皮子（如图张开的口子）按箭头方向捏合。
步骤7，捏好褶子的一边，另一边也如此操作
步骤8，完整的一个饺子
步骤9，排排坐的饺子们
步骤10，冷锅入油，下饺子，开中火，将饺子煎出焦底后，淋入水（28CM锅，约70ml）加盖，焖烧至水无，再干煎1-2分钟，出锅装盘。
步骤11，咬一口，皮薄，底脆，汁水流，鲜。
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