盐酥花生

发布时间 : 2019-10-14

没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的盐酥花生，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：花生米适量，

辅料：：油适量，盐3匙，

盐酥花生的做法步骤：

1.把花生米用温水泡一小时。

2.把花生米捞起来。

3.锅内放少许油。

4.油热之后放入花生米。

5.炒至半熟时放入盐。

6.继续翻炒，炒熟即可出锅。

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酥盐鸡块

食材明细：

鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克。葱15克，鸡蛋1个，油1000克。椒盐粉，酱油各15克。

酥盐鸡块的做法步骤：

(1)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。

(2)腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。

盐酥鸡

食材明细：

鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠适量，黑胡椒粉1茶匙，玉米淀粉适量，盐1茶匙，葵花籽油适量，椒盐适量，料酒适量，番茄酱少许

盐酥鸡的做法步骤：

第1步鸡胸肉冲洗干净改刀一小块一小块的，加入料酒、盐、黑胡椒腌制30分钟。乘这个时间备好材料——玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散腌制好后。裹鸡蛋液，裹干淀粉～再裹鸡蛋液，裹面包糠，锅中倒入适量油预热5分钟，中小火开炸！

第2步这只是初炸哦，沥干油还要复炸一次盘子上垫厨房纸吸吸油

第3步装盘！撒椒盐！啤酒喝不了，于是配了柠檬可乐，美哉！一定要趁热吃！外脆里嫩！香喷喷

盐烤花生

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：盐适量，

盐烤花生的做法步骤：

1.准备花生米适量

2.平底锅放一层盐，能铺平锅底最好

3.花生放在盐上，这种方法花生就不容易糊了

4.小火慢烤，并时而轻轻摇晃平底锅

5.等到花生的表皮裂开，就熟了，装盘凉凉

小贴士：

小火慢烤，火大了会糊的

【台湾】盐酥鸡

食材明细：

主料：：鸡胸肉65g，姜6g，葱1根，花椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，淀粉10g，

辅料：：白糖1/2茶匙，

【台湾】盐酥鸡的做法步骤：

1.准备鸡肉、姜块、葱、花椒粉、食盐、淀粉、酱油、白糖、鸡粉

2.鸡胸肉切成大小均匀的块状，葱姜切丝，放入少许食盐、花椒粉、鸡粉

3.加入少许白糖、酱油抓匀。腌制半小时

4.姜葱丝取出，倒入淀粉拌匀

5.将锅中的油烧热，如果放入鸡块马上有很多泡泡起来就可以

6.将鸡块小火炸制金黄，就可以沥油捞出

7.放入少许花椒粉、食盐拌匀即可

盐酥带鱼(1)

食材明细：

主料：：带鱼200克，

辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量，

盐酥带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净切段。

2.带鱼加入盐和胡椒粉腌制。

3.扑上淀粉。

4.放入锅中大火炸至酥黄。

5.锅中爆香葱蒜姜末、辣椒末。

6.撒入胡椒粉翻炒均匀。

7.装盘上桌。

小贴士：

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

盐酥北极虾

食材明细：

主料：：北极虾300g，

辅料：：洋葱1/4个，青辣椒2个，红甜椒1/4个，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，

配料：：盐1/2小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺，鸡蛋1个，面粉1大勺，干淀粉1大勺，生油1大勺，炸用油适量，

盐酥北极虾的做法步骤：

1.北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；

2.再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；

3.最后加入1大勺生油；

4.拌匀，腌制30分钟；

5.葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；

6.起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。

7.捞出沥油；

8.放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

9.倒出炸虾的油；

10.原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；

11.下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；

12.加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。

小贴士：

1、腌虾的时候，最后一定要加一勺生油，可以避免炸制时粘连，而且炸出的虾颜色也会更亮；

2、控制好油温：中温下锅，高温炸制，表面酥脆后立即出锅，保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干，才能外酥里嫩；

3、配菜可以任意搭配，多用辣椒，做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣，辣椒放得少。

4、最后的椒盐是这个菜的特色之处，很出味，如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉，也相当不错。我家那位就边吃边自己加了辣椒粉。