食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《西芹小炒》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：西芹适量，虾仁适量，腰果适量，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，十三香适量，
西芹小炒的做法步骤：
1.西芹摘净。
2.切菱形块洗净。
3.开水焯一下捞出，水一开刚好，千万不要焯过了。
4.虾仁也要焯水，一开刚好。
5.锅底放油预热，油一定要少，因为是清炒，控制油量对身体有好处哦?这就是坚持在家吃饭的主要原因。
6.加入虾仁和腰果猛火快速翻炒，加入盐和十三香，鸡精和味精之类的我家从来不放。最后水淀粉勾薄芡。这一步控制时间，不要太久，所有佐料放完时间就刚刚好了。
7.出锅之前淋几滴香油。好看提味儿。
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小炒肉末玉米西芹的做法
材料：
猪肉100克，西芹两瓣，玉米粒50克，料酒少许，淀粉少许，盐一丢丢，耗油适量，酱油少许，
小炒肉末玉米西芹的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉冲洗干净后切成丁，加入淀粉、料酒、盐和酱油，搅拌均匀后腌15分钟。
步骤2，西芹也切成丁备用。
步骤3，热锅凉油下猪肉，翻炒至变色。
步骤4，然后放入玉米粒，翻炒均匀。
步骤5，再加入少许盐和适量热水，煮一分钟左右。
步骤6，然后倒入西芹，翻炒片刻。
步骤7，最后再加适量耗油调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
西芹
食材明细：
主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，
辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，
西芹的做法步骤：
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
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