只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下萝卜卷（豆腐卷），有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：面粉1000克，萝卜1000克，豆腐500克，
辅料：：姜适量，花椒面适量，葱适量，盐适量，油适量，
萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤：
1.首先，要和面 用清水把面活好
2.就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅
3.这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T
4.现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=
5.擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样
6.然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀
7.之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不着急
8.之后弄成这样就好了
9.然后用刀切成类似平行四边形那样的形状
10.切之前开火 放油
11.切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入
12.然后慢慢的一层层的往里放 像这样
13.听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水
14.然后盖盖等着熟了开锅
15.好了！变成这个样子啦
16.乘出来～
17.看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃
小贴士：
1.姜一定要多放 不喜欢也没关系 因为开锅之后吃 吃不出来 但是味道会变好。 2.向锅里倒入清水的时候 一定要从两个萝卜卷的缝隙里倒入 3.豆腐不要放多
97Msw.com相关知识
“豆腐”萝卜粉条豆腐卷
食材明细：
主料：：豆腐一块，面粉适量，青萝卜一个，粉条适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，玉米油适量，葱一颗，姜一块，
“豆腐”萝卜粉条豆腐卷的做法步骤：
1.粉条提前泡透。
2.面粉加水合成光滑的面团。静置一下。
3.豆腐，葱姜备好。
4.豆腐切块，葱姜切碎。
5.粉条切段。
6.青萝卜切丝，用盐盐一下，把挤汁出来。
7.把萝卜丝剁碎。
8.切好的材料放在一个盆里。加所备调理调味。
9.静置好的面团擀成打面皮。
10.把调好的馅料均匀的摊在面皮上面。
11.从一头卷起，再切成均匀的小剂子。
12.平底锅预热，倒入适量的玉米油，把面胚放入锅内，中火煎15分钟至底面呈金黄色，倒入适量的水，开大火至水分蒸发完，停火。锅盖闷2分钟。出锅。
红萝卜豆腐菜卷
蒸菜卷，是老陕日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂，二者合一，就是刚刚好的口感，孩子和老人食之营养丰富又易消化！
韩城人做菜卷，根据地域的作物生长等，有这自己的特色。韩城的家常做法中，最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的，我今天的做法里去掉了粉条，属于自家饮食偏好。
红萝卜豆腐菜卷
材料：面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、大葱200g、盐、生抽适量
红萝卜豆腐菜卷的做法
1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。
2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，大葱切碎，红萝卜刨丝备用。
3、炒锅烧油，油热，先将大葱倒入炒出香味，然后倒入老豆腐翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。
4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。
5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。
6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。
美食小贴士
1、豆腐用油炒干水分更好吃。
2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火，不然会有水分析出，如果水分多也没关系，将炒锅倾斜着放置，让水分流出不用即可。
3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞，一圈卷，这个方法卷出来的菜卷面头头少，但是不大好操作。
4、韩城人一般蒸东西时间都较长，所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
萝卜肉卷
昨天有小伙伴在留言里问去除白萝卜味道的方法，我当时的回复是用热水焯一下，或者做红烧菜式，萝卜里浸满了香料和肉类的味道，本身的味道就不明显了。
这里肯定有小伙伴要问萝卜哪里有什么味道，很难描述，就像爱榴莲的人不会觉得榴莲臭，反正如果吃不出来那就最好啦。
后来转念一想，不对呀，冬季的萝卜有的是水灵灵的鲜活劲，不管你能不能吃出那种味道，都会觉得好吃。而且白萝卜清热化痰、消食润肺，非常适合冬天吃。
今天就和大家分享一个非常鲜美的萝卜肉卷，方子来自网友“亲亲”。做法简单，萝卜切薄片过水焯软，把事先准备好的肉馅放进去，做成开放式肉卷。
再上蒸笼蒸熟，最后淋上花椒油提香，不爱吃花椒油的小伙伴也可以用酱油和淀粉勾个酱汁，浇上去就好。
食材都很家常，当季的白萝卜便宜，肉馅放得少，取其鲜味。做一碟也花不了几块钱，但端上来却让人惊叹！
口味鲜甜，老少皆宜，一口一个根本停不下来。
肉汁浸入萝卜的脉络里，萝卜的清甜又解了肉馅的腻，倒真吃不出什么萝卜味来。
开放式的肉卷，小巧可爱，家里有小孩子可以试一试，保证会喜欢。
材料：
主料：猪肉100g，白萝卜1/2根，姜1块，，
辅料：小米辣适量，食盐适量，香油1茶匙，葱适量，酱油1茶匙，花椒适量，植物油适量，，
萝卜肉卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱姜蒜切碎末。
3. 葱姜蒜切碎末，猪肉切手工剁碎，剁到成细粒的程度可以放葱末一起剁。猪肉最好选七瘦三肥，口感最好，也不会腻。
4. 肉末中放糖、盐、香油、酱油、蚝油调味。
5. 白萝卜洗净切薄片，要尽量切薄，之后才更好卷哦。
6. 白萝卜下热水锅，焯水3分钟，变透明即可。
7. 把肉馅放进白萝卜片中，卷起。肉馅主要是给白萝卜调味，千万不要贪心放太多，不然合不上口哦。
8. 萝卜卷上蒸笼，水开后中火蒸10分钟。
9. 出锅，撒上葱花和辣椒圈。
10. 锅中下冷油，下花椒小火熬制花椒油。
11. 均匀的浇上热热的花椒油，可以吃啦。
12. 萝卜清甜，肉馅咸鲜，一口吃一个倒可以说非常过瘾了。但是味道清淡，不是特别下饭，做的时候要多做一些，不然会不够吃哦~
13. 怕萝卜有味道，那就想办法去掉；想买的东西太多，那就努力赚钱；觉得一个人太难，那就找一个人陪着。用最直接的方式去处理事情，你会发现，办法永远比困难多。
蒸萝卜卷
食材明细：
主料：：面粉500g，萝卜两颗，
辅料：：粉条适量，豆腐100g，
配料：：盐因人而异，油少量，花椒面少量，
蒸萝卜卷的做法步骤：
1.和面 将面揉到没有气泡，用罩布盖起来醒面15分钟。 然后用擀面杖擀成大面皮，待用。
2.提前把粉条泡发好。把萝卜擦成丝，葱叶切成小片，姜切成细丝，吧粉条切碎，豆腐切成小碎块。把以上材料放入一个小盆中，加上盐、花椒面、油。搅拌均匀。待用
3.把拌匀的萝卜丝均匀的铺在大面皮上。依照图片卷成筒状。然后每隔5厘米切一刀。切好后。放到蒸锅里面，不要竖着放，油会流到锅里。平放在锅里。上汽蒸十五分钟，出锅
小贴士：
如果感觉萝卜丝太长，可以用刀斩碎
翡翠萝卜卷
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜半根，猪肉馅300g，
辅料：：盐4g，泡发蘑菇6个，料酒15ml，淀粉10g，香菜适量，小葱适量，
翡翠萝卜卷的做法步骤：
1.胡萝卜、小葱、香菇、香菜切碎，和肉馅、淀粉混合均匀，放入料酒、盐调味。腌制30分钟。
2.白萝卜切薄片，泡入清水中待用。
3.取适量肉馅放入萝卜薄片一边卷起。
4.用焯过水的小葱捆起系牢。
5.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度，设置10分钟。
6.将蒸盘放入中层，蒸制时间结束后取出即可食用。
豆腐羊肉卷
食材明细：
主料：：豆腐适量，羊肉片适量，
辅料：：腌肉料适量，
豆腐羊肉卷的做法步骤：
1.1、准备：豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定，豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，太厚不容易入味。
羊肉片买涮羊肉的即可，买回来先解冻。
将腌料兑水，调匀，30克腌料，加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料，稍微有点辣味，灰常好吃。
2.羊肉片解冻，铺平。这种羊肉片一般比较碎，可以用两片摞起来裹。
3.上面放上切好的豆腐条，慢慢将其裹起来。
4.全部裹好，将其放置在一个大号平底碗内。
5.腌料兑水，一般是30克腌料兑30克水，60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。
6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内，倒上腌料，保鲜膜包起来，腌2小时以上。
7.平底锅倒入油，烧热，将豆腐羊肉卷放入，四面煎熟即可。
小贴士：
1、羊肉你要是不喜欢，可以换成牛肉或者猪肉。
2、豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，长度根据羊肉片的长度确定。
3、腌料腌制时间也可以自己掌握，可以提前一天晚上做上，第二天早上煎着吃，也可以早上腌上，中午吃，这个过程就非常的简单了，两分钟搞定。
干豆腐卷
食材明细：
主料：：牛肉250g，干豆腐25Og，食油75g（实耗），
辅料：：葱末5Og，鲜姜末l0g，五香粉适量，盐适量，
干豆腐卷的做法步骤：
1.牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用
2.面粉加水调成稠面糊备用。
3.干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，
4.捲二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂
5.捲好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用
6.锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。
7.炸至金黄色捞出裝盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸。
小贴士：
一.抺面糊要尽量少抹粘住即可。
二.炸制时火候掌握好，防外皮焦糊，内馅不熟。
三.炸好的豆付卷除直接食用外，可掛漿，馏炒还可与其它菜蔬搭配做炒菜，蒸菜。
熏豆腐卷
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，东北干豆腐2张，
辅料：：生抽适量，葱花适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉适量，
熏豆腐卷的做法步骤：
1.把所有调料，鸡蛋，葱花放到肉馅里，拌匀！
2.将拌好的肉馅均匀涂抹在豆腐皮上！
3.将涂抹好肉馅的豆腐皮卷成卷，上蒸锅蒸！15-20分钟！
4.蒸好的豆腐卷放在蒸笼上，炒锅放锡纸，锡纸上放2勺白糖，蒸笼放在锡纸上！加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！
5.熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！
小贴士：
熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！
鲜肉豆腐卷
食材明细：
主料：：五花肉200g，
辅料：：豆皮1张，春笋适量，青椒适量，红椒适量，香菇适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，味极鲜酱油适量，
鲜肉豆腐卷的做法步骤：
1.五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。
2.木耳提前泡好，香菇洗净，春笋泡洗干净。
3.把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀。
4.把肉馅均匀的铺在豆皮上。
5.用力卷结实。
6.放入锅里大火15分钟（我这个太长，切开了）。
7.取出，切片装盘，ok！
小贴士：
豆皮容易开裂，卷前一定先要蒸几分钟，再凉凉卷卷，这样就不会开裂了。
小葱豆腐卷
食材明细：
主料：：面粉400克，玉米粉100克，
辅料：：豆腐150克，小香葱30克，
配料：：盐适量，油适量，黑胡椒粉适量，加饭酒适量，老抽适量，
小葱豆腐卷的做法步骤：
1.面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团 放在一边醒发一会
2.趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起
3.加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料
4.把面团干成圆饼 稍微薄一点的
5.把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上
6.把面饼小心卷起来
7.切成一块块的
8.放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟
9.出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收
小贴士：
蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了
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