食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了虎咬猪，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：五花肉适量，荷叶饼适量，尖椒适量，花生适量，
辅料：：香菜适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：冰糖适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，味精适量，
虎咬猪的做法步骤：
1.原料，荷叶饼是我头天晚上做好，放冰箱的，稍微回锅热一下就好。
2.五花肉切片，稍微厚，点。看我买的五花肉，真的是五层。
3.锅里放姜片，花椒，焯煮一下五花肉。捞出过冷水，洗净。有毛的拔掉。
4.花生油炸了以后，碾碎和香菜碎一起。
5.煸炒五花肉，煸炒到微微发黄。有点干。
6.放入姜丝，红辣椒，八角，五香粉，炒一下，放生抽一汤匙，老抽大半汤匙，冰糖五六颗，一碗水，大火煮开，小火焖二十分钟。
7.放盐，尖椒，炒断生。
8.放点味精提味即可。
9.吃的时候，荷叶饼夹肉，花生碎，香菜碎，一起。有点类似肉夹馍了。
小贴士：
后话：
1，全程没放油，只有猪肉煸炒出的油。
2，这种其实就是类似尖椒回锅肉，只是煸的更干，吃起来没有那么丰腴，但是特别的香。这次的老抽要多放一点，才能看着更“腊肉”。
3，老抽和生抽的比例，一定要掌握好，要是想要颜色浅，就生抽多，老抽少，甚至不放。要喜欢上海菜那种浓油酱赤，就多放点。
4，这种做法出来的五花肉，口感和味道，真的有点像腊肉。
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新版鱼咬羊
食材明细：
主料：：黑鱼一条，羊肉卷适量，
辅料：：蟹味菇一盒，姜块适量，
配料：：盐两茶匙，白胡椒两茶匙，淀粉一茶匙，蛋清一个，高汤一碗，
新版鱼咬羊的做法步骤：
1.原料图。
2.黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。
3.鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。
4.锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
5.下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。
6.装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。
小贴士：
后话：
1，第一次做的时候，发现成品有絮状杂质，第二次分别把鱼片和羊肉汆水了，成品就很清澈。但是我觉得要是自己家吃，完全不要汆水，因为也许会损失鲜味。只要在装盘的时候，先用漏勺捞出肉片和蘑菇，剩下的汤，用豆浆机带的滤网过滤一下，就很好了。
2，羊肉片一定要选择比较好的，会有那种羊肉特有的香味，为这道菜增色不少！
3，片鱼片是你一定要学会的，可以参见水煮鱼的处理方式。
4，这道菜已经很鲜美了，所以作料一定要少，自己家吃完全可以略去浓汤宝，用骨头汤代替，或者只用清水，最后搁点鸡精即可。
5，我所说的十分钟吃到，是指处理好鱼片后。吃火锅的时候剩下的羊肉片，可以打包回来做这道菜。鱼片一次片的多，吃不掉，放冷冻也可以的。
巧虎便当
巧虎便当---当春暖花开时，一起去郊游
材料：大米150克、鸡蛋3个
配菜：鹰嘴豆20克、生菜1颗、红萝卜20克、火腿肠2根、紫菜10克、芝士片小许
巧虎便当的做法
1、把所有材料准备好。
2、鹰嘴豆洗干净，用清水泡2小时，加水煮熟备用。
3、大米洗干净，加适量清水煮熟备用。
4、鸡蛋煮熟，用冷水泡一下，剥去外壳，取出蛋黄
5、用勺子压碎成茸。
6、把热米饭倒入蛋黄茸中，搅拌均匀，（拌匀后的米饭是呈嫩黄色的）。把饭团分成三份，大的一份做巧虎的脸，小的两份当耳朵。
7、红萝卜削去外皮，切成自己喜欢的形状，焯熟备用，火腿肠去掉外衣，煎熟，生菜洗干净，再用凉开水冲一遍沥干，均匀地铺垫在便当盒中。
8、带上一次性手套，取大份饭团放在手中，揉成圆形，再用掌心轻轻按一下，饭团会变成扁圆形，把揉好的扁圆形摆进便当盒中
9、再用同样的方法把耳朵揉好，分别摆在脸的左右上方。
10、用芝士片剪出巧虎的嘴巴和耳朵上的两个小洞，再用紫菜剪出眼睛、眉毛、胡须、鼻子还有头顶的王字。
11、把除鼻子以外的都贴在相应的位置，再并贴上。
12、在嘴巴上贴上可爱的鼻子。
13、然后再贴上胡须。
14、最后摆上自己喜欢的小配菜，可爱的巧虎便当就做好了....
可爱的便当就完成了，很简单，但小家伙很高兴。
美味小贴士：
1、因为是即食，所以制作过程要注意卫生。
2、配菜可换成自己喜欢的，但原则是以少油没水分的为主。
巧虎便当食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛
巧虎蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋（冷藏）3g，低粉60g，牛奶40g，食用油30g，
辅料：：糖50g，塔塔粉3g，柠檬汁（蛋白中）数滴，黄桃适量，动物奶油350g，色素适量，巧克力适量，
巧虎蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2.筛入低粉拌匀
3.蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4.打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5.打出尖尖的角就好了
6.蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7.准备好裱花的材料
8.蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9.底层图上奶油、黄桃
10.第二层同样
11.放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12.用牙签划出图形
13.用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14.完成，入冰箱冷藏保存。
小贴士：
这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。
虎眼肉
食材明细：
牛里脊肉200克，鸡蛋300克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，味精2克，芝麻3克，盐3克，酱油10克，香油5克，大豆油20克
虎眼肉的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜派鱼咬羊
食材明细：
主料：：羊肉适量，黑鱼适量，羊棒骨适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，鸡精适量，鸡汁适量，姜适量，
鲜派鱼咬羊的做法步骤：
1.首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤，炖汤最好用纯净水顿，这样炖出来的羊汤更清更白
2.我们把鱼骨片下来炖汤，鱼肉片成夹刀片，待会包肉馅
3.砂锅中放入羊肉与羊棒骨，加入生姜与葱段去腥，盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨
4.趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内，肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的，包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样，把肉馅夹在鱼肉中间，然后用生粉定型
5.羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出
6.包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用
7.现在我们处理炖好的羊肉，羊肉切厚片，吃到嘴里口感有嚼劲
8.接下来把过好水的鱼羊肉饺子和处理好的羊肉片都放入炖好的汤里，再烧2分钟开始调味，为了去除羊肉的膻味我们放3勺胡椒粉、一勺半盐、一勺半鸡精、一勺鸡汁，这时不用再放葱姜，因为我们之前炖汤的时候放过了
9.这道鲜派鱼咬羊就做好了~
立春“咬春”吃春饼
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，开水150克，生菜100克，瘦肉100克，干木耳10克，黄瓜一段，红柿子椒一段，芹菜两根，鸡蛋三个，
辅料：：自制剁椒酱适量，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，大葱一段，
立春“咬春”吃春饼的做法步骤：
1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6.瘦肉切成丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12.等饼表面鼓起，翻一面
13.煎熟后趁热将两片撕开
14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
15.饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦
小贴士：
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；
二、面团一定要饧发半小时至一个小时；
三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；
四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；
五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
【蒸春饼】---咬出春天好运
食材明细：
主料：：杂粮面适量，小麦面适量，
辅料：：黄豆芽适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青椒适量，
配料：：沸水适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，
【蒸春饼】---咬出春天好运的做法步骤：
1.将杂粮面和小麦面搅拌均匀
2.边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩时停止加水
3.将面疙瘩揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8分
5.擀成大小相等的8个面皮
6.一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起
7.看看效果哦
8.将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼
9.放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出
10.将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧
11.准备好食材
12.将所有的菜菜洗净切成丝
13.黄豆芽事先用沸水烫漂3min
14.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
15.加入黄豆芽用油焖至7成熟
16.加入胡萝卜丝炒至变色
17.加入金针菇继续翻炒
18.加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒
19.炒熟即可盛出
20.用饼饼卷来吃即可
龙盅虎斗
食材明细：
主料：：冬瓜一小个，
辅料：：龙虾适量，虎皮虾适量，西红柿适量，香菜适量，洋葱适量，熏火腿适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
龙盅虎斗的做法步骤：
1.将西红柿蛋汤做好
2.冬瓜盅大火蒸15分钟
3.汤倒入盅内 放上香菜等装饰
虎掌金丝面
食材明细：
面粉300克，配料：虎掌菌40克，鸽蛋10个，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。菜籽油120克，精盐5克，胡椒面3克，鸡清汤50毫升。
虎掌金丝面的做法步骤：
（１）虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。
（２）将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。
（３）锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油（２０克）挑拌。
（４）锅内注入油，火腿丝炒香屑下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。
红烧虎斑魚
食材明细：
主料：：虎斑魚1条，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，高汤适量，葱花适量，姜片3片，蒜末适量，
辅料：：盐适量，大料1个，花椒几粒，
红烧虎斑魚的做法步骤：
1.虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。
2.锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣，加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。
3.放入虎斑魚，加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。
4.烧至入味的虎斑魚，汤汁浓绸。
5.切好的葱花、蒜末。
6.将葱、蒜碎撒入锅中。
7.虎斑魚成品出锅，肉质鲜嫩、口感鲜香。
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