家常小炒の西芹炒肉

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“家常小炒の西芹炒肉”，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：西芹适量，五花肉适量，

辅料：：姜丝适量，葱白适量，生抽适量，地瓜粉适量，

家常小炒の西芹炒肉的做法步骤：

1.准备食材：五花肉肥瘦分离、胡萝卜、西芹切条，丝状；

2.肥肉条不加油下锅小火炒；

3.瘦肉加入地瓜粉、生抽；

4.瘦肉用筷子搅拌均匀，入味待用；

5.肥肉已煸出猪油；

6.加入瘦肉，生姜，葱白翻炒；

7.瘦肉表面焦糊；

8.放入胡萝卜西芹翻炒，可以加些水；

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家常小炒の黄瓜炒腊肠

食材明细：

主料：：腊肠1根，黄瓜1根，

辅料：：蒜瓣1颗，葱白一节，

家常小炒の黄瓜炒腊肠的做法步骤：

1.准备食材；

2.腊肠、黄瓜切块，形状随意，蒜葱切粒；

3.下油爆香葱蒜；

4.炒熟腊肠黄瓜；

5.加入适合口味的调料。

小贴士：

腊肠比较油，爆炒的时候少加些油哦；
黄瓜本来可以生吃，和腊肠一起炒，爆炒表面焦脆即可。
下饭神菜，大家快动手做吧~

西芹木耳炒肉

食材明细：

主料：：红椒一条，蒜末少许，花生油少许，黑木耳适量，西芹一颗，猪前腿瘦肉适量，

辅料：：酱油少许，盐少许，

西芹木耳炒肉的做法步骤：

1.猪前腿瘦肉洗净切片加少许酱油，少许盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制20分钟

2.西芹洗净切片

3.黑木耳泡发后洗净切好备用

4.红椒去籽洗净后切成小块备用

5.蒜切碎

6.炒锅放入花生油烧热

7.倒入瘦肉炒至发白盛出备用

8.炒锅再次热油后放入蒜和红椒炒香

9.加入西芹炒至发软

10.倒入黑木耳稍炒片刻

11.最后倒入已经炒好的瘦肉，炒匀后加入少许盐即可

12.成品图

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”

食材明细：

主料：：西芹300克，牛柳150克，

辅料：：胡萝卜50克，

配料：：绍酒15克，酱油5克，蚝油10克，白糖2克，黑胡椒粉0.5克，盐2克，味精2克，烹调油20克，苏打0.5克，水淀粉适量，

家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤：

1.浆制牛肉；先在牛柳里放一点点苏打加少许水抓匀，静置10分钟。

2.然后里面放5克酱油。

3.放10克蚝油。

4.滴入绍酒数滴大约5克。

5.再放入2克白糖和少许胡椒粉。

6.再往肉里倒入少许水淀粉和少许清水反复抓匀，直至把肉抓至粘稠充分吸干水份为止，静置腌制5分钟。

7.炒勺上火烧热注入凉油下入牛柳滑散。

8.牛柳变色后放入配料翻炒几下。

9.然后倒入西芹翻炒，炒至西芹稍微变色烹入绍酒炒匀。

10.烹入绍酒炒匀后用少许盐和味精调味。

11.最后淋入少许水淀粉摇动炒勺用旺火翻炒两下。

12.待淀粉糊化后便可出锅码盘。

小贴士：

此菜特点；色泽美观、气味幽香、牛柳滑嫩、西芹清脆、味道鲜美、简单营养。



温馨提示；

1、牛柳切条切片都可以，如牛柳切条搭配西芹也要切条为好。

2、制作此道小菜依我的经验和习惯，在使用色重的调味品时，如酱油和蚝油等只需放到牛肉里就可以，当和西芹混炒的时候只用少许盐和味精调味即可，这样可保持菜的色泽，味道浓淡两者都已具备，下入西芹后可不必再放酱油等带颜色的调料了，否则就不美观了，仅供朋友们参考。

3、西芹可事先焯水也可不焯，家庭制作可灵活掌握即可。



大炒勺的这款私家小炒“西芹炒牛柳”就做好了，供朋友们参考！

西芹豆腐炒肉

食材明细：

主料：：西芹适量，豆腐适量，

辅料：：肉片适量，

配料：：酱油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，淀粉适量，味精适量，

西芹豆腐炒肉的做法步骤：

1.准备新鲜豆腐一块。

2.西芹洗净切成小块备用。

3.准备葱花蒜末少许。

4.将豆腐切成片后，再改刀成三角形，码入盘中，撒少许盐使其入味

5.锅中放入适量油，下豆腐进行炸制。

6.炸成金黄色后控油盛出。

7.切适量肉片，用酱油，淀粉腌制

8.锅中放入少许底油，将葱花蒜末爆香

9.放入肉片，进行煸炒。

10.放入芹菜，酱油。

11.加少许盐，继续煸炒。

12.倒入炸好的豆腐。

13.将豆腐与芹菜一起炒制1分钟，撒少许鸡精。

14.出锅，盛盘即可。

鸡胸肉炒西芹

食材明细：

主料：：鸡胸肉300克，西芹200克，

辅料：：油适量，盐适量，花生仁20克，鸡精1克，胡椒粉2克，蒜蓉20克，

鸡胸肉炒西芹的做法步骤：

1.鸡胸肉切薄片。

2.把鸡胸肉腌制好备用。

3.西芹切片后，入锅飞水，花生仁也一同飞水。

4.西芹飞水过凉后用水泡。

5.锅烧热下油、花生仁、蒜蓉爆香。

6.下鸡胸肉翻炒至熟。

7.下西芹继续翻炒，调好味道，勾芡淋上香油出锅。

8.装盘。

家常小炒——苦瓜炒肉

食材明细：

主料：：肉片适量，苦瓜一根，

辅料：：生抽适量，鸡精适量，干辣椒段适量，花椒粒适量，姜块适量，蒜片适量，

家常小炒——苦瓜炒肉的做法步骤：

1.苦瓜一根，洗净，切片待用

2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻

3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒

4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用

5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒

6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀

7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀

8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅

小贴士：

其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了

家常小炒辣椒炒肉

食材明细：

主料：：五花肉250g，尖椒200g，青蒜1个，

辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，

家常小炒辣椒炒肉的做法步骤：

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

小贴士：

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