食材明细:
主料::荠菜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,油适量,盐适量,
【荠菜煎蛋饼】明目益胃——你绝不可错过的鲜美小尤物的做法步骤:
1.准备材料。荠菜择洗干净。
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。
3.攥干水分后,切成碎末。
4.荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐。
5.搅拌均匀。
6.平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液。
7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
8.切或不切装盘盛出。
小贴士:
◎荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。
食材明细:
主料::南瓜200克,红枣8粒,清水600毫升,冰糖适量,
绝对不脏厨房—— 红枣燉南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮、去瓤,切块洗净。
2.红枣洗净,沥干水分。
3.所有材料放入内胆中。
4.所有材料放入内胆中。
5.按下煮饭键。
6.煮20分钟,关掉电源即可。
小贴士:
1、煮好后,冷却一下,冷藏更好喝。
2、绝对简单的糖水,0厨艺也能做成功。
3、南瓜也可以不去皮,但这样要煮久一些,南瓜皮也一定要洗干净。
4、这里给出的用量只是参考,喜欢红枣就多放点红枣,喜欢南瓜就多放点南瓜。
5、我没有把红枣去核,是为了保证红枣的完整性。当然去掉也没有关系,家里小孩子还小的话就一定要去核哦。
6、不用煮太久,否则南瓜容易碎。
专家绝对不会买这些鱼
专家绝对不会买这些鱼
挑选鱼肉是个学问,下面就告诉大家哪些鱼最好不要买。
鱼鳞不完整的不买。
新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
鱼肉气味异常的不买。
通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
重量太大或太小的不买。
鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。因此,建议买鱼选个头八分大左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷的不买。
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。
鱼肉紧实度差的不买。
用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准,新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷,不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。
价格太低的不买。
买鱼既不能认为贵的就好,更不能贪图便宜,价格低得离谱,可能鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。
水箱内颜色浑浊的不买。
选购活鱼时,有时要看水色。如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉35克,牛奶30克,色拉油30克,
辅料::白糖75克,纸杯9个,
柔软纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.鸡蛋打出,分出蛋清、蛋黄
3.牛奶、色拉油、30克糖混合搅拌均匀。
4.然后加进鸡蛋黄,分次加。
5.加进过筛好的低筋面粉。(分两次加)
6.切拌好的面糊
7.打发蛋白,出现粗鱼眼泡就加进糖,分三次加
8.蛋白打发好的程度
9.倒三分之一到面糊里,切拌均匀
10.切拌好面糊后,倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
11.把面糊倒进纸杯里
12.烤箱180度预热,放烤箱中层,上下火180度,20分钟。
13.烤好的纸杯蛋糕
小贴士:
1.打发蛋清前加少许盐,能稳定蛋白。
2.温度根据自己的烤箱而定。
食材明细:
主料::小鸡蛋4个,细砂糖95g,水饴8g,低筋粉130g,黄油25g,牛奶50g,
超柔软的海绵蛋糕的做法步骤:
1.备好材料,鸡蛋放进温水里泡一会。
2.黄油,牛奶隔水加热融化。
3.水饴隔水加热,软化下。
4.鸡蛋,细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5.倒入水饴。
6.电动打蛋器先用最高速打发到发稠,再转中速打发,最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7.分2次筛入低粉,以翻拌的方式搅拌均匀。
8.取一部分蛋糊到黄油,牛奶液里,搅拌均匀。
9.然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10.模子底垫上油纸倒入蛋糊,震一下,中下层160°烤35分钟。PS:温度根据自家的来调。
11.出炉立即倒扣,晾凉后脱模。
12.成品。
食材明细:
主料::淡奶油250克,蛋黄4个,玉米乳或现榨玉米汁400毫升,糖100克,熟的甜玉米粒200克,
夏日里不可错过的美味:玉米冰淇淋的做法步骤:
1.先将淡奶油打至六分发,就是出现了纹路、但还可以流动的状态。
2.蛋黄打至颜色变淡。
3.与玉米乳和糖混合,搅拌均匀。
4.小火加热至接近沸腾的状态,千万别让它煮沸了,不然就成蛋花汤了哈!
5.将煮好的蛋糊冷却,我喜欢放入冷水中冷却。
6.再将冷却好的蛋糊与打发好的淡奶油混合,再倒入甜玉米粒,搅拌均匀,冰淇淋液就做好了。
7.将冰淇淋液放入冰箱冷冻30分钟后,放入事先冷冻15小时以上的冰淇淋桶内。
8.然后启动冰淇淋机,搅拌25-30分钟就做好了!
9.刚做好的冰淇淋是很软的,有点像奶昔,如果你喜欢比较硬点的,就放入冰箱冷冻后再食用吧!
小贴士:
1、冰淇淋机的那个小桶子,最好是冷冻15小时以上,不用的时候就放在冷冻室里冻着,随用随取。
2、如果没有冰淇淋机,那就在做完第6步后,把冰淇淋液倒入浅底容器中,比如乐扣乐扣饭盒里,放入冰箱冰冻2个小时后,取出,搅拌,每个角落都要搅拌到,然后再次冰冻2小时再搅拌,如此反复4次-5次,但起码不要少于3次。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,青椒一根,小土豆10个,洋葱半个,
辅料::盐1茶匙,酱油半勺,白胡椒半茶匙,郫县豆瓣酱2勺,
不可错过的小土豆烧鱿鱼的做法步骤:
1.食材备好。
2.小土豆对半切块,青椒切圈,洋葱切丝。
3.鱿鱼撕掉背上的黑膜。
4.先从一头斜着划刀口,不要切断。
5.再从另一条划刀口,形成十字花刀。
6.再切成一块一块的。
7.鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
8.锅中放入小土豆煎。
9.煎到2面金黄色,皮起皱,下入姜片。
10.放入郫县豆瓣酱2勺。
11.炒均匀。
12.放入鱿鱼,炒均匀。
13.放入青椒,洋葱。
14.加入盐1茶匙,酱油半勺,白胡椒半茶匙调味。
“西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。”秋天一到,肥美的大闸蟹就成为吃货们争鲜的目标,因为对他们来说,品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受,连诗人李白都曾赞叹过:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?
材料:
大闸蟹6只,食用醋2勺,味极鲜酱油2勺,香油1勺,白糖少量,姜片2片,蒜瓣3个,小葱1棵,
秋天不可错过的美味~清蒸大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,用牙刷在流动的水下,清洗大闸蟹。
步骤3,刷刷两侧
步骤4,打开后盖,刷刷鳃部。(虽然腮不吃,但是里边很脏,一定要清洗)
步骤5,把清洗好的大闸蟹肚子朝上,中火蒸15~20分钟。(根据大闸蟹的大小调节时间)
步骤6,葱姜切末放在碗中,加入两勺醋。
步骤7,加入两勺味极鲜酱油。
步骤8,加入少许白糖。
步骤9,加入茶匙香油,搅拌均匀就可以蘸大闸蟹吃了。
步骤10,秋天千万不要错过的美味~
步骤11,简直就是人间美味~
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